發(fā)布時(shí)間：2021-06-15 10:05

　　菜用大豆（Glycine Max（L.）Merr.）是一種特用大豆,是指在R6（鼓粒盛期）～R7期（初熟期）采青英食用的大豆類型,因其營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮美而受廣大消費(fèi)者喜愛。本研究分析了 35個(gè)菜用春大豆品種（系）的鮮英產(chǎn)量和籽粒中影響食用品質(zhì)的化學(xué)組分差異,通過相關(guān)分析探討了菜用春大豆食用品質(zhì)與籽粒中不同化學(xué)組分的相關(guān)性,明確了影響菜用春大豆食用品質(zhì)的關(guān)鍵組分,并進(jìn)行品種（系）比較試驗(yàn),優(yōu)選出了綜合性狀表現(xiàn)較好的品系。同時(shí)進(jìn)行了南北兩地（銀川和杭州）種植菜用春大豆的品種（系）比較試驗(yàn),分析了兩地主要農(nóng)藝和產(chǎn)量性狀表現(xiàn)差異及變化。主要研究結(jié)果如下:1.菜用大豆的鮮莢產(chǎn)量與葉面積指數(shù)、凈光合速率、株高、底英高度、主莖節(jié)數(shù)呈極顯著正相關(guān),其中葉面積指數(shù)與產(chǎn)量相關(guān)系數(shù)達(dá)0.93**。2.杭州營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)分析結(jié)果顯示,鮮籽蔗糖含量在35.31～53.22mg/g之間,游離氨基酸總量在138.20～650.73mg/100g之間;谷氨酸在游離氨基酸總量中的占比達(dá)29.56～52.25%,是游離氨基酸種類中最豐富的氨基酸;必需氨基酸含量占游離氨基酸總量的9.39～21.69%。3.食味品質(zhì)方面,甜味的主... 

【文章來源】：浙江大學(xué)浙江省 211工程院校 985工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：68 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
致謝
摘要
ABSTRACT
第1章 緒論
    1.1 中國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀
        1.1.1 產(chǎn)業(yè)危機(jī)
        1.1.2 產(chǎn)業(yè)繁榮
        1.1.3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展思考
    1.2 菜用大豆發(fā)展概況
        1.2.1 菜用大豆生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展前景
        1.2.2 菜用大豆國(guó)內(nèi)外研究進(jìn)展
    1.3 菜用大豆品質(zhì)研究情況
        1.3.1 菜用大豆的外觀品質(zhì)
        1.3.2 菜用大豆的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)
        1.3.3 菜用大豆的食味品質(zhì)
        1.3.4 感官評(píng)定
    1.4 菜用大豆品比試驗(yàn)
    1.5 選題依據(jù)及研究意義
第2章 杭州菜用春大豆品種對(duì)比試驗(yàn)
    2.1 試驗(yàn)?zāi)康?br>    2.2 材料與方法
        2.2.1 試驗(yàn)材料
        2.2.2 試驗(yàn)方法
        2.2.3 菜用大豆生育時(shí)期的確定
        2.2.4 測(cè)定項(xiàng)目和方法步驟
    2.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)處理方法
    2.4 結(jié)果與分析
        2.4.1 預(yù)試驗(yàn)篩選
        2.4.2 參試品種(系)生育期比較
        2.4.3 參試品種(系)植株性狀比較
        2.4.4 參試品種(系)產(chǎn)量相關(guān)性狀比較
        2.4.5 參試品種(系)外觀品質(zhì)比較
        2.4.6 參試品種(系)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)比較
        2.4.7 參試品種(系)食用品質(zhì)比較
        2.4.8 參試品種(系)口感評(píng)分比較
    2.5 討論與小結(jié)
第3章 銀川菜用春大豆品種選育試驗(yàn)
    3.1 試驗(yàn)?zāi)康?br>    3.2 材料與方法
    3.3 結(jié)果與分析
        3.3.1 預(yù)試驗(yàn)篩選
        3.3.2 參試品種(系)生育期比較
        3.3.3 參試品種(系)植株性狀比較
        3.3.4 參試品種(系)產(chǎn)量性狀比較
    3.4 討論與小結(jié)
第4章 南北種植菜用春大豆比較研究
    4.1 試驗(yàn)?zāi)康?br>    4.2 材料與方法
    4.3 結(jié)果與分析
        4.3.1 南北種植菜用春大豆生育期對(duì)比
        4.3.2 南北種植菜用春大豆植株性狀對(duì)比
        4.3.3 南北種植菜用春大豆產(chǎn)量性狀對(duì)比
    4.4 討論與小結(jié)
第5章 研究結(jié)論與展望
參考文獻(xiàn)


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]寧夏菜用大豆發(fā)展中存在的問題及展望[J]. 連金番,趙志剛,羅瑞萍,姬月梅,趙越.  寧夏農(nóng)林科技. 2016(05)
[2]菜用大豆品種比較試驗(yàn)初報(bào)[J]. 魏重艷,劉忠輝,林芳.  上海蔬菜. 2016(02)
[3]中國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)對(duì)外貿(mào)易逆差原因及對(duì)策[J]. 劉微,楊柳.  新經(jīng)濟(jì). 2016(09)
[4]鮮食大豆品種比較試驗(yàn)研究初報(bào)[J]. 葛長(zhǎng)軍,徐麗榮,閆良,于雙.  陜西農(nóng)業(yè)科學(xué). 2015(08)
[5]菜用大豆食用品質(zhì)關(guān)鍵組分及其積累動(dòng)態(tài)研究[J]. 張秋英,李彥生,劉長(zhǎng)鍇,田博文,涂冰潔,毛健偉.  作物學(xué)報(bào). 2015(11)
[6]轉(zhuǎn)基因大豆入侵下的“多贏”選擇[J]. 陳新華,劉潔,方凱.  湖北農(nóng)業(yè)科學(xué). 2014(16)
[7]中國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析[J]. 任淑榮.  河南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào). 2014(03)
[8]中國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)狀況和觀點(diǎn)思考[J]. 楊樹果,何秀榮.  中國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì). 2014(04)
[9]大豆生產(chǎn)和進(jìn)口的經(jīng)濟(jì)邏輯[J]. 黃宗智,高原.  開放時(shí)代. 2014(01)
[10]菜用大豆品質(zhì)性狀研究進(jìn)展[J]. 張玉梅,胡潤(rùn)芳,林國(guó)強(qiáng).  大豆科學(xué). 2013(05)

博士論文
[1]菜用大豆食用品質(zhì)形成及調(diào)控研究[D]. 李彥生.中國(guó)科學(xué)院研究生院(東北地理與農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所) 2013

碩士論文
[1]不同類型菜用大豆品種主要經(jīng)濟(jì)性狀研究[D]. 王佳.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院 2012
[2]菜用大豆品種農(nóng)藝性狀遺傳多樣性特點(diǎn)分析[D]. 白瓊巖.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院 2006
[3]幾個(gè)加工型菜用大豆品種初步評(píng)價(jià)及肥料對(duì)品質(zhì)的影響[D]. 許映君.南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2005
[4]菜用春大豆高產(chǎn)栽培及生態(tài)型研究[D]. 吳早貴.浙江大學(xué) 2004
[5]菜用大豆品質(zhì)生理研究[D]. 王丹英.浙江大學(xué) 2001



本文編號(hào)：3230854