龍眼（Dimocarpus longan Lour.）屬于無(wú)患子科（Sapindaceae）,廣泛分布于亞熱帶地區(qū),如東南亞國(guó)家和中國(guó)南部。龍眼中含有大量多酚類物質(zhì)以及各種營(yíng)養(yǎng)成分,常在中醫(yī)中以治療慢性病,包括:抗氧化,降血脂,降血糖,抗腫瘤和抗炎。目前,在生理功能食品的開(kāi)發(fā)中,從天然材料如食品基質(zhì)中發(fā)現(xiàn)抗氧化劑,α-葡萄糖苷酶抑制劑和α-淀粉酶抑制劑以預(yù)防和治療慢性疾病是一個(gè)很有前景的課題。本文選取八種種植于長(zhǎng)江中上游地區(qū)的龍眼,通過(guò)定量分析鑒定龍眼中多酚化合物,評(píng)價(jià)體外抗氧化能力、測(cè)定抗酶活性α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制效果。豐富了區(qū)域性龍眼的研究?jī)?nèi)容,為龍眼藥食同源食品深加工的開(kāi)發(fā)利用提供了理論依據(jù)。本研究通過(guò)恒重法對(duì)八個(gè)不同品種龍眼進(jìn)行水分測(cè)定,發(fā)現(xiàn)水分含量均在80%以上。其中蜀冠含水量最高,達(dá)到了89.23%。通過(guò)真空冷凍干燥將龍眼果肉干燥處理,并用80%甲醇進(jìn)行提取多酚。通過(guò)福林酚法測(cè)得總酚含量從1069±55.83至1215.81±45.77 g GAE/100 g。亞硝酸鈉-硝酸鋁法測(cè)得總黃酮含量從88.65±57.87至1028.54±303.82 g RE/10... 

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【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

龍眼圖片

4-4 代表性多酚的 UHPLC-QqQ-MS/MS 標(biāo)準(zhǔn)曲線色譜圖（A）和東良種的多酚色譜圖（B）。值上的數(shù)字：1，沒(méi)食子酸；2，蕓香柚皮苷；3，蘆�。�4，橙皮苷；皮 苷；6，野漆樹(shù)苷；7，甲基橙皮苷；8，柚皮素；9，槲皮素。Fig. 4-4 Typical UHPLC-QqQ-MS/MS chromatogram of phenolic compoustandards (A) and polyphenols of Dongliang fruit (B).he number above the peak: 1, gallic acid; 2, narirutin; 3, rutin; 4, hesperidinphlorizin; 6, rhoifolin; 7, methyl hesperidin; 8, naringenin; 9, quercetin.表 4-5 不同龍眼的多酚類物質(zhì)含量Tab. 4-5 Contents of polyphenol in different dried longan fruits酚酸 類黃酮奎寧酸 沒(méi)食子酸 鄰本二甲酸 蕓香柚皮苷 柚皮苷 蘆 號(hào) 號(hào) 號(hào)828.027c2.356a7.704b2.428aNDa0.012abNDaNDa0.090a0.113a0.050a0.036a0.060b0.010a0.011a0.070c0.008a0.006a0.005a0.006a0.0.0.0.

圖 4-7 八種品種龍眼 PCA 得分圖Fig. 4-7 PCAscore plot for eight longan fruits圖 4-8 八種品種龍眼中 12 種多酚 PLS-DA 載荷圖. 4-8 PLS-DAloading plot for 12 polyphenols of eight longan f

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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碩士論文
[1]覆盆子多酚提取工藝及不同溶劑提取物抗氧化抑菌活性[D]. 張乃丹.浙江農(nóng)林大學(xué) 2013



本文編號(hào)：3221218