為了解瓜氨酸在不同葫蘆科作物中的含量差異,以9種葫蘆科作物為研究對(duì)象,分別測(cè)定了其果實(shí)、老葉、幼葉、根、莖中的瓜氨酸含量。結(jié)果表明,比較9種葫蘆科作物的所有組織中的瓜氨酸含量,發(fā)現(xiàn)西瓜（Citrullus lanatus）果實(shí)中的瓜氨酸含量（w,后同）最高,可以達(dá)到1.40 g·kg^-1,其次是絲瓜（Luffa aegyptiaca）老葉中的瓜氨酸含量,為0.85 g·kg^-1,再次是苦瓜（Momordica charantia）老葉中的瓜氨酸含量,為0.66 g·kg^-1。比較不同葫蘆科作物同一組織間瓜氨酸含量發(fā)現(xiàn),不同作物果實(shí)中,西瓜的瓜氨酸含量最高,為1.40 g·kg^-1;莖中瓠瓜（Lagenaria siceraria）的瓜氨酸含量最高,為0.39 g·kg^-1;根中苦瓜的瓜氨酸含量最高,為0.43 g·kg^-1,幼葉中苦瓜的瓜氨酸含量最高,為0.47 g·kg^-1,而在老葉中絲瓜的瓜氨酸含量較高,為0.85 g·kg

【文章來源】：中國(guó)瓜菜. 2020,33(06)北大核心

【文章頁數(shù)】：6 頁

【部分圖文】：

9種葫蘆科作物果實(shí)

分光光度計(jì)法標(biāo)準(zhǔn)曲線[4]（圖2）：將瓜氨酸標(biāo)準(zhǔn)樣品分別配制成濃度為0.16、0.14、0.12、0.10、0.08、0.06、0.04、0.02、0.015、0.01 mg·m L-1標(biāo)樣溶液，經(jīng)反應(yīng)后用紫外分光光度計(jì)在490 nm波長(zhǎng)處測(cè)定吸光值，以吸光值為橫坐標(biāo)，以濃度為縱坐標(biāo)，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。瓜氨酸含量（g·kg-1)=0.096 6 x+0.003 2,R2=0.997 6;

瓜氨酸可參與一系列代謝過程，不僅在醫(yī)學(xué)上有重要的生理功能，在植物中還可參與植物逆境的調(diào)節(jié)，Kawasaki等[6]研究表明，野生西瓜的耐旱性與水分狀態(tài)的維持和瓜氨酸積累的代謝變化有關(guān)；Akashi等[21]研究表明，在干旱炎熱的沙漠里，野生西瓜葉片中累積大量的瓜氨酸來清除體內(nèi)多余的自由基，抵御逆境的傷害；Takahara等[22]研究表明，在干旱或強(qiáng)光脅迫下，谷氨酸-N-乙酰轉(zhuǎn)移酶可以有效參與野生西瓜葉片中瓜氨酸的生物合成；Dasgan等[23]研究表明，鹽脅迫可誘導(dǎo)甜瓜葉片累積較多的瓜氨酸。綜上所述，瓜氨酸可以在逆境脅迫條件下，維持植物的生長(zhǎng)。瓜氨酸最早是從西瓜中提取的，后來發(fā)現(xiàn)在南瓜、黃瓜和葫蘆等蔬菜中也含有瓜氨酸；香瓜和甜瓜等水果中也含有了一定的瓜氨酸；魚、肉類、雞蛋、牛奶和豆類食品中也含有大量的瓜氨酸。筆者用9種葫蘆科作物的不同組織提取瓜氨酸，結(jié)果發(fā)現(xiàn)瓠瓜和苦瓜的果實(shí)中不含瓜氨酸，但其他部位都含有大量的瓜氨酸；黃瓜和南瓜的老葉中沒有瓜氨酸，西葫蘆的幼葉中不含瓜氨酸，南瓜和西葫蘆的莖中不含瓜氨酸。Fish等[24]研究測(cè)定了哈密瓜、黃瓜和西瓜中的瓜氨酸含量，結(jié)果發(fā)現(xiàn)黃瓜中的瓜氨酸含量最低；Hartman等[25]研究西瓜、甜瓜、苦瓜、南瓜等瓜氨酸含量，結(jié)果發(fā)現(xiàn)西瓜和甜瓜的瓜氨酸含量較高；本研究結(jié)果與前人研究報(bào)道的結(jié)果基本一致。

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]嫁接對(duì)西瓜果實(shí)瓜氨酸含量及合成途徑關(guān)鍵酶基因表達(dá)的影響[J]. 李蒙蒙,路緒強(qiáng),趙勝杰,何楠,劉文革.  果樹學(xué)報(bào). 2019(07)
[2]西瓜種質(zhì)資源的瓜氨酸含量分析及評(píng)價(jià)[J]. 李蒙蒙,路緒強(qiáng),趙勝杰,何楠,尚建立,劉文革.  果樹學(xué)報(bào). 2017(04)
[3]不同生態(tài)條件下西瓜果實(shí)瓜氨酸含量比較研究[J]. 李蒙蒙,路緒強(qiáng),趙勝杰,何楠,袁平麗,李智,劉文革.  中國(guó)瓜菜. 2016(10)
[4]西瓜果實(shí)發(fā)育過程中番茄紅素、瓜氨酸和VC等功能物質(zhì)含量的變化[J]. 萬學(xué)閃,劉文革,閻志紅,趙勝杰,何楠,劉鵬,代軍委.  中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué). 2011(13)
[5]無籽西瓜果實(shí)不同部位瓜氨酸含量測(cè)定[J]. 萬學(xué)閃,劉文革,閻志紅,趙勝杰,何楠,劉鵬,代軍委.  中國(guó)瓜菜. 2010(06)
[6]西瓜果實(shí)中L-瓜氨酸的提取與測(cè)定[J]. 程志強(qiáng),劉文革,鄧云,趙勝杰,閻志紅,何楠.  果樹學(xué)報(bào). 2010(04)
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碩士論文
[1]天然L-瓜氨酸的分析及制備研究[D]. 王亞寧.北京化工大學(xué) 2006



本文編號(hào)：3367054