柑橘是世界上最重要的水果之一,在我國有著廣泛的栽培。因其含有十分豐富的營養(yǎng)成分和生物活性物質(zhì),而受到市場上消費者的普遍喜愛。礦質(zhì)元素作為其主要品質(zhì)因子之一,對維持人體正常的生命活動和健康水平具有重要意義。礦質(zhì)元素的風(fēng)險評估是目前國內(nèi)外研究的熱點內(nèi)容之一。在我國,中國營養(yǎng)學(xué)會、中華人民共和國衛(wèi)生部等相關(guān)組織根據(jù)我國人群對營養(yǎng)素的實際需求提出了不同的推薦攝入指標,如日推薦攝入量(Recommended nutrient intake,RNI)、適宜攝入量(Adequate intake,AI)以及營養(yǎng)素參考值(Nutrient reference values,NRV)等。以上標準的提出,不僅有利于營養(yǎng)政策和標準的制定實施,同時也為我國學(xué)者進行相關(guān)食品風(fēng)險評估研究提供了參考依據(jù)。本文以不同類型(廣義)的柑橘果實(檸檬、橙、寬皮柑橘、柚、‘滑皮’金柑)、不同品種的寬皮柑橘(溫州蜜柑、椪柑、甌柑、紅橘和砂糖橘)和不同產(chǎn)地的‘尤力克’檸檬(重慶潼南、四川安岳和重慶萬州)、‘紐荷爾’臍橙(江西贛南、湖北秭歸、湖南宜章和重慶奉節(jié))及‘滑皮’金柑(廣西融安、江西遂川和福建尤溪)為實驗材料,采用火焰/石...

【文章頁數(shù)】：82 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

圖4-1五種類型柑橘礦質(zhì)元素含量比較盒須圖

23圖4-1五種類型柑橘礦質(zhì)元素含量比較盒須圖Fig.4-1Box-and-whiskerplotsofanalyticalresultsofelementsin5typesofcitrus

圖4-2五個品種寬皮柑橘礦質(zhì)元素含量比較盒須圖

24圖4-2五個品種寬皮柑橘礦質(zhì)元素含量比較盒須圖Fig.4-2Box-and-whiskerplotsofanalyticalresultsofelementsin5varietiesofloose-skinmandarins圖4-2的礦質(zhì)元素....

圖4-3三個產(chǎn)地‘尤力克’檸檬礦質(zhì)元素含量比較盒須圖

西南大學(xué)碩士學(xué)位論文萬州K（2280.800）、Ca（249.940）、P（90.400）、Mg（90.400）、S（43.3614.360）、Fe（2.400）、Mn（0.360）、Zn（0.106）、Cu（0.106）、Ni（0.100.076）。其中來自重慶潼南和四川安岳....

圖4-4四個產(chǎn)地臍橙礦質(zhì)元素含量比較盒須圖

28圖4-4四個產(chǎn)地臍橙礦質(zhì)元素含量比較盒須圖Fig.4-4Box-and-whiskerplotsofresultsofanalysisofnavelorangesfrom4differentproductionareas

本文編號：3925818