新鮮荔枝采收后仍有很高的生理活性,且含水量大,果皮結(jié)構(gòu)特殊,易腐爛變質(zhì),在常溫下很難貯藏保鮮。殼聚糖是自然界大量存在的天然聚多糖,是可再生的資源,具有優(yōu)異的抗菌性和成膜性,對(duì)人體安全無(wú)毒。在食品保鮮領(lǐng)域備受關(guān)注,是一種理想的保鮮材料。本文以殼聚糖作為緩釋載體,以香草醛為交聯(lián)劑,采用乳化交聯(lián)法制備了具有緩釋效能的富馬酸二甲酯（DMF）/交聯(lián)殼聚糖微球,采用激光粒度分析儀、掃描電子顯微鏡（SEM）、差示掃描量熱法（DSC）、X射線(xiàn)衍射（XRD）、紅外光譜儀（FT-IR）等表征手段測(cè)試了DMF/交聯(lián)殼聚糖微球的形貌和結(jié)構(gòu)特性；分析了DMF/交聯(lián)殼聚糖微球在不同pH緩沖溶液中的緩釋性能,探討微球的緩釋機(jī)理；并采用抑菌圈實(shí)驗(yàn)法對(duì)微球的抗菌性能進(jìn)行了研究,同時(shí)對(duì)DMF/交聯(lián)殼聚糖微球在荔枝常溫保鮮中的應(yīng)用效果進(jìn)行了研究,主要得到如下結(jié)論：1.DSC、XRD和FT-IR研究結(jié)果表明DMF被包埋于香草醛交聯(lián)的殼聚糖微球,交聯(lián)后殼聚糖微球結(jié)晶度降低,但是包埋DMF后殼聚糖微球的非晶相性質(zhì)不發(fā)生改變。所得微球中存在酰胺鍵的吸收峰,表明香草醛的醛基與殼聚糖分子鏈上的氨基發(fā)生了Schiff堿反應(yīng)。微球的粒徑范... 

【文章來(lái)源】：廣西大學(xué)廣西壯族自治區(qū) 211工程院校

【文章頁(yè)數(shù)】：87 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
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第一章 緒論
    1.1 富馬酸二甲酯的概述及其研究進(jìn)展
        1.1.1 富馬酸二甲酯的性質(zhì)
        1.1.2 富馬酸二甲酯的作用機(jī)理
        1.1.3 富馬酸二甲酯的應(yīng)用及其研究進(jìn)展
    1.2 殼聚糖微球的研究進(jìn)展
        1.2.1 殼聚糖的簡(jiǎn)介
        1.2.2 殼聚糖作為緩釋載體的應(yīng)用
        1.2.3 殼聚糖微球的制備方法
        1.2.4 載藥微球的作用特點(diǎn)及其應(yīng)用研究
    1.3 荔枝貯藏保鮮技術(shù)的研究進(jìn)展
        1.3.1 荔枝的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和采后的生理特征
        1.3.2 荔枝保鮮技術(shù)的研究現(xiàn)狀
        1.3.3 荔枝保鮮技術(shù)存在的不足
    1.4 本課題研究的意義和內(nèi)容
        1.4.1 本課題的研究意義
        1.4.2 本課題的研究?jī)?nèi)容
第二章 DMF/交聯(lián)殼聚糖微球的制備及表征
    2.1 前言
    2.2 實(shí)驗(yàn)部分
        2.2.1 實(shí)驗(yàn)試劑與材料
        2.2.2 實(shí)驗(yàn)儀器
        2.2.3 實(shí)驗(yàn)方法
    2.3 結(jié)果與討論
        2.3.1 微球的包封率和載藥量分析
        2.3.2 微球的粒徑與形貌分析
        2.3.3 微球的DSC分析
        2.3.4 微球的XRD分析
        2.3.5 微球的FT-IR分析
    2.4 本章小結(jié)
第三章 DMF/交聯(lián)殼聚糖微球緩釋行為研究
    3.1 前言
    3.2 實(shí)驗(yàn)部分
        3.2.1 實(shí)驗(yàn)試劑與材料
        3.2.2 實(shí)驗(yàn)儀器
        3.2.3 實(shí)驗(yàn)方法
    3.3 結(jié)果與討論
        3.3.1 微球的釋放特性
        3.3.2 微球釋放曲線(xiàn)的方程擬合
    3.4 本章小結(jié)
第四章 DMF/交聯(lián)殼聚糖微球的抗菌性能及其在荔枝常溫保鮮中的應(yīng)用
    4.1 前言
    4.2 實(shí)驗(yàn)部分
        4.2.1 實(shí)驗(yàn)試劑與材料
        4.2.2 實(shí)驗(yàn)儀器
        4.2.3 微球的抗菌性能實(shí)驗(yàn)
        4.2.4 微球在荔枝常溫保鮮中的應(yīng)用
        4.2.5 數(shù)據(jù)處理
    4.3 結(jié)果與討論
        4.3.1 微球的抗菌性能結(jié)果
        4.3.2 微球?qū)笾Ρｕr效果的研究
        4.3.3 荔枝果皮的掃描電鏡分析
    4.4 本章小結(jié)
第五章 結(jié)論與展望
    5.1 結(jié)論
    5.2 展望
參考文獻(xiàn)
致謝
攻讀碩士學(xué)位期間發(fā)表的學(xué)術(shù)論文目錄


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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[3]氣相保鮮劑富馬酸二甲酯微膠囊性能研究[J]. 龐秀芬,趙青,楊蓉.  食品科學(xué). 2008(07)
[4]富馬酸二甲酯的開(kāi)發(fā)應(yīng)用[J]. 張來(lái)存.  山西化工. 2001(04)
[5]防霉劑富馬酸二甲酯的合成、應(yīng)用和市場(chǎng)前景[J]. 梅允福.  云南化工. 2000(04)
[6]荔枝果皮的掃描電鏡觀察[J]. 潘洵操,謝寶貴.  園藝學(xué)報(bào). 1996(03)
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碩士論文
[1]凹凸棒土負(fù)載農(nóng)藥緩釋劑的制備及緩釋性能[D]. 崔偉騰.北京化工大學(xué) 2012



本文編號(hào)：3447195