鏈格孢霉毒素是由鏈格孢菌屬產生的一類具有誘變性、基因毒性、致癌致畸毒性及急性毒性等毒性的次級代謝產物,其中主要的代謝產物有鏈格孢酚（AOH）、交鏈格孢酚單甲醚（AME）、交鏈孢烯（ALT）、鏈格孢菌毒素I,II,III（ATX-I,ATX-II,ATX-III）、細交鏈格孢菌酮酸（Te A）和騰毒素（Ten）等。柑橘是世界上最重要的農產品和經濟作物之一。我國柑橘的種植面積和年產量目前均居世界首位。柑橘在生長、采收、貯藏、運輸和銷售等各個過程,均易受到霉菌污染繼而產生并積累展青霉素、鏈格孢霉毒素等各種真菌毒素,對柑橘鮮果食用和柑橘類果汁加工以及柑橘皮渣利用等都存在重大的安全隱患,嚴重影響柑橘及其加工制品、副產品的安全食用,危害消費者的生命和健康。近兩年鏈格孢菌等引起柑橘褐斑病、黑腐病等嚴重病害及鏈格孢霉毒素對柑橘食用安全產生的危害引起各國研究者的熱切關注,但目前國內外仍沒有鏈格孢霉毒素相關的限量標準和系統(tǒng)研究,因此研究柑橘中的鏈格孢霉毒素對其限量標準的制定和風險評估等方面都具有重要的科學意義和現(xiàn)實意義。本論文研究建立了易污染柑橘的鏈格孢酚、交鏈格孢酚單甲醚、交鏈孢烯、騰毒素及細交鏈格孢菌... 

【文章來源】：西南大學重慶市 211工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：79 頁

【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
英文縮略表
摘要
Abstract
第1章 文獻綜述
    1.1 柑橘資源概況及其霉菌污染
        1.1.1 柑橘概述
        1.1.2 柑橘中的霉菌污染
    1.2 鏈格孢霉毒素概述
        1.2.1 鏈格孢霉毒素的性質
        1.2.2 鏈格孢霉毒素的毒性和危害
    1.3 鏈格孢霉毒素來源及污染情況
    1.4 鏈格孢霉毒素的檢測技術研究現(xiàn)狀
        1.4.1 前處理技術
        1.4.2 檢測方法
第2章 引言
    2.1 研究目的和意義
    2.2 研究內容
第3章 超高效液相色譜-串聯(lián)質譜法快速檢測柑橘中的5種鏈格孢霉毒素
    3.1 實驗材料與方法
        3.1.1 材料與試劑
        3.1.2 儀器與設備
        3.1.3 實驗方法
    3.2 結果與分析
        3.2.1 色譜和質譜條件的優(yōu)化
        3.2.2 改進QuEChERS方法萃取條件優(yōu)化
        3.2.3 基質效應
        3.2.4 方法的評價
    3.3 本章小結
第4章 重慶市柑橘中5種鏈格孢霉毒素的污染測定
    4.1 實驗材料與方法
        4.1.1 材料與試劑
        4.1.2 儀器與設備
        4.1.3 樣品前處理方法
        4.1.4 樣品的采集
    4.2 結果與討論分析
        4.2.1 柑橘樣品中5種鏈格孢霉毒素的污染水平含量分析
        4.2.2 柑橘樣品中5種鏈格孢霉毒素的可能來源分析
    4.3 本章小結
第5章 柑橘中5種鏈格孢霉毒素產生分布規(guī)律的初步研究
    5.1 實驗材料與方法
        5.1.1 材料與試劑
        5.1.2 儀器與設備
        5.1.3 實驗方法
    5.2 結果與討論分析
        5.2.1 人工接種后果實的發(fā)病情況分析
        5.2.2 不同柑橘品種發(fā)病部位中5種鏈格孢霉毒素的產生規(guī)律
        5.2.3 不同柑橘品種不同部位中5種鏈格孢霉毒素的分布規(guī)律
    5.3 本章小結
第6章 結論與展望
    6.1 結論
    6.2 展望
參考文獻
致謝
研究生期間發(fā)表論文


【參考文獻】：
期刊論文
[1]鏈格孢霉毒素細交鏈格孢菌酮酸的研究進展[J]. 吳春生,馬良,江濤,蔣黎艷,戴芳芳,張宇昊.  食品科學. 2014(19)
[2]柑橘果實中主要的真菌毒素及其檢測技術[J]. 胡媛媛,馬良,張宇昊.  食品工業(yè)科技. 2013(24)
[3]柑橘褐斑病研究進展[J]. 趙圓,王玲杰,唐科志.  北方園藝. 2013(19)
[4]QuEChERS在食品中真菌毒素檢測的研究進展[J]. 陳建彪,董麗娜,劉嬌,路磊,趙明明,丁華,王小紅,胡定金,周有祥.  食品科學. 2014(11)
[5]食品中真菌毒素的污染狀況與檢測方法研究進展[J]. 楊世亞,邱景富.  現(xiàn)代預防醫(yī)學. 2012(22)
[6]細交鏈孢菌酮酸酶聯(lián)免疫吸附分析方法研究[J]. 楊星星,劉細霞,王弘,徐振林,沈玉棟,孫遠明.  分析化學. 2012(09)
[7]高效液相色譜-熒光檢測法同時測定水果中的3種鏈格孢霉毒素[J]. 陳月萌,李建華,張靜,何強,孔祥虹.  分析試驗室. 2012(06)
[8]固相萃取技術的應用與研究新進展[J]. 孫海紅,錢葉苗,宋相麗,蘭小軍,尹繼凱.  現(xiàn)代化工. 2011(S2)
[9]紅橘褐斑病病原鑒定[J]. 陳昌勝,黃峰,程蘭,馮春剛,黃濤江,李紅葉.  植物病理學報. 2011(05)
[10]氣相色譜-串聯(lián)質譜法快速檢測水果中的多效唑殘留[J]. 宋瑩,張耀海,黃霞,潘家榮,焦必寧.  分析化學. 2011(08)



本文編號：3460032