殼寡糖是一種多糖,具有廣泛應(yīng)用價(jià)值。傳統(tǒng)工業(yè)生產(chǎn)殼寡糖,大多使用濃酸濃堿,污染環(huán)境。但通過(guò)酶促反應(yīng)降解殼聚糖制備殼寡糖具有反應(yīng)條件溫和、產(chǎn)物均一、無(wú)污染的特點(diǎn),是一種具有研究和應(yīng)用價(jià)值的殼寡糖生產(chǎn)方法。本研究篩選到一株產(chǎn)殼聚糖酶活性較高的真菌,優(yōu)化了該菌的產(chǎn)酶條件,初步研究了該殼聚糖酶的酶學(xué)性質(zhì),為后續(xù)發(fā)酵法生產(chǎn)殼聚糖酶以及殼寡糖打下基礎(chǔ)。主要研究結(jié)果如下:（1）本實(shí)驗(yàn)選擇煙臺(tái)蝦蟹資源豐富的海灘和在煙臺(tái)大學(xué)校內(nèi)腐殖質(zhì)土壤埋樣作為菌株的分離源,采用殼聚糖篩選培養(yǎng)基進(jìn)行平板初篩,通過(guò)對(duì)比生長(zhǎng)周期、菌落和透明圈的大小以及透明圈直徑與菌落直徑之比,篩選出了7株菌作為復(fù)篩菌株。通過(guò)DNS法測(cè)定發(fā)酵液酶活力,進(jìn)一步篩選產(chǎn)酶能力較強(qiáng)的菌株。通過(guò)比較這7種菌株的初始酶活,選定產(chǎn)酶活性高的菌株SM2019-6,經(jīng)形態(tài)學(xué)初步鑒定為曲霉。（2）通過(guò)單因素實(shí)驗(yàn)和L₁₆（4⁵）正交實(shí)驗(yàn)優(yōu)化得到該菌株的適宜發(fā)酵產(chǎn)酶條件:發(fā)酵溫度27℃、起始pH5.5、裝液量30%（v/v）、接種量9%（v/v）、轉(zhuǎn)速為150 r/min、發(fā)酵時(shí)間120 h。最適碳源為1.0%（w/v）... 

【文章來(lái)源】：煙臺(tái)大學(xué)山東省

【文章頁(yè)數(shù)】：80 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

甲殼素及其衍生物的化學(xué)結(jié)構(gòu)

1緒論2圖1.1甲殼素及其衍生物的化學(xué)結(jié)構(gòu)Figure1.1Chemicalstructureofchitinanditsderivatives圖1.2殼聚糖、COS及其衍生物的化學(xué)結(jié)構(gòu)Figure1.2Chemicalstructureofchitosan,cosandtheirderivatives

1緒論121.5本課題研究的目的及主要內(nèi)容本課題的研究目的是開(kāi)發(fā)海洋微生物資源，尋找新的產(chǎn)殼聚糖酶活性高的微生物菌種；研究殼聚糖酶生產(chǎn)水平高、發(fā)酵成本低的工藝條件，為大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用提供依據(jù)。主要研究?jī)?nèi)容：(1)篩選產(chǎn)殼聚糖酶活性高的菌株；(2)優(yōu)化發(fā)酵產(chǎn)酶的工藝條件；(3)對(duì)酶學(xué)特性進(jìn)行研究。1.6主要技術(shù)路線圖圖1.3主要技術(shù)路線圖Figure1.3Maintechnicalroadmap

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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碩士論文
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