發(fā)布時(shí)間：2021-12-11 14:31

　　油茶籽油來源于山茶屬植物油茶（Camellia oleifera Abel.）的種子,富含不飽和脂肪酸以及甾醇、角鯊烯、生育酚等天然活性成分,具有預(yù)防高血壓,冠心病,動(dòng)脈粥樣硬化等疾病的功效。目前,油茶籽油組成分析主要集中于脂肪酸、甾醇、角鯊烯和生育酚,關(guān)于甘油酯、不同形態(tài)酚類化合物和油茶皂苷的研究相對(duì)較少。本論文基于油茶籽油組成成分研究現(xiàn)狀,開展如下工作:（1）基于現(xiàn)有油茶籽油苷類化合物前處理方法,優(yōu)化提取方式、提取劑、料液比等條件,并建立基于UHPLC-Qtof-MS的黃酮糖苷和油茶皂苷分析方法。（2）分析精煉過程對(duì)油茶籽油組成成分（黃酮糖苷、油茶皂苷、游離酚、結(jié)合酚、甘油三酯）和理化指標(biāo)（酸價(jià)、過氧化值、吸光值）的影響。（3）分析12個(gè)月自然氧化過程對(duì)精煉油組成成分（游離酚、結(jié)合酚、甘油三酯）和理化指標(biāo)（酸價(jià)、過氧化值、吸光值）的影響。（4）分析油茶皂苷和酚類化合物在油茶籽油加速氧化過程中的抗氧化表現(xiàn),并監(jiān)測(cè)甘油酯及其氧化產(chǎn)物的動(dòng)態(tài)變化。主要研究結(jié)果如下:（1）采用UHPLC-Qtof-MS在油茶籽毛油中初步鑒定21種油茶皂苷、2種黃酮糖苷、23種酚類化合物和12種甘油三酯;在儲(chǔ)... 

【文章來源】：華僑大學(xué)福建省

【文章頁數(shù)】：153 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

本研究的技術(shù)路線圖

第2章油茶籽油苷類化合物分析13濃縮后分別用正己烷、甲醇和水潤洗，離心后取甲醇水層蒸干，加入10mL蒸餾水重溶，將提取液移至離心管中，加入10mL正丁醇，渦旋振蕩3min后離心分離，重復(fù)3次，合并正丁醇提取液旋蒸至干，用10mL純乙醇重溶得到提取物。料液比選取1:8、1:10和1:12進(jìn)行篩選，測(cè)得總皂苷含量分別為3.18、3.71和3.52mg/g油茶籽油，故選取料液比1:10作為前處理?xiàng)l件。由于采用高于85%的乙醇水提取時(shí)分層異常，故提取劑選取65%、75%和85%乙醇水進(jìn)行篩選，測(cè)得總皂苷含量分別為2.79、3.03和3.71mg/g油茶籽油，故選取提取劑為85%乙醇水作為前處理?xiàng)l件。經(jīng)與原始提取方法相比較，優(yōu)化后的方法具有無需加熱、在質(zhì)譜中響應(yīng)好等優(yōu)點(diǎn)。2.2.2黃酮糖苷類化合物定性定量分析（1）定性分析通過查閱參考文獻(xiàn)[24-26]收集了油茶籽中黃酮糖苷化合物的名稱及分子式，并精確計(jì)算相對(duì)分子質(zhì)量，采用UHPLC-Q-TOF/MS對(duì)它們進(jìn)行二級(jí)質(zhì)譜分析，發(fā)現(xiàn)兩種黃酮糖苷與文獻(xiàn)信息相符（見圖2.1），分別是CamelliasideA和CamelliasideB，其結(jié)構(gòu)和裂解示意圖見圖2.2。圖2.1油茶籽油中CamelliasideA和CamelliasideB的二級(jí)質(zhì)譜圖Figure2.1SecondarymassspectraofCamelliasideAandCamelliasideBinCamelliaoil

華僑大學(xué)碩士學(xué)位論文14圖2.2油茶籽油中CamelliasideA和CamelliasideB的結(jié)構(gòu)及裂解示意圖Figure2.2StructureandcrackingdiagramofCamelliasideAandCamelliasideBinCamelliaseedoil（2）定量分析MRM模式子離子質(zhì)荷比均選擇284.0，加速電壓7V，碎裂電壓125V，碰撞電壓40eV，線性范圍結(jié)果如表2.1所示。表2.1黃酮糖苷回歸方程、線性范圍、檢測(cè)限及定量限Table2.1Flavonoidglycosideregressionequation,linearrange,limitofdetectionandquantificationNo.Rt(min)化合物回歸方程R2線性范圍/(ng/ml)檢測(cè)限/(ng/ml)定量限/(ng/ml)15.169CamelliasideAy=9.5934x-654.61490.9999100-50000.60382.012825.444CamelliasideBy=18.2456x-956.52140.9999100-50000.73862.46192.2.3油茶皂苷類化合物定性分析采用UHPLC-Qtof-MS在上述色譜和質(zhì)譜條件下對(duì)油茶皂苷提取物進(jìn)行分析，為了從中提取有效的、與皂苷相關(guān)的化合物信息，通過查閱參考文獻(xiàn)[41,73]收集了茶皂苷化合物的名稱及分子式，并精確計(jì)算相對(duì)分子質(zhì)量，利用PCDLManager軟件建立含有這些茶皂苷化合物的數(shù)據(jù)庫。通過MassHunter定性軟件結(jié)合自建的皂苷類化合物數(shù)據(jù)庫檢索采集到的原始數(shù)據(jù)，得到提取液中含有的與茶皂苷化合物庫中精確相對(duì)分子質(zhì)量一致的色譜峰（每種m/z下的提取離子

【參考文獻(xiàn)】：
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碩士論文
[1]茶葉籽油不同形態(tài)酚類化合物分析及其抗氧化機(jī)制研究[D]. 王俐娟.華僑大學(xué) 2018
[2]植物油甘油三酯及其氧化聚合物分析方法研究[D]. 耿曼璐.河南工業(yè)大學(xué) 2017
[3]山茶屬三組植物油脂組成分析及其圖像標(biāo)記開發(fā)[D]. 曾秋梅.華僑大學(xué) 2016
[4]茶葉籽油酚類化合物鑒定分析及存在形態(tài)研究[D]. 盧鶴.華僑大學(xué) 2016
[5]云南多種食用竹筍及發(fā)酵筍的化學(xué)成分研究[D]. 李宇真.昆明理工大學(xué) 2016
[6]加工過程對(duì)油茶籽油微量營養(yǎng)成分和抗氧化性能的影響[D]. 李志曉.江南大學(xué) 2015
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