蘋果是我國最大的水果產(chǎn)業(yè)。不同品種蘋果對CO₂的敏感性有顯著的區(qū)別,貯藏方法不當(dāng),果實(shí)極易出現(xiàn)CO₂傷害,這已經(jīng)成為蘋果氣調(diào)貯藏過程中最易發(fā)生的生理病害之一。本試驗(yàn)以‘嘎拉’、‘金冠’、‘富士’為材料,在1±0.5°C下,通過長期貯藏,研究不同比例O₂/CO₂簡易氣調(diào)貯藏條件下,蘋果CO₂傷害發(fā)生的規(guī)律性以及探明高濃度CO₂對蘋果各項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)和生理生化指標(biāo)的影響。以期從膜脂代謝和能量代謝兩個角度來探討不同比例O₂/CO₂簡易氣調(diào)過程中蘋果發(fā)生CO₂傷害的原因,確定‘嘎拉’、‘金冠’、‘富士’簡易氣調(diào)貯藏過程中的最適O₂/CO₂比例,為采后‘嘎拉’、‘金冠’、‘富士’貯藏提供理論依據(jù)。結(jié)果表明:1. 不同品種蘋果對CO₂敏感性不同。本試驗(yàn)所用三個品種中,‘金冠’對CO₂敏感性最低,其次是‘嘎拉’,‘富士’最...

【文章頁數(shù)】：58 頁

【學(xué)位級別】：碩士

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摘要
ABSTRACT
第一章 引言
    1.1 蘋果產(chǎn)業(yè)主栽品種特性
    1.2 氣調(diào)貯藏
        1.2.1 氣調(diào)貯藏原理
        1.2.2 氣調(diào)貯藏分類
        1.2.3 氣調(diào)貯藏進(jìn)展
    1.3 CO₂傷害
        1.3.1 CO₂傷害癥狀
        1.3.2 褐變原理
        1.3.3 CO₂傷害原理
        1.3.4 CO₂傷害研究現(xiàn)狀
    1.4 本研究的意義與內(nèi)容
        1.4.1 研究意義
        1.4.2 研究內(nèi)容
第二章 材料與方法
    2.1 試驗(yàn)材料
    2.2 試驗(yàn)方法
    2.3 測定指標(biāo)及方法
        2.3.1 褐變率及褐變指數(shù)
        2.3.2 品質(zhì)指標(biāo)測定
        2.3.3 膜脂代謝相關(guān)指標(biāo)測定
        2.3.4 能量代謝相關(guān)指標(biāo)測定
    2.4 數(shù)據(jù)分析
第三章 結(jié)果與分析
    3.1 不同O₂/CO₂簡易氣調(diào)對蘋果褐變率及褐變指數(shù)的影響
    3.2 不同O₂/CO₂簡易氣調(diào)對蘋果蘋果果實(shí)品質(zhì)的影響
    3.3 不同O₂/CO₂ 簡易氣調(diào)對蘋果相對電導(dǎo)率、MDA含量的影響
    3.4 不同O₂/CO₂ 簡易氣調(diào)對蘋果O₂-產(chǎn)生速率和H2O₂ 含量的影響
    3.5 不同O₂/CO₂簡易氣調(diào)對蘋果SOD、PLD活性的影響
    3.6 不同O₂/CO₂ 簡易氣調(diào)對蘋果ATP含量的影響
    3.7 不同O₂/CO₂ 簡易氣調(diào)對蘋果線粒體H⁺-ATPase、線粒體Ca²⁺-ATPase活性的影響
    3.8 不同O₂/CO₂ 簡易氣調(diào)對蘋果SDH、CCO活性的影響
第四章 討論
    4.1 不同O₂/CO₂簡易氣調(diào)對蘋果褐變的影響
    4.2 不同O₂/CO₂簡易氣調(diào)對蘋果品質(zhì)的影響
    4.3 不同O₂/CO₂簡易氣調(diào)對蘋果膜脂代謝的影響
    4.4 不同O₂/CO₂簡易氣調(diào)對蘋果能量水平的影響
第五章 結(jié)論
參考文獻(xiàn)
致謝
個人簡歷



本文編號：3870208