果肉質(zhì)地是果實口感品質(zhì)的重要指標之一,也是國內(nèi)外育種者關注的重要育種目標之一。隨著現(xiàn)代分子生物學以及分子標記技術的發(fā)展,鑒定與果實質(zhì)地緊密連鎖的分子標記并將其應用在果樹早期輔助選擇中,進而縮短育種周期、加快育種進程,對培育耐貯新優(yōu)品種意義重大。本研究通過對大量葡萄種質(zhì)果肉質(zhì)地性狀進行了鑒定評價,開展了葡萄果實發(fā)育過程中質(zhì)地變化規(guī)律研究,利用蛋白質(zhì)組學解析了赤霉素調(diào)控果實質(zhì)地的機理,構(gòu)建了葡萄高密度圖譜,在此基礎上對葡萄果肉質(zhì)地硬度性狀進行了 QTL定位,初步確定了一些與葡萄果肉質(zhì)地相關的候選基因。主要結(jié)果如下:（1）采用TPA方法對290份不同種類、不同用途的葡萄種質(zhì)果肉質(zhì)地進行了鑒定評價,不同種質(zhì)間果肉質(zhì)地參數(shù)表現(xiàn)各異。整體上,鮮食葡萄果肉質(zhì)地硬度高于釀酒葡萄和制汁葡萄,鮮食葡萄中歐亞種種質(zhì)高于歐美雜種和其他種類。通過比較分析不同葡萄種質(zhì)果肉TPA參數(shù),硬度與咀嚼度、彈性與粘聚性、彈性與回復性、粘聚性和回復性、咀嚼度和回復性之間均呈顯著正相關。主成分分析表明,前2個主成分對葡萄果肉質(zhì)地的貢獻率達到95.79%,彈性和硬度對果肉質(zhì)地的影響較大,可以作為反映葡萄果肉質(zhì)地的重要參數(shù)。（2）... 

【文章來源】：西北農(nóng)林科技大學陜西省 211工程院校 985工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：156 頁

【學位級別】：博士

【部分圖文】：

圖１－１葡萄果肉ＴＰＡ典型質(zhì)地特征曲線（李志文等２０１１）??Ｆ１：為第１次壓縮時的最大峰值；Ｔ１：第１次壓縮達峰值時所經(jīng)歷的時間；Ｔ２：第２??

?茜北農(nóng)林科技大寧博士拳位論文???２００１）。細胞大小和形狀對果實質(zhì)地也有一定的影響，在蘋果中研究表明，細胞??形狀與多汁度有關，而細胞大小對硬度質(zhì)地的影響更大（Ｐｏｌｅｓ?ｅｔａｌ．?２０２０）。??：藝??ｍｅｍｂｒａｎｅ?Ｌ??５０?ｎｍ??圖１－２植物細胞壁結(jié)構(gòu)模型（ＳｃｈｅｌｌｅｒａｎｄＵｌｖｓｋｏｖ．?２０１０）??Ｆｉｇ．?１－２?Ｓｉｍｐｌｉｆｉｅｄ?ｍｏｄｅｌ?ｏｆ?ｔｈｅ?ｃｅｌｌ?ｗａｌｌ?（Ｓｃｈｅｌｌｅｒ?ａｎｄ?Ｕｌｖｓｋｏｖ．?２０１０）??１．１．２．２細胞壁組分??細胞甓主要由果膠、纖維素、半纖維素、中性糖等構(gòu)成，在不同的作物、組??織和細胞類型之間各種成分含暈是有差別的，因此，細胞壁的成分具有較高的復??雜性和多樣性（張保才和周奕華２０１５）。??．（１）果膠（Ｐｅｃｔｉｎ）??果膠是初生細胞壁和胞間層的主要組分，對穩(wěn)定細胞壁物理結(jié)構(gòu)有重要作用??（Ｓｉｒｉｓｏｍｂｏｏｎｅｔａｌ．?２０００）。＿在果賣成熟之前果肉質(zhì)地堅硬，果膠質(zhì)呈＿不溶狀態(tài)，??隨著果實的不斷成熟，原果膠遂漸降解，可溶性果膠含量不斷提高，細胞結(jié)構(gòu)受??到破壞，果肉硬度開始下降（關軍鋒２００８）�；艉炅恋取矗玻埃保福┭芯苛�?８個秋??子梨后熟軟化過程中果膠含量與果肉硬度的相關性，結(jié)果表明果肉硬度與水溶性??果膠和離子結(jié)合果膠含釐間呈顯著負相關，而與共價結(jié)合態(tài)果膠含讀間舅極顯箸??正相關ｅ在鱷梨和草莓果實的成熟軟化過程中也發(fā)現(xiàn)了類似的規(guī)律（Ｈｕｂｅｒ?ｅｔａｌ．??１９９３；周厚成２０１４）。隨著原果膠的降解和可溶性果膠含讓的上升，底物與相??關降解酶更容易接觸，進一步加劇了細胞結(jié)構(gòu)穩(wěn)定ｆ生受損程度，加快了果

?西北農(nóng)林科技大學博士學位論文???１．４．２主要研究內(nèi)容??主要研究內(nèi)容如下：??（１）以國家果樹種質(zhì)鄭州葡萄圃中保存的代表性葡萄品種為試材，開展果??肉質(zhì)地的鑒定評價，明確不同葡萄種類的質(zhì)地特點；??（２）研究不同質(zhì)地的葡萄品種果實發(fā)育過程中果肉質(zhì)地動態(tài)變化規(guī)律；??（３）外源赤霉素對葡萄果肉質(zhì)地影響的蛋白質(zhì)組學研究；??（４）利用童測序技術，構(gòu)建葡荀高密度遺傳圖譜；??（５）基于構(gòu)建好的遺傳圖譜和多年的雜交群體表型數(shù)據(jù)，對葡萄果肉質(zhì)地??性狀進行ＱＴＬ定位并預測相關候選基固。??１．４．３技術路線??研究技術路線如圖１－３所示：??葡萄質(zhì)地性狀鑒ｆｅ評價｜?｜赤霉酸處理葡萄果實??質(zhì)地慕異猶葡萄品種｜?｜發(fā)貧過程中質(zhì)地變化??Ｉ?；??果實發(fā)育過程質(zhì)地變化｜?｜構(gòu)建遺傳群體｜?ｉＴＲＡＣ＾??Ｉ??ｖ?＇岸測序?＇ｆ??｜表型鑒定｜?｜構(gòu)建高密度連鎖圖譜｜?｜差異蛋白表達情況??Ｉ?￣１??＋?￣￣???｜?ＱＴＬ定位｜?｜基因注釋數(shù)據(jù)庫｜??Ｉ?Ｉ??Ｉ??預測控制葡萄果實質(zhì)地相關的候選基，固??圖１－３研究技術路線??Ｆｉｇ．?１－３?Ｒｅｓｅａｒｃｈ?ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ?ｒｏｕｔｅ??２４??

【參考文獻】：
期刊論文
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碩士論文
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