火龍果,又名紅龍果,果實(shí)外形獨(dú)特,富含營(yíng)養(yǎng),具有預(yù)防便秘、解毒、降血糖、抗氧化等功效,作為一種新興的熱帶水果深受人們喜愛(ài)。但是火龍果含水量高,易腐爛,鮮果貨架期短,果皮易失水皺縮,一般常溫貯藏3d鱗片即黃化萎焉;貯藏12d鱗片基部、果臍等部位開(kāi)始腐爛變質(zhì)。本文以紅肉火龍果為研究對(duì)象,研究火龍果采后綠色保鮮方法,具體內(nèi)容及結(jié)果如下:（1）1-MCP抑制紙片對(duì)火龍果常溫貯藏品質(zhì)的影響研究。采用PO保鮮袋包裝,1-MCP紙片處理火龍果,了解常溫貯藏期間火龍果呼吸速率、失重率、可溶性固形物、pH、Vc、可溶性蛋白、多酚、甜菜苷等生理特性及營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的變化規(guī)律,研究1-MCP抑制紙片對(duì)火龍果貯藏品質(zhì)的影響。結(jié)果表明,25℃貯藏,火龍果呼吸速率呈先升后降趨勢(shì),可溶性固形物、可溶性蛋白、總酚、Vc含量總體呈下降趨勢(shì)中間偶有反復(fù),失重率和pH上升,甜菜苷含量則是先升后降;1-MCP抑制紙片能抑制火龍果的呼吸速率,較好的維持了總Vc、可溶性蛋白、TSS、總酚含量,顯著抑制pH上升,較好抑制失重率的下降,有效維持火龍果貯藏品質(zhì)。（2）微生物發(fā)酵液涂膜對(duì)火龍果貯藏品質(zhì)的影響研究。微生物發(fā)酵液涂膜處理,并結(jié)合P... 

【文章來(lái)源】：江西農(nóng)業(yè)大學(xué)江西省

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【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
第一章 緒論
    1 火龍果
        1.1 火龍果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
        1.2 火龍果的保健價(jià)值
        1.3 火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
    2 火龍果采后品質(zhì)變化
        2.1 火龍果儲(chǔ)藏特性
        2.2 火龍果貯運(yùn)期間品質(zhì)劣變機(jī)理
            2.2.1 失重
            2.2.2 果實(shí)軟化
            2.2.3 果肉褐變
            2.2.4 低溫冷害
            2.2.5 腐爛變質(zhì)
    3 火龍果保鮮技術(shù)研究進(jìn)展
        3.1 低溫冷藏
        3.2 熱處理
        3.3 輻射處理
        3.4 氣調(diào)包裝
        3.5 涂膜保鮮
        3.6 化學(xué)保鮮劑保鮮
    4 研究的目的及意義
    5 研究?jī)?nèi)容及技術(shù)路線
        5.1 研究?jī)?nèi)容
        5.2 技術(shù)路線
    參考文獻(xiàn)
第二章 1-MCP抑制紙片對(duì)火龍果貯藏品質(zhì)的影響
    2.1 材料
        2.1.1 試驗(yàn)材料
        2.1.2 儀器與設(shè)備
    2.2 試驗(yàn)方法
        2.2.1 試驗(yàn)方案
        2.2.2 測(cè)定指標(biāo)
        2.2.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析
    2.3 結(jié)果與分析
        2.3.1 火龍果呼吸速率的變化
        2.3.2 火龍果失重率的變化
        2.3.3 可溶性固形物（TSS）含量及p H的變化
        2.3.4 總Vc含量的變化
        2.3.5 果皮可溶性蛋白及總酚含量變化
        2.3.6 果皮甜菜苷含量變化
    2.4 討論
    2.5 小結(jié)
    參考文獻(xiàn)
第三章 微生物發(fā)酵涂膜液對(duì)火龍果貯藏品質(zhì)的影響
    3.1 材料
        3.1.1 試驗(yàn)材料
        3.1.2 儀器與設(shè)備
    3.2 試驗(yàn)方法
        3.2.1 試驗(yàn)方案
        3.2.2 呼吸強(qiáng)度和失重率
        3.2.3 可溶性固形物及pH
        3.2.4 可溶性蛋白及Vc
        3.2.5 總酚及甜菜苷
        3.2.6 統(tǒng)計(jì)分析
    3.3 結(jié)果與討論
        3.3.1 呼吸速率的變化
        3.3.2 失重率的變化
        3.3.3 可溶性固形物及pH的變化
        3.3.4 總Vc含量變化
        3.3.5 果皮的可溶性蛋白含量及甜菜苷含量變化
        3.3.6 果皮多酚含量變化
    3.4 討論
    3.5 小結(jié)
    參考文獻(xiàn)
第四章 可降解型硅窗保鮮包裝對(duì)火龍果貯藏品質(zhì)的影響
    4.1 材料
        4.1.1 試驗(yàn)材料
        4.1.2 儀器與設(shè)備
    4.2 試驗(yàn)方法
        4.2.1 試驗(yàn)方案
        4.2.2 呼吸強(qiáng)度和失重率
        4.2.3 可溶性固形物及pH
        4.2.4 可溶性蛋白及Vc
        4.2.5 甜菜苷
        4.2.6 統(tǒng)計(jì)分析
    4.3 結(jié)果與討論
        4.3.1 呼吸速率的變化
        4.3.2 失重率變化
        4.3.3 可溶性固形物及pH變化
        4.3.4 維生素C含量變化
        4.3.5 果皮可溶性蛋白含量變化
        4.3.6 果皮甜菜苷含量變化
    4.4 小結(jié)
    參考文獻(xiàn)
第五章 創(chuàng)新點(diǎn)與展望
    5.1 創(chuàng)新點(diǎn)
    5.2 展望
致謝
作者簡(jiǎn)介


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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博士論文
[1]不同保鮮處理對(duì)紫背天葵品質(zhì)和生理生化的影響及其POD特性研究[D]. 姜麗.南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2010

碩士論文
[1]高氧氣調(diào)包裝對(duì)火龍果采后生理及品質(zhì)的影響[D]. 王生有.江西農(nóng)業(yè)大學(xué) 2014
[2]火龍果不同品系品種植物學(xué)形態(tài)和生物學(xué)特性研究[D]. 黎舒.廣西大學(xué) 2014
[3]火龍果最適貯藏條件及其冷害發(fā)生機(jī)制研究[D]. 連龍浩.福建農(nóng)林大學(xué) 2014
[4]水芹菜的硅窗袋保鮮研究[D]. 張烜.江南大學(xué) 2007



本文編號(hào)：3513374