為掌握夏季設施栽培云南楤木嫩芽營養(yǎng)成分變化規(guī)律,對其同一年份不同月份和不同年份同一時期的礦質(zhì)元素、氨基酸和糖酸等含量進行試驗研究。研究結(jié)果表明,設施內(nèi)采摘的云南楤木嫩芽中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),氨基酸含量6月最高（17.46%）,糖、酸和維生素C含量在7月最高,總糖、總酸為1.59%,維生素C為9.00 mg/100 g,礦質(zhì)元素含量9月最高（8024.32 mg/kg）。通過對4個不同月份營養(yǎng)成分的比較分析,9月云南楤木嫩芽中的營養(yǎng)成分含量較高、營養(yǎng)均衡。通過對不同年份同一時期的營養(yǎng)成分分析,2014年9月的營養(yǎng)價值相對較高,營養(yǎng)相對均衡,氨基酸的SRC值為95.36,糖、酸含量為1.02%,維生素C為4.7 mg/100 g。而礦質(zhì)元素含量在2018年9月最高,為7670.32 mg/kg。 

【文章來源】：中國農(nóng)學通報. 2020,36(13)

【文章頁數(shù)】：6 頁

【部分圖文】：

礦質(zhì)元素不同月份間的變化情況

圖1 礦質(zhì)元素不同月份間的變化情況FAO/WHO提出的蛋白質(zhì)理想模式EAA/TAA為40.00%和EAA/NEAA為60.00%[11]。云南楤木嫩芽4個時期的EAA/TAA和EAA/NEAA從高到低依次是6月、8月、7月、9月，其中6月的EAA/TAA為39.75%,EAA/NEAA為65.97%，表明6月的氨基酸模式最接近于理想氨基酸模式。

如圖3所示，每個礦質(zhì)元素的含量在不同年份是不同的。2018年大量元素磷、鉀、鎂的含量最高，為7115 mg/kg；鈣含量在2015年最高(775 mg/kg)，其次是2014年(485 mg/kg),2018年最低(480 mg/kg)；鈉含量從高到低依次是2014年、2015年、2018年，2014年9月為14.8 mg/kg。微量元素鋅、銅含量從高到低依次是2018年、2015年、2014年，2018年9月為12.67 mg/kg；鐵含量變化規(guī)律從高到低依次是2015年、2018年、2014年，2015年9月為24.85 mg/kg；錳含量從高到低依次是2018年、2014年、2015年，2018年9月為49.4 mg/kg。2.2.2 一般營養(yǎng)成分

【參考文獻】：
期刊論文
[1]3種茄科入侵植物在我國的潛在地理分布及氣候適生性分析[J]. 張杰,張旸,李敏,敖子強,楊春燕.  南方農(nóng)業(yè)學報. 2019(01)
[2]蓮霧花營養(yǎng)成分的測定分析[J]. 任紅,王作龍,白大娟,李宏楊.  中國熱帶農(nóng)業(yè). 2018(03)
[3]無籽刺梨與野生刺梨果實的氨基酸含量及組成[J]. 林陶,李婕羚,付遠洪,楊衛(wèi)靈.  山東化工. 2017(18)
[4]辣木茶的氨基酸分析及營養(yǎng)價值評定[J]. 陳玉芹,尹紅星,王應清,王彥兵,李守嶺,胡永亮.  南方農(nóng)業(yè)學報. 2017(07)
[5]油菜華油雜62不同生長期氨基酸組成及營養(yǎng)價值評價[J]. 楊雪海,張巍,趙娜,陳芳,魏金濤,傅廷棟,周廣生,李曉峰.  中國油料作物學報. 2017(02)
[6]刺老苞的營養(yǎng)成分測定[J]. 李美娟,李娜,校彥赟,張加研,石卓功,趙平.  貴州農(nóng)業(yè)科學. 2014(09)
[7]傘形科鴨兒芹屬植物營養(yǎng)成分及礦質(zhì)元素含量分析[J]. 吳寶成,劉啟新,周偉,宋春鳳.  植物資源與環(huán)境學報. 2014(03)
[8]棘莖楤木不同器官營養(yǎng)成分初步研究[J]. 尹瑞安,瞿思民,吳夏華,吳曉寧.  中國野生植物資源. 2013(03)
[9]刺老苞根皮總皂苷和總多糖含量測定[J]. 鄭玲玲,裴凌鵬.  時珍國醫(yī)國藥. 2012(07)
[10]綦江木瓜果實不同生長時期營養(yǎng)成分分析[J]. 張化金,葉小利,孫勝亮,常雯.  西南大學學報(自然科學版). 2010(10)



本文編號：3259509