發(fā)布時(shí)間：2022-10-30 13:39

　　杏鮑菇蛋白含量為25%,富含18種氨基酸和具有防癌抗癌功效,可提高人體免疫力,其營養(yǎng)十分豐富。隨著杏鮑菇需求不斷增長,工廠化生產(chǎn)規(guī)模逐步擴(kuò)大,對(duì)杏鮑菇生產(chǎn)工藝要求日益提高。相比于傳統(tǒng)的固體菌種,液體菌種在菌絲生長、染菌風(fēng)險(xiǎn)、生產(chǎn)周期諸多方面都具有明顯的優(yōu)勢(shì),符合當(dāng)前杏鮑菇工廠化、規(guī)�；a(chǎn)的要求。著重從發(fā)酵培養(yǎng)基篩選、發(fā)酵工藝、菌種儲(chǔ)存、生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)等方面,對(duì)杏鮑菇液體菌種研究進(jìn)行綜述。 

【文章頁數(shù)】：3 頁

【文章目錄】：
1 液體菌種培養(yǎng)基的篩選
    1.1 碳源
    1.2 氮源
    1.3 碳氮比
    1.4 無機(jī)鹽
    1.5 p H值
2 液體菌種培養(yǎng)的工藝條件
    2.1 液體菌種的接種量
    2.2 搖床培養(yǎng)溫度
    2.3 搖床培養(yǎng)轉(zhuǎn)速
    2.4 發(fā)酵模式
3 液體菌種儲(chǔ)存
4 生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)
    4.1 易操作，降低生產(chǎn)成本
    4.2 菌種純度高
    4.3 出菇速度快，生長周期縮短
    4.4 產(chǎn)量與品質(zhì)一致
5 對(duì)杏鮑菇液體菌種的展望


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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[2]杏鮑菇液體發(fā)酵培養(yǎng)基優(yōu)化研究[J]. 李志濤,孫金旭.  食品研究與開發(fā). 2017(03)
[3]響應(yīng)面試驗(yàn)優(yōu)化杏鮑菇液體發(fā)酵菌種培養(yǎng)條件[J]. 張杰,侯潞丹,賀志斌.  食品科學(xué). 2017(06)
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[7]不同碳氮比的培養(yǎng)料對(duì)金針菇產(chǎn)量及營養(yǎng)品質(zhì)影響研究[J]. 盧偉,陶鴻,董偉,王芳,陳明,趙大剛.  中國農(nóng)學(xué)通報(bào). 2010(14)
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[10]杏鮑菇營養(yǎng)成分的分析[J]. 顏明娟,江枝和,蔡順香.  食用菌. 2002(02)



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