鏈格孢霉毒素是由鏈格孢菌屬產(chǎn)生的一類具有誘變性、基因毒性、致癌致畸毒性及急性毒性等毒性的次級(jí)代謝產(chǎn)物,其中主要的代謝產(chǎn)物有鏈格孢酚（AOH）、交鏈格孢酚單甲醚（AME）、交鏈孢烯（ALT）、鏈格孢菌毒素I,II,III（ATX-I,ATX-II,ATX-III）、細(xì)交鏈格孢菌酮酸（Te A）和騰毒素（Ten）等。柑橘是世界上最重要的農(nóng)產(chǎn)品和經(jīng)濟(jì)作物之一。我國(guó)柑橘的種植面積和年產(chǎn)量目前均居世界首位。柑橘在生長(zhǎng)、采收、貯藏、運(yùn)輸和銷售等各個(gè)過(guò)程,均易受到霉菌污染繼而產(chǎn)生并積累展青霉素、鏈格孢霉毒素等各種真菌毒素,對(duì)柑橘鮮果食用和柑橘類果汁加工以及柑橘皮渣利用等都存在重大的安全隱患,嚴(yán)重影響柑橘及其加工制品、副產(chǎn)品的安全食用,危害消費(fèi)者的生命和健康。近兩年鏈格孢菌等引起柑橘褐斑病、黑腐病等嚴(yán)重病害及鏈格孢霉毒素對(duì)柑橘食用安全產(chǎn)生的危害引起各國(guó)研究者的熱切關(guān)注,但目前國(guó)內(nèi)外仍沒(méi)有鏈格孢霉毒素相關(guān)的限量標(biāo)準(zhǔn)和系統(tǒng)研究,因此研究柑橘中的鏈格孢霉毒素對(duì)其限量標(biāo)準(zhǔn)的制定和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等方面都具有重要的科學(xué)意義和現(xiàn)實(shí)意義。本論文研究建立了易污染柑橘的鏈格孢酚、交鏈格孢酚單甲醚、交鏈孢烯、騰毒素及細(xì)交鏈格孢菌... 

【文章來(lái)源】：西南大學(xué)重慶市 211工程院校 教育部直屬院校

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【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
英文縮略表
摘要
Abstract
第1章 文獻(xiàn)綜述
    1.1 柑橘資源概況及其霉菌污染
        1.1.1 柑橘概述
        1.1.2 柑橘中的霉菌污染
    1.2 鏈格孢霉毒素概述
        1.2.1 鏈格孢霉毒素的性質(zhì)
        1.2.2 鏈格孢霉毒素的毒性和危害
    1.3 鏈格孢霉毒素來(lái)源及污染情況
    1.4 鏈格孢霉毒素的檢測(cè)技術(shù)研究現(xiàn)狀
        1.4.1 前處理技術(shù)
        1.4.2 檢測(cè)方法
第2章 引言
    2.1 研究目的和意義
    2.2 研究?jī)?nèi)容
第3章 超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法快速檢測(cè)柑橘中的5種鏈格孢霉毒素
    3.1 實(shí)驗(yàn)材料與方法
        3.1.1 材料與試劑
        3.1.2 儀器與設(shè)備
        3.1.3 實(shí)驗(yàn)方法
    3.2 結(jié)果與分析
        3.2.1 色譜和質(zhì)譜條件的優(yōu)化
        3.2.2 改進(jìn)QuEChERS方法萃取條件優(yōu)化
        3.2.3 基質(zhì)效應(yīng)
        3.2.4 方法的評(píng)價(jià)
    3.3 本章小結(jié)
第4章 重慶市柑橘中5種鏈格孢霉毒素的污染測(cè)定
    4.1 實(shí)驗(yàn)材料與方法
        4.1.1 材料與試劑
        4.1.2 儀器與設(shè)備
        4.1.3 樣品前處理方法
        4.1.4 樣品的采集
    4.2 結(jié)果與討論分析
        4.2.1 柑橘樣品中5種鏈格孢霉毒素的污染水平含量分析
        4.2.2 柑橘樣品中5種鏈格孢霉毒素的可能來(lái)源分析
    4.3 本章小結(jié)
第5章 柑橘中5種鏈格孢霉毒素產(chǎn)生分布規(guī)律的初步研究
    5.1 實(shí)驗(yàn)材料與方法
        5.1.1 材料與試劑
        5.1.2 儀器與設(shè)備
        5.1.3 實(shí)驗(yàn)方法
    5.2 結(jié)果與討論分析
        5.2.1 人工接種后果實(shí)的發(fā)病情況分析
        5.2.2 不同柑橘品種發(fā)病部位中5種鏈格孢霉毒素的產(chǎn)生規(guī)律
        5.2.3 不同柑橘品種不同部位中5種鏈格孢霉毒素的分布規(guī)律
    5.3 本章小結(jié)
第6章 結(jié)論與展望
    6.1 結(jié)論
    6.2 展望
參考文獻(xiàn)
致謝
研究生期間發(fā)表論文


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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[2]柑橘果實(shí)中主要的真菌毒素及其檢測(cè)技術(shù)[J]. 胡媛媛,馬良,張宇昊.  食品工業(yè)科技. 2013(24)
[3]柑橘褐斑病研究進(jìn)展[J]. 趙圓,王玲杰,唐科志.  北方園藝. 2013(19)
[4]QuEChERS在食品中真菌毒素檢測(cè)的研究進(jìn)展[J]. 陳建彪,董麗娜,劉嬌,路磊,趙明明,丁華,王小紅,胡定金,周有祥.  食品科學(xué). 2014(11)
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[10]氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法快速檢測(cè)水果中的多效唑殘留[J]. 宋瑩,張耀海,黃霞,潘家榮,焦必寧.  分析化學(xué). 2011(08)



本文編號(hào)：3460032