桃是典型的呼吸躍變型果實,果實采后易腐爛、生理病害較多,果實品質和商品價值降低。為保持桃果實果實貯藏品質,探討影響桃果實耐貯藏性的主要因子,本研究以鮮食黃肉桃品種’金陵黃露’為試料,研究了噴施不同濃度鈣溶液對桃葉片和果實鈣吸收、果實細胞超微結構及果實外在品質和內在品質的影響,并結合低溫貯藏過程中相關酶活性的變化,探討了噴鈣對桃果實品質及耐貯性影響的生理機制,主要研究結果如下:1.對不同發(fā)育時期’金陵黃露’桃的葉片、果皮、果肉鈣含量進行了測定,并對低溫貯藏25 d的果肉細胞進行超微結構觀察,結果表明:噴鈣處理增加了 ’金陵黃露’桃葉片、果皮、果肉的鈣含量,整個發(fā)育期以幼果期噴鈣效果最為顯著,0.015 mol/L螯合鈣處理在試驗過程中各組織部位鈣含量均最高。在果實低溫貯藏25 d后,對果肉細胞超微結構觀察發(fā)現,經鈣處理的果肉細胞中鈣主要分布于細胞壁、細胞膜、液泡膜、核膜和核質,并在液泡內堆積,且細胞結構較清晰完整,0.02mol/L和0.015 mol/L螯合鈣處理的清晰程度較高。噴施清水處理的果肉細胞中僅發(fā)現少量的鈣存在,細胞壁扭曲變形、斷裂,細胞分室作用消失,細胞結構異常,細胞膜系統(tǒng)... 

【文章來源】：南京農業(yè)大學江蘇省 211工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數】：91 頁

【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
縮略詞表
前言
第一章 文獻綜述
    1 桃產業(yè)的發(fā)展現狀
    2 桃果實采后生理及貯藏保鮮技術的研究進展
        2.1 桃果實采后呼吸強度變化
        2.2 桃果實采后酶變化
        2.3 桃果實采后營養(yǎng)物質含量變化
    3 鈣對果實耐貯性影響的生理機制
        3.1 鈣對細胞壁的結構和功能的影響
        3.2 鈣對細胞膜的結構和功能的影響
        3.3 鈣對一些酶活性的調控作用
    4 鈣與果實品質的關系
        4.1 果實缺鈣的原因
        4.2 鈣對果實內、外在品質的影響
        4.3 鈣對果實采后生理及貯藏保鮮的影晌
        4.4 鈣對果實生理病害的影晌
    5 鈣肥在果樹生產上的應用
        5.1 施鈣時期
        5.2 補鈣方式
    6 本研究的主要背景、目的、意義
        6.1 研究背景
        6.2 目的和意義
    參考文獻
第二章 噴鈣對'金陵黃露'桃鈣吸收及貯藏期細胞超微結構的影響
    1 材料與方法
        1.1 試驗材料與處理
        1.2 試驗方法
            1.2.1 超微結構觀察
            1.2.2 鈣含量的測定
        1.3 數據統(tǒng)計與分析
    2 結果與分析
        2.1 噴鈣對'金陵黃露'桃葉片鈣吸收的影響
        2.2 噴鈣對'金陵黃露'桃果皮鈣吸收的影響
        2.3 噴鈣對'金陵黃露'桃果肉鈣吸收的影響
        2.4 噴鈣處理對貯藏后桃果實細胞超微結構的影響
    3 討論
    參考文獻
第三章 噴鈣對低溫貯藏期'金陵黃露'桃果實內在品質的影響
    1 材料與方法
        1.1 試驗材料與處理
        1.2 試驗方法
            1.2.1 果實硬度測定
            1.2.2 果實的可溶性固形物含量的測定
            1.2.3 果實有機酸和可溶性糖含量測定
        1.3 數據統(tǒng)計與分析
    2 結果與分析
        2.1 噴鈣對'金陵黃露'果實果肉組織硬度的影響
        2.2 噴鈣對'金陵黃露'果實可溶性固形物含量的影響
        2.3 噴鈣對'金陵黃露'果實可溶性糖含量的影響
        2.4 噴鈣對'金陵黃露'果實有機酸含量的影響
        2.5 噴鈣對'金陵黃露'桃糖酸比的影響
    3 討論
    參考文獻
第四章 噴鈣對低溫貯藏期'金陵黃露'桃果實外觀品質的影響
    1 材料與方法
        1.1 試驗材料與處理
        1.2 試驗方法
            1.2.1 果皮葉綠素和類胡蘿卜素含量測定
            1.2.2 果皮花色素苷含量測定
            1.2.3 果皮色差的測定及指標描述方法
        1.3 數據統(tǒng)計與分析
    2 結果與分析
        2.1 噴鈣對'金陵黃露'桃果實色素含量的影響
            2.1.1 噴鈣對'金陵黃露'桃果皮中葉綠素含量的影響
            2.1.2 噴鈣對'金陵黃露'桃果皮中類胡蘿卜素含量的影響
            2.1.3 噴鈣對'金陵黃露'桃果皮中花色素苷含量的影響
        2.2 噴鈣處理對'金陵黃露'果實果皮色差的影響
            2.2.1 噴鈣對'金陵黃露'桃果實L~*值的影響
            2.2.2 噴鈣對'金陵黃露'桃果實a~*值的影響
            2.2.3 噴鈣對'金陵黃露'桃果實b~*值的影響
            2.2.4 噴鈣對'金陵黃露'桃果實H值的影響
            2.2.5 噴鈣對'金陵黃露'桃果實C值的影響
            2.2.6 噴鈣對'金陵黃露'桃果實a~*/b~*值的影響
        2.3 桃果實花色素苷含量與色澤相關性分析
    3 討論
    參考文獻
第五章 噴鈣對低溫貯藏期'金陵黃露'桃果實的抗氧化能力及相關酶活性的影響
    1 材料與方法
        1.1 試驗材料與處理
        1.2 試驗方法
            1.2.1 果實失重率測定
            1.2.2 果實腐爛率測定
            1.2.3 類黃酮、總酚含量測定
            1.2.4 多酚氧化酶(PPO)活性測定
            1.2.5 脂氧合酶(LOX)活性測定
            1.2.6 多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性測定
            1.2.7 果膠甲酯酶(PME)活性測定
        1.3 數據統(tǒng)計與分析
    2 結果與分析
        2.1 噴鈣對'金陵黃露'果實失重率的影響
        2.2 噴鈣對'金陵黃露'桃果實總酚含量的影響
        2.3 噴鈣對'金陵黃露'桃果實類黃酮含量的影響
        2.4 噴鈣對'金陵黃露'桃果實PPO活性的影響
        2.5 噴鈣對'金陵黃露'桃果實PG活性的影響
        2.6 噴鈣對'金陵黃露'桃果實PME活性的影響
        2.7 噴鈣對'金陵黃露'桃果實LOX活性的影響
        2.8 噴鈣對'金陵黃露'桃果實腐爛率的影響
        2.9 桃果實腐爛率與抗氧能力及相關酶活性的相關性
    3 討論
    參考文獻
全文結論
創(chuàng)新點
攻讀研究生期間論文發(fā)表情況
致謝



本文編號：3359105