果皮色澤是梨果實重要的外觀品質(zhì)之一,是影響消費者購買的重要因素。因此,對帶有不同果皮色澤的梨果實的研究成為了重要的研究內(nèi)容。本文以’黃花’(Pyrus pyrifolia Nakai ’Huanghua’)、綠皮芽變’綠黃花’(Pyrus pyrifolia Nakai ’Luhuanghua’)及其套袋’黃花’梨的果實為材料,在轉色關鍵期前后(即盛花后6-10周)和成熟期(即盛花后20周),觀察了果皮顯微結構,測定了果皮色差、果皮和果肉的木質(zhì)素及總酚類物質(zhì)含量、過氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)、4-香豆酸:輔酶A連接酶(4CL)和肉桂醇脫氫酶(CAD)等五種酶的活性。再以成熟期的’黃花’、綠皮芽變’綠黃花’及其套袋’黃花’梨的果皮為材料,對其木栓組織中的木栓質(zhì)和木質(zhì)素進行了鑒定與分析。結果表明:1 ’黃花’及其綠皮芽變’綠黃花’梨在盛花后8周果實色澤出現(xiàn)明顯差異,此后’黃花’果皮褐色逐漸加深;在果實轉色期前后,’黃花’和’綠黃花’梨果皮和果肉的木質(zhì)素含量變化趨勢是一致的,均不斷上升,且’黃花’梨果皮和果肉的木質(zhì)素含量分別高于’綠黃花’梨;’黃花’和...

【文章頁數(shù)】：72 頁

【學位級別】：碩士

【部分圖文】：

圖２－１盛花后６－１０周‘黃花’?（Ｒ）和‘綠黃花’?（Ｇ）梨果實發(fā)育過程色澤變化??Ｆｉｇ．?２－１?Ｔｈｅ?ｃｏｌｏｒ?ｃｈａｎｇｉｎｇ?ｄｕｒｉｎｇ?ｆｍｉｔ?ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ?ｏｆ?ｌｌｕａｎｇｈｕａ’（Ｒ）?ａｎｄ?＇Ｌｔｉｈｕａｎｇｈｕａ＇?（Ｇ）?ｐｅａＡ??－

２結果與分析??２．１果皮顏色的測定??盛花后６－１０周‘黃花’和‘綠黃花’梨果實色澤發(fā)育如圖２－丨，從盛花后８周開??始‘黃花’梨果皮的果點數(shù)明顯多于‘綠黃花’梨，且‘黃花’梨果皮顏色與‘綠黃??花’梨果皮相比已略顯褐色。實驗觀察期內(nèi)，‘黃花’梨果皮Ｌ值均小于同期的‘綠??黃花....

圖２－２盛花后６－１０周‘黃花’（Ｒ）和‘綠黃花’（Ｇ）梨果皮和果肉中木質(zhì)素含量??Ｆｉｇ．?２－２?Ｔｈｅ?ｌｉｇｎｉｎ?ｃｏｎｔｅｎｔ?ｉｎ?ｆｒｕｉｔ?ｓｋｉｎ?ａｎｄ?ｐｕｌｐ?ｏｆ?ｔＨｕａｎｇｈｕａ，?（Ｒ）?ａｎｄ?ｗＬｕｈｕａｎｇｈｕａ＇?（Ｇ）?ｐｅａｒ?ｉｎ?６－１０??

梨含量是５７５．１１?（ｉｍｏｌ／ｇ，‘綠黃花’梨３６７．４７?ｐｍｏｌ／ｇ，且‘黃花’和‘綠黃花’梨總??酚類物質(zhì)含量均是果皮高于果肉。無論是果皮還是果肉，‘黃花’梨總酚類物質(zhì)含量??均高于同期的‘綠黃花’梨（圖２－３－Ａ、Ｂ），與張智濤等（２０１１）的研究結災？致。??‘黃花....

圖２－３盛花后６－１０周‘黃花’?（Ｒ）和‘綠黃花’梨（Ｇ）果皮（Ａ）和果肉（Ｂ）中總酚類物質(zhì)??

活性差異??轉色關鍵期前后，‘黃花’和‘綠黃花’梨果皮和果肉中Ｐ〇Ｄ、ＰＰＯ、ＰＡＬ、４ＣＬ??和ＣＡＤ活性測定結果如圖２－４。在盛花后７－９周期間，‘黃花’梨果皮中ＰＯＤ活性??明顯高于‘綠黃花’梨（圖２－４－Ａ）；在盛花后６周‘綠黃花’梨果皮中ＰＰＯ活性雖??高于‘黃花’梨，....

圖３＿丨成熟期‘黃花’?（Ｒ）、?‘綠黃花’?（Ｇ）和套袋‘黃花’梨（ＴＲ）果皮色澤差異??Ｆｉｇ．?３－１?Ｔｈｅ?ｃｏｌｏｒ?ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ?ｉｎ?ｓｋｉｎ?ｏｆ?４Ｈｕａｎｇｈｕａ’（Ｒ），‘Ｌｉｉｈｕａｎｇｈｕａ’（Ｇ）?ａｎｄ?４Ｈｕａｎｇｈｕａ’（ＴＲ）?ｂａｇｇｉｎｇ??

２．１果皮顏色的測定??盛花后２０周‘黃花’、綠皮芽變‘綠黃花’和套袋‘黃花’梨果實色澤發(fā)育如??圖３－１。從圖中可以看出，套袋‘黃花’梨果面光潔度均大于‘黃花’梨和綠皮芽變??‘綠黃花’梨。‘黃花’、綠皮芽變‘綠黃花’及其套袋‘黃花’梨在盛花后２０周??果實色澤有明顯差異（表３....

本文編號：3920926