芝麻是我國常用的油料作物,風(fēng)味獨特且具有相對較高的營養(yǎng)和藥用價值。芝麻種子含雜量較大,儲藏期間芝麻間隙較小,通透性較差,在高溫季節(jié),容易吸濕返潮,發(fā)生霉變,其中黃曲霉是主要的污染真菌之一。黃曲霉毒素,主要由黃曲霉和寄生曲霉等霉菌產(chǎn)生,為1類致癌物。黃曲霉毒素為黃曲霉的代謝產(chǎn)物,通過PCR法鑒定芝麻油中的黃曲霉DNA,確定油料芝麻是否存在黃曲霉污染,進(jìn)而可判斷芝麻油中的黃曲霉毒素的污染情況,該方法具有對設(shè)備的要求低、耗時短、操作簡便、相對安全等優(yōu)點。轉(zhuǎn)基因食品的安全性問題一直都是全世界人民關(guān)注與討論的焦點,為此我國建立了標(biāo)識制度以滿足消費者的知情權(quán)及消費權(quán)。但是除了市面上主流的大牌大豆產(chǎn)品進(jìn)行了轉(zhuǎn)基因成分標(biāo)識外,其他小商販販賣的大豆產(chǎn)品（如現(xiàn)榨豆?jié){,豆腐、鹵豆干等）少見標(biāo)識,需要建立一套監(jiān)控技術(shù)體系加強監(jiān)督。本文以DNA為靶標(biāo)建立了芝麻油中黃曲霉污染的檢測技術(shù)及大豆制品中的轉(zhuǎn)基因成分檢測技術(shù),得到如下結(jié)論。1.結(jié)合實驗室常用的CTAB法、SDS法、試劑盒法,以及對傳統(tǒng)SDS法進(jìn)行改良過的SDS法進(jìn)行比較和分析,得出改良過的SDS法提取的DNA質(zhì)量較高,優(yōu)于其他三種方法,而本實驗的改進(jìn)提取... 

【文章來源】：河南工業(yè)大學(xué)河南省

【文章頁數(shù)】：70 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

以SiMT為檢測基因的不同方法提取芝麻油DNA實時熒光PCR檢測圖譜

注：M 為 Marker2000；泳道 1 - 8 為第 17 - 24 次稀釋的結(jié)果圖 20:第 1 次實驗結(jié)果注：M 為 Marker2000；泳道 1 - 8 為第 17 - 24 次稀釋的結(jié)果圖 21:第 2 次實驗結(jié)果


本文編號：3456840