利用微生物轉化法制備的天然香料γ-癸內酯（GDL）,低濃度時具有誘人的桃香香氣,是一種非常重要的內酯類物質,被公認為是一種安全的食品、藥品添加劑。在生物轉化培養(yǎng)基中對底物蓖麻油酸有效濃度的控釋、高濃度產物對酵母細胞產生的強烈反饋抑制作用和底物的毒性作用都是制約著GDL實現工業(yè)化生產的瓶頸。本文以活性干酵母作為轉化菌種,以天然產物蓖麻油酸為底物,對生物轉化GDL的工藝進行探究。第一,本文通過對23種活性干酵母反復篩選,確定了一株具有高產GDL能力的菌種MF-Y11,并對其搖瓶轉化條件進行了優(yōu)化,其最終的優(yōu)化條件為:搖床轉速250 r/min,溫度30℃,培養(yǎng)基最適pH為6.23,底物投入濃度為40g/L;研究發(fā)現蓖麻油酸為150g/L時,細胞蛋白滲出量提高了接近一倍,細胞生長也受到嚴重抑制。第二,利用酵母進行生物轉化制備GDL時,我們對酵母轉化蓖麻油酸鈣生成GDL的機理進行了初探,并比較了蓖麻油酸鈣和蓖麻油酸對酵母轉化生產GDL的影響。實驗表明蓖麻油酸鈣是在緩沖液培養(yǎng)基中先酸化形成蓖麻油酸,再通過酵母代謝生成GDL的。在pH=5的緩沖液培養(yǎng)基中添加3.3g/L、7g/L和20g/L蓖麻油... 

【文章來源】：上海應用技術大學上海市

【文章頁數】：80 頁

【學位級別】：碩士

【部分圖文】：

GDL結構式Fig.1.1Thestructuralformulaofγ-Decalactone

R-,S-異構體結構示意圖

蓖麻油酸轉化生成GDL代謝路徑Fig.1.3BiologicalmetabolicpathwayofthebiotransformationofricinoleicacidintoGDL

【參考文獻】：
期刊論文
[1]我國植物性天然香料提取技術的發(fā)展現狀及趨勢[J]. 畢寒,閻峰.  遼寧化工. 2017(07)
[2]透性化處理對酵母細胞谷胱甘肽分泌能力的影響[J]. 牛書操,段超,張倩,段學輝.  食品工業(yè)科技. 2016(17)
[3]卡拉膠、膨潤土改性PVA包埋小球[J]. 鐘成華,劉鵬,張文東,劉潔,曾雪梅.  環(huán)境工程學報. 2013(08)
[4]海藻酸鈉、聚乙烯醇包埋固定化技術對紫色非硫光合細菌脫氫酶活性影響的試驗研究[J]. 劉建紅,王雷榮.  安全與環(huán)境工程. 2009(03)
[5]生物法轉化分離耦合制備γ-癸內酯[J]. 于偉,徐巖,喻曉蔚,穆曉清.  化工進展. 2007(08)
[6]復合誘變選育γ-癸內酯生產菌株[J]. 王聰,宋煥祿,呂躍鋼.  食品科學. 2007(06)
[7]香料生產的研究進展與展望[J]. 李文,姜先榮,姚建銘.  生物學雜志. 2007(02)
[8]紫外線誘變鎖擲孢酵母發(fā)酵產γ-癸內酯的初探[J]. 宋煥祿,唐琦,呂躍鋼.  農產品加工(學刊). 2006(08)
[9]微生物發(fā)酵法生產γ-癸內酯[J]. 蘇暢,任大明,杜毅,陳洪,王小豐.  食品工業(yè)科技. 2004(10)
[10]γ-癸內酯的合成生產進展[J]. 陳紅艷,張同來,張建國.  香料香精化妝品. 2004(02)

博士論文
[1]Yarrowia lipolytica生物轉化γ-癸內酯的研究[D]. 趙玉萍.江南大學 2014
[2]仿生固定化酶制備及其催化特性研究[D]. 張羽飛.天津大學 2008

碩士論文
[1]酵母轉化蓖麻油酸制備天然香料γ-癸內酯的研究[D]. 楊樹林.上海應用技術大學 2016
[2]利用活性干酵母生物轉化天然香料γ-癸內酯的研究[D]. 曹順利.上海應用技術學院 2015
[3]高產γ-癸內酯酵母基因工程菌的構建[D]. 馮春利.北京工商大學 2010
[4]微生物轉化法制備γ-癸內酯的研究[D]. 徐勤.天津科技大學 2010



本文編號：3555856