＜正＞雙孢蘑菇工廠化生產(chǎn)過程中,培養(yǎng)料制作、栽培環(huán)境、管理方式等是影響子實體發(fā)育生長的主要因素。雙孢蘑菇鮮菇保鮮期較短（0～3℃環(huán)境7 d[1]）,生長速度較快（每24 h增重一倍[2]）,所以采收時機及方式也是影響雙孢蘑菇產(chǎn)量及品質(zhì)的重要因素。目前工廠化栽培雙孢蘑菇的采收,仍以人工采收為主。采菇員工對采收技術(shù)要求的了解程度,企業(yè)對采菇員工是否有效地管理,以及周密采菇計劃直接影響到雙孢蘑菇的產(chǎn)量和品質(zhì)。 

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【文章目錄】：
1 工具、設(shè)施要求
2 組織管理要求
    2.1 明確采菇標(biāo)準(zhǔn)
    2.2 制定采菇計劃
    2.3 對采菇員工的管理
    2.4 環(huán)境衛(wèi)生控制
3 采菇的技術(shù)要求
    3.1 準(zhǔn)備
    3.2 雙孢蘑菇成熟度的判斷
    3.3 采菇的正確姿勢
    3.4 采菇順序
    3.5 采菇的方法（圖9～圖12)
    3.6 切根（圖13、圖14)


【參考文獻】：
期刊論文
[1]雙孢蘑菇采后保鮮技術(shù)研究[J]. 孟世澤,唐浩國.  食品安全導(dǎo)刊. 2017(08)



本文編號：3723562