本論文以香草蘭精油為研究對(duì)象,首先篩選出適合包埋香草蘭精油的最優(yōu)壁材,后通過響應(yīng)面法篩選出最佳制備工藝條件,進(jìn)而對(duì)最優(yōu)條件下制備的香草蘭精油納米微膠囊的理化性質(zhì)進(jìn)行研究。以β-環(huán)糊精、麥芽糊精、辛烯基琥珀酸淀粉鈉、酪蛋白為壁材,香草蘭精油為芯材,采用噴霧干燥的方式制備具有緩釋性的納米微膠囊。以產(chǎn)率、包埋率、溶解性、緩釋性、乳化液穩(wěn)定性等為評(píng)定指標(biāo),對(duì)比分析四種壁材的包埋效果。結(jié)果表明:麥芽糊精與β-環(huán)糊精復(fù)配為壁材的香草蘭精油納米微膠囊的產(chǎn)率和包埋率最低,分別為71.37%和61.18%。以辛烯基琥珀酸淀粉鈉為壁材制備的香草蘭精油納米微膠囊產(chǎn)率最高為84.17%,包埋率為78.04%,溶解度和乳狀液穩(wěn)定性顯示具有良好的沖調(diào)性、溶解性和乳化性,在60℃貯存10 d后,香蘭素的保留率為54.62%,表明緩釋性高于其他三種納米微膠囊。篩選出辛烯基琥珀酸淀粉鈉是制備香草蘭精油納米微膠囊的最佳壁材,五種單因素實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明:壁芯比、均質(zhì)壓力、固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)對(duì)包埋產(chǎn)率具有顯著影響。通過三因素三水平響應(yīng)面優(yōu)化試驗(yàn)設(shè)計(jì)得到最佳制備香草蘭精油納米微膠囊的工藝條件為壁芯比4:1、均值壓力20 MPa、固形物... 

【文章來源】：黑龍江東方學(xué)院黑龍江省

【文章頁(yè)數(shù)】：65 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

納米微膠囊圖片

- 13 -低滲透率高保留率的納米微膠囊產(chǎn)品。圖2-2 納米微膠囊掃描電鏡圖Fig 2-2 SEM images of nanocapsules2.2.3 產(chǎn)率、包埋率的測(cè)定納米微膠囊的包埋率是評(píng)價(jià)包合效果的重要指標(biāo)，它能夠反應(yīng)芯材被包埋的程度。產(chǎn)率則是生產(chǎn)過程中衡量成本的重要依據(jù)。4 種納米微膠囊產(chǎn)率、包埋率結(jié)果如圖 2-3 所示。結(jié)果表明：JY-MD、JY-CD、JY-Pr、JY-SVA 的產(chǎn)率分別為 71.37%、73.825%、83.92%、84.17%，對(duì)應(yīng)的包埋率范圍為 61.18%、64.33%、79.35%、78.04%。Swetank 等[55]的報(bào)道指出，包埋率和產(chǎn)率呈正相關(guān)的趨勢(shì)增長(zhǎng)。本實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示 JY-Pr 的包埋率為 79.04%，由于以 JY-Pr 在制備過程中加入乳化劑，賦予精油更好的流動(dòng)性和分散性，提高了包埋率。而在加入乳化劑時(shí)需要加熱精油從而導(dǎo)致精油的有效成分揮發(fā)，降低了產(chǎn)率。以 JY-MD 的納米微膠囊產(chǎn)率和包埋率分別為 71.37%、64.33%，這一方面由于在抽濾的過程中破壞了壁材的結(jié)構(gòu)

- 14 -的同時(shí)具有較高的產(chǎn)率和包埋率。圖2-3 納米微膠囊的產(chǎn)率、包埋率Fig 2-3 The productive rate ,embedding rate of the nanocapsules2.2.4 納米微膠囊粒徑分布粒徑是評(píng)價(jià)納米微膠囊乳液體系質(zhì)量的一個(gè)重要參數(shù)，粒徑小的乳液更有易于被人體吸收，能夠擴(kuò)大應(yīng)用范圍。粒徑結(jié)果如圖 2-4 所示，是利用四種不同壁材制備香草蘭精油納米微膠囊復(fù)水后體系的粒徑分布圖。結(jié)果表明：納米微膠囊的粒度呈正態(tài)分布，JY-SVA、JY-Pr、JY-MD、JY-CD 的平均粒徑分別為 194.4、251.2、411.8、473.7 nm。由于冷凍階段冰晶團(tuán)聚，JY-CD 顆粒顯示最高的平均粒徑為 473.7 nm，另一方面，2.2.2 結(jié)果顯示 JY-CD、JY-MD 粘連嚴(yán)重，從而導(dǎo)致平均粒徑高。陳巖[56]的報(bào)道指出

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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[3]4種物理方法制備香草蘭精油微膠囊的比較分析[J]. 朱紅梅,張彥軍,徐飛,田建文,初眾.  食品科學(xué). 2017(21)
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[8]微波超聲協(xié)同萃取香草蘭凈油工藝優(yōu)化及揮發(fā)性成分分析[J]. 徐飛,初眾,盧少芳,譚樂和,谷風(fēng)林.  熱帶作物學(xué)報(bào). 2013(07)
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碩士論文
[1]牡丹籽油微膠囊的制備及其性質(zhì)研究[D]. 劉成祥.江南大學(xué) 2016
[2]亞麻籽油微膠囊的制備及其釋放性能研究[D]. 劉斯博.河南工業(yè)大學(xué) 2016
[3]海南香草蘭豆揮發(fā)性成份分析及溶劑提取研究[D]. 李智.黑龍江東方學(xué)院 2015
[4]紅松松仁油微膠囊的制備及生理功能研究[D]. 李景彤.哈爾濱工業(yè)大學(xué) 2015
[5]噴霧干燥薰衣草水提物及精油微膠囊化研究[D]. 胡嘉亮.新疆農(nóng)業(yè)大學(xué) 2015
[6]香草蘭揮發(fā)性成分鑒定及提取研究[D]. 董智哲.華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 2014
[7]復(fù)合凝聚法可控制備生姜精油微/納米膠囊[D]. 吳珺.江南大學(xué) 2014
[8]外源酶對(duì)香草蘭青豆莢提取物中香蘭素含量的影響[D]. 莫麗梅.海南大學(xué) 2014
[9]紫蘇油微膠囊的制備及在食品中的應(yīng)用研究[D]. 陳琳.天津商業(yè)大學(xué) 2014
[10]棕櫚油微膠囊的制備工藝及其性能研究[D]. 劉全亮.河南工業(yè)大學(xué) 2014



本文編號(hào)：3118506