高強(qiáng)度雙網(wǎng)絡(luò)海藻酸鹽氣凝膠催化劑的制備及催化性能研究
【學(xué)位單位】:長(zhǎng)春工業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】:碩士
【學(xué)位年份】:2019
【中圖分類】:TQ426
【部分圖文】:
第一章 緒 論海藻酸鈉的硫酸化1.1.3 海藻酸鹽的應(yīng)用1.1.3.1 在食品工業(yè)上的應(yīng)用海藻酸鹽可以作為一種天然的食品添加劑,在很多方面都可以用到,尤其是在食品工業(yè)中,所以它的發(fā)展?jié)摿μ貏e的大。大部分海藻酸鹽都可以應(yīng)用于食品工業(yè)方面,例如海藻酸鈉、海藻酸鈣、海藻酸銨、海藻酸鉀,以及混合鹽等。海藻酸鈉會(huì)變成熱不可逆性凝膠,像果凍一樣的彈性凝膠態(tài)的食用凝膠。海藻酸鈉能用于制備啤酒、冰淇淋和果汁乳飲料的穩(wěn)定劑,還能用于制備果涼粉、果凍魚(yú)子醬的添加劑和軟糖、人造奶油、人造海蜇的增稠劑(圖 1-3)[19]。
【相似文獻(xiàn)】
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