發(fā)布時(shí)間：2021-12-18 20:13

　　軟棗獼猴桃在常溫下貯藏極易軟化,低溫中則能減緩其軟化進(jìn)程。但軟棗獼猴桃果實(shí)在低溫中貯藏極易發(fā)生冷害,影響果實(shí)品質(zhì)及商品性。薄膜限氣貯藏（MA）是一種簡(jiǎn)易且成本低的氣調(diào)貯藏方式,通過(guò)果實(shí)自身呼吸來(lái)保持高CO₂低O₂的環(huán)境條件,采用高壓聚乙烯薄膜袋（Polyethelene,PE）包裝可延緩采后果實(shí)的成熟衰老進(jìn)程,減輕其冷害發(fā)生。目前,對(duì)于軟棗獼猴桃采后低溫貯藏方式的系統(tǒng)研究國(guó)內(nèi)外鮮見(jiàn)報(bào)道。本試驗(yàn)以‘綠迷一號(hào)’軟棗獼猴桃為試材,以常溫貯藏為對(duì)照,比較不同低溫條件下貯藏軟棗獼猴桃品質(zhì)變化及冷害癥狀表現(xiàn),選擇適宜的冷藏溫度,在此溫度下,再結(jié)合不同厚度的PE袋包裝,探索限氣冷藏對(duì)‘綠迷一號(hào)’果實(shí)品質(zhì)及冷害控制的影響。研究結(jié)果如下:1. 與常溫貯藏相比,0±0.5℃、1±0.5℃、2±0.5℃冷藏均能延緩‘綠迷一號(hào)’果實(shí)可溶性固形物（Soluble solids content,SSC）的轉(zhuǎn)化速度和硬度的下降,從而延長(zhǎng)采后貯藏時(shí)間,其中0℃貯藏效果較好,1℃次之,2℃最差。但3種低溫下果實(shí)冷害率和腐爛率較高,尤其0℃下果實(shí)損失嚴(yán)重,1℃和2℃較輕且無(wú)顯著... 

【文章來(lái)源】：西北農(nóng)林科技大學(xué)陜西省 211工程院校 985工程院校 教育部直屬院校

【文章頁(yè)數(shù)】：41 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

‘綠迷一號(hào)’果實(shí)在不同貯藏溫度下硬度(A)、SSC(B)和相對(duì)電導(dǎo)率(C)的變化

8圖2-1‘綠迷一號(hào)’果實(shí)在不同貯藏溫度下硬度(A)、SSC(B)和相對(duì)電導(dǎo)率(C)的變化Fig.2-1Changesoffirmness(A),SSC(B)andrelativeconductivity(C)ofthefruitsof‘LvMiNo.1’instorageatdifferenttemperatures2.2.2不同冷藏溫度對(duì)‘綠迷一號(hào)’冷害率和腐爛率的影響如圖2-2所示，‘綠迷一號(hào)’果實(shí)在3個(gè)溫度下冷藏均有冷害和腐爛發(fā)生。冷藏40d，0℃、1℃和2℃果實(shí)的冷害率分別為65.6%、53.9%、51.1%，1℃和2℃間差異不顯著，而0℃冷害率極顯著高于其它兩者(P<0.01)(圖A)。3個(gè)冷藏溫度中，0℃腐爛率在貯藏40d時(shí)極顯著高于其它兩者(P<0.01)，為53.33%，1℃和2℃的腐爛率分別為42.22%、40.56%，無(wú)顯著差異(圖B)�？梢�(jiàn)，相比0℃，1℃和2℃可顯著降低果實(shí)的冷害率和腐爛率，但冷害發(fā)生率和腐爛損失仍然很高。圖2-2不同冷藏溫度對(duì)‘綠迷一號(hào)’果實(shí)的冷害率(A)和腐爛率(B)的影響Fig.2-2Effectofdifferentrefrigeratingtemperatureonchillingincidence(A)androttingincidence(B)ofthefruitsof‘LvMiNo.1’softdate

120.01和0.03mmPE袋內(nèi)CO2濃度變化較平穩(wěn)，均在3%左右波動(dòng)，其中0.03mmPE袋內(nèi)CO2濃度在貯藏10d到30d期間較0.01mmPE的略高；而0.05mmPE袋內(nèi)CO2含量一直處于較高水平，在7.27%~11.78%(圖3-1B)。圖3-1‘綠迷一號(hào)’果實(shí)冷藏過(guò)程中PE袋內(nèi)O2含量(A)和CO2含量(B)的變化Fig.3-1Changesofoxygencontent(A)andcarbondioxidecontent(B)inPEbagsduringtherefrigerationof‘LvMiNo.1’fruits比較各種厚度袋內(nèi)氣體成分變化，0.01與0.03mmPE袋內(nèi)O2濃度在貯藏5d至40d期間差異顯著(P<0.05)，40d后二者之間無(wú)顯著差異，而二者的CO2濃度在整個(gè)貯藏期間都無(wú)顯著差異。0.05mmPE袋內(nèi)O2濃度顯著低于前二者(P<0.05)，同時(shí)CO2濃度極顯著高于前二者(P<0.01)。3.2.2不同厚度PE袋包裝貯藏對(duì)‘綠迷一號(hào)’果實(shí)軟化的影響3.2.2.1不同厚度PE包裝貯藏對(duì)果實(shí)硬度的影響各果實(shí)采后貯藏期硬度隨著時(shí)間的延長(zhǎng)呈下降趨勢(shì)(圖3-2)。對(duì)照果實(shí)硬度貯藏20d后快速下降，30d后顯著低于各PE包裝的(P<0.05)；0.01mmPE袋包裝果實(shí)貯藏35d后軟化速度加快，50d硬度降至11.16N，顯著低于其他兩處理果(P<0.05)；0.03與0.05mmPE袋包裝果實(shí)硬度在整個(gè)貯藏期下降緩慢，40d后0.03mm的顯著高于0.05mm(P<0.05)，至貯藏末期，兩者的硬度分別為16.68N、14.57N，可見(jiàn)0.03mmPE袋更有利于保持果實(shí)硬度。圖3-2‘綠迷一號(hào)’果實(shí)PE袋包裝貯藏過(guò)程中硬度的變化Fig.3-2Changesoffirmnessinthefruitsof‘LvMiNo.1’duringstorageinPEbags

【參考文獻(xiàn)】：
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博士論文
[1]乙烯對(duì)MA貯藏桃果實(shí)品質(zhì)及相關(guān)生理機(jī)制的影響[D]. 郭艷萍.西北農(nóng)林科技大學(xué) 2008

碩士論文
[1]甜柿儲(chǔ)運(yùn)病害與調(diào)控技術(shù)研究[D]. 李銳.天津科技大學(xué) 2009
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本文編號(hào)：3543102