硒（selenium）是人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素之一,被譽(yù)為“生命的保護(hù)劑”,硒缺乏會(huì)導(dǎo)致人體多種病癥發(fā)生。植物可將吸收的硒通過(guò)食物鏈傳遞到人和動(dòng)物體內(nèi),缺硒地區(qū)人們食用富硒農(nóng)產(chǎn)品是防止硒缺乏的有效措施。蔬菜在人們的日常生活中具有舉足輕重的地位,開(kāi)展富硒蔬菜研究有重要的現(xiàn)實(shí)意義。在蔬菜作物中,十字花科是富硒水平較高的作物,蕓薹屬（Brassica）是十字花科中最早被分類(lèi),經(jīng)濟(jì)價(jià)值最高,用途最為廣泛的一個(gè)植物類(lèi)群。本研究以蕓薹屬（Brassica）主要蔬菜作物（飄兒白、大白菜、榨菜、紫菜薹、大頭菜、青菜、甘藍(lán)）為材料,比較其對(duì)硒的吸收富集差異,研究外源硒對(duì)作物的生長(zhǎng)、硒吸收、轉(zhuǎn)化和轉(zhuǎn)運(yùn)的影響,本文還利用PCR分析技術(shù),檢測(cè)了硒代謝相關(guān)基因的表達(dá)水平,以期為富硒蔬菜的生產(chǎn)和科學(xué)補(bǔ)硒提供指導(dǎo)。本研究主要結(jié)果如下:（1）土壤施硒(<5 mg·kg^-1)促進(jìn)了蕓薹屬蔬菜的生長(zhǎng),總生物量（干重計(jì)）較對(duì)照（未施硒處理）增加了8.22%¹01.22%。但高濃度硒(5 mg·kg^-1)對(duì)蔬菜有毒害作用。7種蕓薹屬蔬菜中以榨菜生物量最高,飄... 

【文章來(lái)源】：西南大學(xué)重慶市 211工程院校 教育部直屬院校

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【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
第1章 文獻(xiàn)綜述
    1.1 硒的人體生理功能與營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值
        1.1.1 抗氧化作用
        1.1.2 提高人體免疫力、抗腫瘤作用
        1.1.3 硒具有抗衰老作用
        1.1.4 硒對(duì)有毒元素的拮抗作用
    1.2 土壤中的硒
        1.2.1 土壤硒的含量和分布
        1.2.2 土壤硒的形態(tài)
        1.2.3 土壤硒的生物有效性
    1.3 植物中的硒
        1.3.1 植物中硒的含量和存在形態(tài)
        1.3.2 植物對(duì)硒的吸收和轉(zhuǎn)化
        1.3.3 硒在植物組織中的累積與代謝
    1.4 植物施硒效應(yīng)
        1.4.1 硒對(duì)植物生長(zhǎng)發(fā)育的影響
        1.4.2 硒對(duì)植物酶活性的影響
        1.4.3 硒對(duì)植物營(yíng)養(yǎng)元素吸收的影響
        1.4.4 硒對(duì)植物產(chǎn)量和品質(zhì)的影響
    1.5 植物中硒蛋白的研究與生物活性
        1.5.1 植物中硒蛋白的研究進(jìn)展
        1.5.2 植物含硒蛋白的生物活性研究
    1.6 植物硒代謝主要相關(guān)酶
        1.6.1 ATP硫酸化酶
        1.6.2 腺嘌呤-5'-磷酸硫酸還原酶（APR）
        1.6.3 谷胱甘肽過(guò)氧化物酶
        1.6.4 硒代半胱氨酸甲基轉(zhuǎn)移酶（SMT）
        1.6.5 半胱氨酸合成酶（CysD）
第2章 緒論
    2.1 研究背景和意義
    2.2 研究?jī)?nèi)容
    2.3 技術(shù)路線
第3章 試驗(yàn)設(shè)計(jì)
    3.1 試驗(yàn)材料
        3.1.1 土培試驗(yàn)
        3.1.2 田間試驗(yàn)
    3.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)
        3.2.1 土培試驗(yàn)
        3.2.2 田間試驗(yàn)
    3.3 測(cè)定項(xiàng)目與方法
        3.3.1 土壤基本理化性質(zhì)
        3.3.2 土壤硒含量的測(cè)定
        3.3.3 數(shù)據(jù)處理
第4章 外源硒對(duì)不同蕓薹屬蔬菜生長(zhǎng)及生理效應(yīng)的影響
    4.1 測(cè)定項(xiàng)目與方法
        4.1.1 蔬菜生物量、產(chǎn)量的測(cè)定
        4.1.2 蔬菜品質(zhì)測(cè)定
        4.1.3 GSH-px活性測(cè)定
        4.1.4 數(shù)據(jù)處理
    4.2 結(jié)果與分析
        4.2.1 外源硒對(duì)不同蕓薹屬蔬菜生物量/產(chǎn)量的影響
        4.2.2 外源硒對(duì)不同蕓薹蔬菜品質(zhì)的影響
        4.2.3 外源硒對(duì)不同蕓薹屬蔬菜作物GSH-px活性的影響
    4.3 討論
    4.4 小結(jié)
第5章 不同蕓薹屬蔬菜硒吸收、富集和轉(zhuǎn)運(yùn)的研究
    5.1 測(cè)定項(xiàng)目與方法
        5.1.1 蔬菜硒含量的測(cè)定
        5.1.2 蔬菜有機(jī)硒含量測(cè)定
        5.1.3 數(shù)據(jù)處理
    5.2 結(jié)果與分析
        5.2.1 不同蕓薹屬蔬菜對(duì)外源硒的吸收與轉(zhuǎn)化
        5.2.2 外源硒對(duì)不同蕓薹屬蔬菜硒分布和含量的影響
        5.2.3 不同蕓薹屬蔬菜各器官生物量與各器官硒含量的相關(guān)關(guān)系
        5.2.4 不同蕓薹屬蔬菜硒積累差異
        5.2.5 不同蕓薹屬蔬菜對(duì)外源硒轉(zhuǎn)運(yùn)能力的比較
    5.3 討論
    5.4 小結(jié)
第6章 硒代謝相關(guān)基因的表達(dá)水平
    6.1 基因轉(zhuǎn)錄表達(dá)水平的熒光實(shí)時(shí)定量PCR檢測(cè)（QRT-PCR）
    6.2 結(jié)果與分析
        6.2.1 飄兒白硒代謝相關(guān)基因表達(dá)水平檢測(cè)
        6.2.2 青菜硒代謝相關(guān)基因表達(dá)水平檢測(cè)
        6.2.3 紫菜薹硒代謝相關(guān)基因表達(dá)水平檢測(cè)
        6.2.4 大白菜硒代謝相關(guān)基因表達(dá)水平檢測(cè)
        6.2.5 大頭菜硒代謝相關(guān)基因表達(dá)水平檢測(cè)
        6.2.6 甘藍(lán)硒代謝相關(guān)基因表達(dá)水平檢測(cè)
        6.2.7 榨菜硒代謝相關(guān)基因表達(dá)水平檢測(cè)
    6.3 討論
    6.4 小結(jié)
第7章 結(jié)論與展望
    7.1 主要結(jié)論
    7.2 研究展望
參考文獻(xiàn)
致謝
論文發(fā)表及參研課題情況


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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[3]蛋氨酸硒對(duì)厚皮甜瓜生理特性和品質(zhì)的影響[J]. 張楊楊,焦自高,艾希珍,肖守華,王崇啟,董玉梅,馬榮金.  園藝學(xué)報(bào). 2015(01)
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[8]鉬硒互作對(duì)小白菜產(chǎn)量及營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響[J]. 張木,胡承孝,趙小虎,孫學(xué)成,譚啟玲.  華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào). 2013(03)
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[10]外源硒對(duì)鹽脅迫下加工番茄幼苗葉片抗氧化系統(tǒng)的調(diào)控效應(yīng)[J]. 馬龍,喻曉強(qiáng),樊新民,王建偉,劉慧英.  北方園藝. 2013(03)

博士論文
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碩士論文
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[2]不同硒肥對(duì)馬鈴薯硒素吸收轉(zhuǎn)化及產(chǎn)量、品質(zhì)影響的研究[D]. 殷金巖.西北農(nóng)林科技大學(xué) 2013
[3]陜西漢陰富硒地區(qū)主要農(nóng)作物硒富集能力及其農(nóng)產(chǎn)品中硒賦存形態(tài)和分布規(guī)律研究[D]. 于振.陜西師范大學(xué) 2013
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[5]4種蔬菜對(duì)不同價(jià)態(tài)外源硒吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)和生物有效性差異的研究[D]. 段曼莉.西北農(nóng)林科技大學(xué) 2011
[6]不同外源硒對(duì)冬小麥硒吸收、分配和轉(zhuǎn)運(yùn)的影響[D]. 付冬冬.西北農(nóng)林科技大學(xué) 2011
[7]硒對(duì)苦蕎營(yíng)養(yǎng)效應(yīng)的研究[D]. 劉睿.西南大學(xué) 2007



本文編號(hào)：3319470