【摘要】：板栗殼中含有豐富的多酚類物質(zhì),如果能充分利用,可獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。目前,板栗殼中多酚物質(zhì)的提取主要使用傳統(tǒng)的固-液提取法,提取時間長、效率低,有機(jī)試劑的大量使用存在潛在的環(huán)境污染和健康危害。亞臨界水提取技術(shù)作為新興的、綠色無污染提取方法,近年來已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于天然產(chǎn)物活性成分的提取,但是尚未有應(yīng)用該技術(shù)提取板栗殼多酚物質(zhì)的相關(guān)報道。為評估亞臨界水提取技術(shù)應(yīng)用于板栗殼多酚成分提取的可行性,本論文分析了板栗殼亞臨界水提取物的多酚成分組成、抗氧化活性及消化酶抑制活性隨提取溫度改變的變化規(guī)律,并與丙酮回流提取(AE)、甲醇回流提取(ME)、丙酮超聲輔助提取(AUE)、甲醇超聲輔助提取(MUE)以及傳統(tǒng)熱水回流提取(WE)方法進(jìn)行對比,主要研究結(jié)果如下:(1)板栗殼亞臨界水提取物中的多酚成分受提取溫度影響顯著。板栗殼提取物的干物質(zhì)得率和總酚含量均隨亞臨界水溫度的升高而顯著增加,并在220℃時達(dá)到峰值,分別為14.82±0.14%和746.71±3.35mg GAE/g,遠(yuǎn)高于AE、AUE、ME、MUE以及WE提取法,并且具有提取時間更短、操作簡單及能量消耗低等優(yōu)點。(2)基于高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(HPLC-MS)技術(shù),構(gòu)建了板栗殼提取物中表沒食子兒茶素、原兒茶醛、阿魏酸等18種多酚成分的定性及定量檢測方法。結(jié)果發(fā)現(xiàn),亞臨界水溫度在120℃至160℃范圍內(nèi),多酚成分含量和種類隨著溫度的升高均呈現(xiàn)升高趨勢,超過180℃后,隨著溫度的升高,多酚成分含量和種類出現(xiàn)下降趨勢,可能是隨著提取溫度升高,水的擴(kuò)散率增加,有利于多酚類物質(zhì)的擴(kuò)散和溶解。但是當(dāng)溫度過高時,提取物中某些熱不穩(wěn)定性多酚成分會發(fā)生降解。結(jié)果說明,亞臨界水提取技術(shù)對板栗殼多酚的總提取率顯著高于傳統(tǒng)水提、有機(jī)溶劑提取以及有機(jī)溶劑超聲輔助提取,但是提取物的組成受到提取溫度的顯著影響。(3)板栗殼不同溫度的亞臨界水提取物對ABTS、DPPH自由基的清除活性和FRAP鐵離子的還原能力,均顯著高于傳統(tǒng)提取方法所得提取物。但是,亞臨界水提取物的抗氧化能力受提取溫度的影響顯著,當(dāng)提取溫度逐漸升高時,抗氧化能力先降低然后增強(qiáng),在140℃時最低,在220℃時最高,220℃時提取物ABTS、DPPH和FRAP 抗氧化活性當(dāng)量分別為 4.83±0.05,4.15±0.01,30.57±0.17 mM Trolox/g。板栗殼提取物的抗氧化能力的強(qiáng)弱與總酚含量顯著相關(guān)。(4)板栗殼不同溫度的亞臨界水提取物均具有抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的活性,且抑制效果顯著高于傳統(tǒng)提取方法所得提取物。120℃亞臨界水提取物對α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的抑制效果最好,IC50值分別為0.012和0.017 mg/mL,抑制活性強(qiáng)于阿卡波糖,其抑制作用均存在顯著的量效關(guān)系,且抑制類型均為競爭性、可逆性抑制。
【學(xué)位授予單位】：北京林業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2019
【分類號】：TQ28;O657.63
【圖文】：

圖２－１扳栗殼提取物中總酚含量測定逡逑Ｆｉｇ．邋２－１邋Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ邋ｏｆ邋ｔｏｔａｌ邋ｐｈｅｎｏｌｉｃ邋ｃｏｎｔｅｎｔ邋ｉｎ邋ｔｈｅ邋ｅｘｔｒａｃｔ邋ｏｆ邋ｃｈｅｓｔｎｕｔ邋ｓｈｅｌｌ逡逑圖２－１中的數(shù)據(jù)結(jié)果表明，在亞臨界水提取條件下，板栗殼提取物的干物質(zhì)得率逡逑和總酚含量在丨２０。（：上升至丨４０。＜：時先降低，干物質(zhì)得率由３．９９邋±邋０．１５％降低到３．８８逡逑±邋０．１２％，總酚含量由邋３５５．５７邋土邋５．８０邋ｍｇ邋ＧＡＥ／ｇ邋降低到邋３０６．２０邋±邋２．５３邋ｍｇ邋ＧＡＥ／ｇ，干物逡逑質(zhì)得率和總酚含量然后隨著溫度的上升而不斷升高，Ｉ４０°Ｃ上升至２２０°Ｃ時，干物質(zhì)逡逑得率由邋３．８８邋±０．１２％上升到邋１４．８２邋±０．１４％，總酌含量由邋３０６．２０邋±２．５３邋ｍｇ邋ＧＡＥ／ｇ邋上升逡逑到７４６．７１邋±邋３．３５邋ｍｇ邋ＧＡＥ／ｇ，且亞臨界水提方法的干物質(zhì)得率和總酚含量均顯著高于逡逑傳統(tǒng)熱水提取、有機(jī)溶劑提取方法以及有機(jī)溶劑超聲輔助提�。ǎ校�0．0ｌ），這些結(jié)果衣逡逑明，隨著亞臨界水提取溫度的升高，水的擴(kuò)散率急劇增加，業(yè)臨界水提S畏ㄣ嶁睦у義現(xiàn)參鋃嚳釉謁械睦┥

本文編號：2724887