近年來,隨著社會需求的增加和科學技術(shù)的發(fā)展,釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）在工業(yè)生產(chǎn)中的應用已不再限于傳統(tǒng)的酒品釀造等領(lǐng)域,利用釀酒酵母的發(fā)酵來生產(chǎn)生物質(zhì)乙醇、甘油和各種具有高附加值的化合物開始展現(xiàn)巨大的市場需求和經(jīng)濟價值。為了滿足日益增長的生產(chǎn)需要,提高釀酒酵母的發(fā)酵能力以縮短發(fā)酵時間并提高相關(guān)代謝產(chǎn)物的轉(zhuǎn)化是非常有必要的。因此,利用各種輔助技術(shù)來提高發(fā)酵效率或改善發(fā)酵工藝的方法逐漸被學界和產(chǎn)業(yè)界所關(guān)注和研究。高壓脈沖電場（pulsed electric field,PEF）技術(shù)自被開發(fā)以來便被視作一種滅菌手段應用于食品安全領(lǐng)域。隨著研究的深入,人們對高壓脈沖電場的“電穿孔”特性有了更詳細的認知和了解,該技術(shù)也被逐漸應用于細胞內(nèi)容物的輔助提取、分子或藥物傳輸?shù)确矫�。近年�?關(guān)于高壓脈沖電場提高酶活和微生物活性的研究也逐漸被報道。相關(guān)研究發(fā)現(xiàn),適當條件下的高壓脈沖電場并不會造成微生物的損傷或死亡,反而可以提高酶的活性并刺激細胞內(nèi)代謝物的合成,因此高壓脈沖電場技術(shù)也開始在提高微生物活性的領(lǐng)域引起研究者的關(guān)注。同時,高壓脈沖電場技術(shù)也因其自身所具有的高效率、低... 

【文章來源】：杭州電子科技大學浙江省

【文章頁數(shù)】：61 頁

【學位級別】：碩士

【部分圖文】：

圖１．１?ＰＥＦ作用下細胞出現(xiàn)的電穿孔效應??，：??

２．３．３?ＰＥＦ處理及發(fā)酵培養(yǎng)??為了綜合探宄ＰＥＦ對釀酒酵母的增殖及葡萄糖發(fā)酵的影響，本試驗采用兩種高壓脈沖電??場處理模式對釀酒酵母進行處理（圖２．１），分別為短時間靜態(tài)模式和長時間動態(tài)模式：??１０??

圖２．２?ＰＥＦ連續(xù)處理示意圖??

【參考文獻】：
期刊論文
[1]微生物發(fā)酵飼料發(fā)展現(xiàn)狀及展望[J]. 馬傳興,王寶維.  飼料博覽. 2014(05)

碩士論文
[1]低強度超聲波對熱帶假絲酵母的促增殖效應及其機制研究[D]. 邢歡.江蘇大學 2016



本文編號：3300160