本論文以低值海參——干制智利海參為實(shí)驗(yàn)材料,分析了海參中的營養(yǎng)成分,研究了干制智利海參中皂苷的提取工藝,對提取所得的粗提液進(jìn)行了分離純化,測定了分離純化后海參皂苷的理化性質(zhì),并初步研究了其抗氧化、細(xì)胞毒活性和酪氨酸酶抑制作用,為實(shí)現(xiàn)低值海參高值化利用提供理論基礎(chǔ),促進(jìn)海參資源綜合利用。干制智利海參中蛋白質(zhì)、多糖含量（干重）分別為54.744%、8.785%,灰分含量（干重）為24.636%;粗脂肪含量（干重）為3.973%,其中不飽和脂肪酸含量為39.329%,DHA占0.355%,EPA占25.376%;無機(jī)元素中Na含量最高,為10251.221mg/kg;含有16種氨基酸,其中EAA占氨基酸總量的35.05%,組氨酸含量最高占14.14%。干制智利海參整體營養(yǎng)成分豐富,具有良好的開發(fā)利用和食用價(jià)值。采用浸提法提取干制智利海參中的皂苷,考察乙醇濃度、提取溫度、料液比對皂苷提取的影響,結(jié)果表明,干制海參中海參皂苷提取的條件為:采用純水浸提,提取料液比為1:15,提取溫度為20℃,提取時(shí)間控制在8 h內(nèi)。在此條件下提取,皂苷得率高,純度較好。將得到的浸提液離心,依次用石油醚、氯仿、正丁... 

【文章來源】：煙臺大學(xué)山東省

【文章頁數(shù)】：79 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
1. 緒論
    1.1. 海參資源概述
        1.1.1. 海參資源的分布
        1.1.2. 海參的生物活性物質(zhì)
        1.1.3. 我國的海參加工現(xiàn)狀
    1.2. 海參皂苷概述
        1.2.1. 海參皂苷的結(jié)構(gòu)
        1.2.2. 海參皂苷的理化性質(zhì)
        1.2.3. 海參皂苷的分離純化
        1.2.4. 海參皂苷的生理活性
    1.3. 本論文的目的和意義
2. 海參成分分析
    引言
    2.1. 儀器與試劑
        2.1.1. 實(shí)驗(yàn)儀器
        2.1.2. 實(shí)驗(yàn)材料
    2.2. 實(shí)驗(yàn)方法
        2.2.1. 水分含量測定
        2.2.2. 灰分含量測定
        2.2.3. 粗脂肪的含量測定
        2.2.4. 蛋白質(zhì)的含量測定
        2.2.5. 總糖含量測定
        2.2.6. 無機(jī)元素含量測定
        2.2.7. 脂肪酸含量測定
        2.2.8. 氨基酸含量測定
    2.3. 結(jié)果與討論
        2.3.1. 智利海參一般營養(yǎng)成分
        2.3.2. 化學(xué)元素分析
        2.3.3. 脂肪酸測定結(jié)果
        2.3.4. 氨基酸測定結(jié)果
    2.4. 本章小結(jié)
3. 海參皂苷的提取
    引言
    3.1. 材料與設(shè)備
        3.1.1. 實(shí)驗(yàn)材料
        3.1.2. 實(shí)驗(yàn)儀器
        3.1.3. 實(shí)驗(yàn)試劑
    3.2. 實(shí)驗(yàn)方法
        3.2.1. 皂苷的提取方法
        3.2.2. 測定方法
    3.3. 結(jié)果與討論
        3.3.1. 標(biāo)準(zhǔn)曲線測定結(jié)果
        3.3.2. 乙醇濃度對提取的影響
        3.3.3. 溫度對提取的影響
        3.3.4. 料液比對提取的影響
    3.4. 本章小結(jié)
4. 海參皂苷純化
    引言
    4.1. 材料與設(shè)備
        4.1.1. 實(shí)驗(yàn)原料
        4.1.2. 實(shí)驗(yàn)儀器
        4.1.3. 實(shí)驗(yàn)試劑
    4.2. 實(shí)驗(yàn)方法
        4.2.1. 樹脂的預(yù)處理
        4.2.2. 皂苷粗提液的制備
        4.2.3. 樹脂的預(yù)選
        4.2.4. AB-8 型樹脂的動態(tài)吸附
        4.2.5. AB-8 型樹脂的動態(tài)洗脫
        4.2.6. 硅膠柱層析
        4.2.7. HPLC法檢測
        4.2.8. 海參皂苷性質(zhì)鑒定
    4.3. 結(jié)果與討論
        4.3.1. 樹脂篩選
        4.3.2. AB-8 樹脂的動態(tài)吸附效果
        4.3.3. AB-8 樹脂的動態(tài)洗脫效果
        4.3.4. 硅膠柱層析
        4.3.5. 海參皂苷性質(zhì)鑒定結(jié)果
    4.4. 本章小結(jié)
5. 海參皂苷生理活性
    引言
    5.1. 材料與設(shè)備
        5.1.1. 實(shí)驗(yàn)原料
        5.1.2. 實(shí)驗(yàn)儀器
        5.1.3. 實(shí)驗(yàn)試劑
    5.2. 實(shí)驗(yàn)方法
        5.2.1. 細(xì)胞毒活性實(shí)驗(yàn)
        5.2.2. 抑制酪氨酸酶實(shí)驗(yàn)
        5.2.3. 抗氧化活性實(shí)驗(yàn)
    5.3. 結(jié)果與分析
        5.3.1. 抗氧化活性實(shí)驗(yàn)結(jié)果
        5.3.2. 細(xì)胞毒活性結(jié)果
        5.3.3. 抑制酪氨酸酶實(shí)驗(yàn)結(jié)果
    5.4. 本章小結(jié)
6. 結(jié)論與展望
    6.1. 結(jié)果討論
    6.2. 展望
參考文獻(xiàn)
致謝
附錄一 攻讀學(xué)位期間發(fā)表的學(xué)術(shù)論文


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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碩士論文
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本文編號：3152818