鄰苯二甲酸酯類塑化劑（PAEs）是一種環(huán)境類激素物質,對人體雖然沒有急性毒性,但在人體內長期積累的慢性毒性尤其對生殖發(fā)育的毒性不容忽視。在對食用油脂中塑化劑污染情況的研究中發(fā)現,無論是油料原料,還是在食用油加工生產過程中,植物油脂都不可避免的會受到鄰苯二甲酸酯類塑化劑（PAEs）的污染,最終造成食用植物油成品中PAEs超標。因此,對油脂中塑化劑的脫除研究對保障食用油脂安全性具有重要意義。本課題首先在不同水蒸汽蒸餾脫臭工藝條件下對葵花籽油進行水蒸氣蒸餾脫臭,研究脫臭溫度、脫臭時間對油脂中塑化劑脫除效果的影響,研究基于塑化劑不同程度脫除的油脂水蒸汽蒸餾脫臭條件。結果表明,在真空度、蒸汽通量一定的條件下,脫臭溫度、脫臭時間對PAEs、PAHs各組分的脫除率以及VE、甾醇保留率和反式脂肪酸（TFA）生成率均有極顯著的影響。在實驗室水平下,采用260℃、40 min,220-240℃、100 min的優(yōu)化脫臭條件,可使葵花籽油中PAEs、PAHs殘留量較低,BaP、PAH4殘留量均符合國標限量,兼顧VE和甾醇的高保留率及反式脂肪酸的低生成率,同時酸值、過氧化值、煙點、色澤均達到國標對葵花籽一級油... 

【文章來源】：河南工業(yè)大學河南省

【文章頁數】：85 頁

【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
abstract
1 前言
    1.1 研究背景
    1.2 食用植物油中PAES的來源
    1.3 PAES的危害
    1.4 PAES的國內外研究現狀
        1.4.1 PAEs相關法規(guī)及檢測標準
        1.4.2 食用植物油中PAEs的脫除研究現狀
    1.5 課題研究意義與主要研究內容
2 蒸餾脫臭對油脂中PAES脫除效果及油脂綜合品質的影響研究
    2.1 引言
    2.2 試驗材料、試劑和儀器
        2.2.1 試驗材料
        2.2.2 試驗試劑
        2.2.3 試驗儀器與設備
    2.3 試驗方法
        2.3.1 植物油的水蒸氣蒸餾脫臭
        2.3.2 油樣中PAEs含量的GC-MS檢測
        2.3.3 油樣中多環(huán)芳烴的檢測
        2.3.4 油樣脂肪酸組成的檢測
        2.3.5 油樣中維生素E含量的測定
        2.3.6 油樣中甾醇含量的測定
        2.3.7 油樣酸價、過氧化值等理化指標的測定
        2.3.8 數據處理方法
    2.4 結果與討論
        2.4.1 脫臭條件對葵花籽油PAEs脫除效果的影響
        2.4.2 脫臭條件對葵花籽油中多環(huán)芳烴含量的影響
        2.4.3 脫臭條件對葵花籽油脂肪酸組成的影響
        2.4.4 脫臭條件對葵花籽油中VE、甾醇含量及其理化指標的影響
    2.5 小結
3 不同蒸餾方法對植物油中PAES脫除效果及產品綜合品質影響的研究
    3.1 引言
    3.2 試驗材料、試劑和儀器
        3.2.1 試驗材料
        3.2.2 試驗試劑
        3.2.3 試驗儀器
    3.3 試驗方法
        3.3.1 雙溫水蒸氣蒸餾脫除PAEs
        3.3.2 兩級水蒸氣蒸餾脫除PAEs
        3.3.3 兩級分子蒸餾法脫除PAEs
        3.3.4 油樣中PAEs、多環(huán)芳烴檢測
        3.3.5 油樣中3-氯丙醇酯和縮水甘油酯檢測
        3.3.6 油樣脂肪酸組成、維生素E和甾醇含量的測定
        3.3.7 油樣中總黃酮含量的測定
        3.3.8 數據處理方法
    3.4 結果與討論
        3.4.1 GC-MS法檢測沙棘果油中8種PAEs方法驗證
        3.4.2 一級蒸餾方法對PAEs脫除效果差異
        3.4.3 二級蒸餾方法對PAEs脫除效果差異
        3.4.4 蒸餾方法對油脂中多環(huán)芳烴含量影響
        3.4.5 蒸餾方法對油脂中3-氯丙醇酯和縮水甘油酯含量影響
        3.4.6 蒸餾方法對油脂脂肪酸組成的影響
        3.4.7 蒸餾方法對油樣中VE、甾醇、總黃酮含量的影響
    3.5 小結
4 溶劑萃取法對植物油中塑化劑脫除效果及油脂綜合品質影響的研究
    4.1 引言
    4.2 試驗材料、試劑和儀器
        4.2.1 試驗材料
        4.2.2 試驗試劑
        4.2.3 試驗儀器與設備
    4.3 試驗方法
        4.3.1 溶劑法脫除油脂中PAEs
        4.3.2 油樣中8種PAEs含量的檢測
        4.3.3 油樣脂肪酸組成、維生素E和甾醇含量的檢測
        4.3.4 數據處理方法
    4.4 結果與討論
        4.4.1 溶劑種類對PAEs脫除效果的影響
        4.4.2 萃取料液比對油脂中DBP和 DEHP脫除效果的影響
        4.4.3 萃取溫度對油脂中DBP和 DEHP脫除效果的影響
        4.4.4 萃取時間對油脂中DBP和 DEHP脫除效果的影響
        4.4.5 萃取次數對PAEs脫除效果的影響
        4.4.6 萃取溶劑循環(huán)使用驗證及萃取法脫除PAEs步驟
        4.4.7 溶劑法脫除PAEs的正交試驗
        4.4.8 溶劑法脫除PAEs的方法驗證
        4.4.9 溶劑脫除對油樣脂肪酸組成的影響
        4.4.10 溶劑脫除對油中VE、甾醇含量的影響
    4.5 小結
5 吸附劑凈化-吸附脫除食用植物油中PAES的效果研究
    5.1 引言
    5.2 試驗材料、試劑和儀器
        5.2.1 試驗材料
        5.2.2 試驗試劑
        5.2.3 試驗儀器與設備
    5.3 試驗方法
        5.3.1 吸附劑的溶劑萃取凈化
        5.3.2 吸附法脫除PAEs
        5.3.3 油樣及吸附劑中PAEs檢測
        5.3.4 數據處理方法
    5.4 結果與討論
        5.4.1 不同種類吸附劑中PAEs含量
        5.4.2 PAEs含量低的吸附劑對PAEs脫除效果
        5.4.3 溶劑萃取對吸附劑中PAEs凈化效果
        5.4.4 凈化前后吸附劑對油脂中PAEs脫除效果差異
    5.5 小結
結論與展望
參考文獻
致謝
個人簡歷


【參考文獻】：
期刊論文
[1]食用植物油中鄰苯二甲酸酯類塑化劑的分析[J]. 白羽,楊丹,惠菊.  糧食與食品工業(yè). 2019(01)
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[3]脫臭工藝條件對葵花籽油綜合品質影響的研究[J]. 劉玉蘭,陳莉,胡愛鵬,劉春梅,劉昌樹,王賽.  中國油脂. 2018(10)
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博士論文
[1]沙棘生物學及化學成分研究[D]. 劉洪章.吉林農業(yè)大學 2003

碩士論文
[1]多環(huán)芳烴在食用植物油加工工藝中的污染特征研究[D]. 烏日娜.中國農業(yè)科學院 2016
[2]水媒法提取葵花籽油與蛋白質[D]. 劉媛媛.江南大學 2016
[3]食用油脂加工中PAEs變化規(guī)律的研究及設計[D]. 楊金強.河南工業(yè)大學 2016
[4]油茶籽油中鄰苯二甲酸酯的來源及防控措施研究[D]. 李康雄.中南林業(yè)科技大學 2016
[5]炒香型油脂生產中多環(huán)芳烴的控制[D]. 張東東.河南工業(yè)大學 2016
[6]精煉對大豆油和菜籽油中有益微量組分的影響[D]. 丁新杰.河南工業(yè)大學 2015
[7]食品中常見的16種鄰苯二甲酸酯類增塑劑遷移規(guī)律的研究[D]. 賈廷辰.山東農業(yè)大學 2014
[8]食用油中鄰苯二甲酸酯的測定及其遷移動力學的研究[D]. 曹九超.江南大學 2014
[9]精煉過程對（n-3和n-6）型多不飽和油脂中反式脂肪酸的影響研究[D]. 趙芳.河南工業(yè)大學 2012
[10]大豆油精煉新工藝的研究[D]. 韓金志.福建農林大學 2012



本文編號：3505810