發(fā)布時間：2020-05-17 10:04

【摘要】：生物美白劑富含抗氧化活性成分及多種氨基酸,具有易于被皮膚吸收、安全性高等優(yōu)點,抗氧化及美白功效較好,已經被廣泛應用于美白祛斑等護膚品中。目前,已有微生物發(fā)酵單一中藥制備化妝品的報道,復方中藥美白效果較好,但關于微生物發(fā)酵復方中藥的報道很少。因此,開發(fā)復方中藥發(fā)酵原漿并研究其應用顯得尤為重要。本文對選定的28種中藥進行研究,對4種美白能力較強的中藥進行復配及效果評價,制備復方中藥發(fā)酵液并研究其活性成分及功效性,采用HPLC法對沒食子酸的抗氧化活性進行評價,進而研究綠茶對五倍子發(fā)酵品的影響,以提高五倍子發(fā)酵品中沒食子酸含量,通過一系列的手段,為生物美白劑的開發(fā)提供了新思路。具體研究內容及結果如下:(1)對28種中藥進行研究,五倍子60%乙醇提取物抗氧化效果最好,酪氨酸酶抑制作用最強,為96.73%,總酚及黃酮含量均最高,分別為729.49 mg GAE·g~(-1)、3.14%,紅景天、綠茶葉及丁香60%乙醇提取物的酪氨酸酶抑制率也較高,分別為73.47%、57.23%、67.39%。Pearson相關性分析表明,總酚含量與總還原力、酪氨酸酶抑制率極顯著相關(P0.01),R值分別為0.990、0.853。(2)選取紅景天、五倍子、綠茶葉和丁香進行中藥的復配,正交試驗得出最佳復配含量為紅景天0.50%、五倍子0.10%、綠茶葉0.25%、丁香1.00%,該復配組合的酪氨酸酶抑制率為74.53%。采用金氏公式對中藥復配效果進行評價,五倍子與低質量濃度中藥的復配均表現為協同增效作用。(3)評價15株酵母菌與12株乳酸菌的體外抗氧化效果,扣囊復膜酵母和糞腸球菌的抗氧化效果最好,用這兩株菌分別發(fā)酵復方中藥后酪氨酸酶抑制率、總還原力、總酚含量顯著提高,酵母菌發(fā)酵后分別提高37.34%、28.64 mmol·L~(-1)、39.54 mg GAE·g~(-1),乳酸菌發(fā)酵后分別提高35.24%、28.75 mmol·L~(-1)、35.90 mg GAE·g~(-1)。采用單因素試驗得出發(fā)酵復方中藥的最佳條件為酵母菌比乳酸菌1:1,總接種量10%,培養(yǎng)方式為30℃搖床培養(yǎng)48 h。(4)復方中藥發(fā)酵液中多酚、多糖、黃酮、蛋白質含量明顯升高,分別達到147.80 mg GAE·g~(-1)、4.36 mg·g~(-1)、0.12%、2.22 mg·g~(-1),氨基酸含量增加顯著,其中谷氨酸含量最高,為0.078 mg·g~(-1),5%(w/v)復方中藥發(fā)酵液的酪氨酸酶活性抑制率為82.41%。(5)沒食子酸抗氧化活性的評價。復方中藥發(fā)酵液中沒食子酸與DPPH自由基有較強的相對結合強度,達到55.65%,說明沒食子酸抗氧化效果較好。(6)黑曲霉SXG-Z-6所產單寧酶在顯色平板中形成的降解圈面積最大,所產單寧酶活力最高。添加1.25 g綠茶葉的五倍子加茶渣茶汁體系,發(fā)酵效果最佳,沒食子酸含量為42.31 mg·m L~(-1)。
【圖文】：

第一章 緒論3圖1-1 黑色素產生機理Fig. 1-1 The mechanism of melanin production抗氧化作用：自由基如·OH、DPPH·、O2-·和脂基自由基等具有強氧化性，，會在機體代謝過程中會產生，機體中自由基的增多會導致皮膚老化，使生物膜受損，部分水解酶也會從細胞釋放出來，皮膚表皮內的彈力與纖維膠原纖維也會發(fā)生交聯、變性而使皮膚失去彈性，角質層變厚，表皮粗糙、松弛，出現皺紋[24]。中草藥含有多種天然的抗氧化活性成分，具有一定的還原能力，且能捕捉進而中和機體內的自由基，減輕自由基對機體的損害，使皮膚老化過程變慢，進而達到皮膚美白功效[25]。抑制黑色素生成相關蛋白：研究表明，人體內各種代謝過程是由基因進行調控的，胡桃、牡丹皮及蘆筍根經乳酸菌發(fā)酵后的產物能夠從基因水平抑制黑色素生成過程中有關蛋白的表達

1.3.2 沒食子酸的結構及生物活性沒食子酸的化學結構見圖 1-2。圖1-2 沒食子酸結構式Fig. 1-2 The chemical structure of gallic acid沒食子酸具有保護心血管系統、抗病毒、抗氧化、抗肝纖維化、抗糖尿病、抗菌、抗炎、抑菌、防齲齒及抗腫瘤等多種作用[57-59]。沒食子酸可以快速、高效的捕捉DPPH自由基，抗氧化活性較強，加強對沒食子酸的研究對功能性食品的開發(fā)和應用具有重要意
【學位授予單位】：江南大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2018
【分類號】：TQ658;TQ920.1

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本文編號：2668355