為合理開發(fā)利用品質(zhì)優(yōu)良的大蔥種質(zhì)資源,本研究利用變異分析、相關(guān)性分析、主成分分析以及聚類分析等方法,對(duì)國內(nèi)外23份大蔥種質(zhì)資源的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)進(jìn)行分析,對(duì)不同大蔥資源營(yíng)養(yǎng)成分的累積部位及10項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分含量差異進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。結(jié)果表明,大蔥資源的品質(zhì)性狀變異豐富,其中葉和假莖的游離氨基酸的變異系數(shù)分別達(dá)到54.18%和87.01%。經(jīng)相關(guān)性分析發(fā)現(xiàn),假莖游離氨基酸含量與葉游離氨基酸含量、葉可溶性蛋白含量、假莖和葉的可溶性糖含量極顯著正相關(guān)。對(duì)"宏量營(yíng)養(yǎng)因子"和"微量營(yíng)養(yǎng)因子"進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn),其累計(jì)方差貢獻(xiàn)率達(dá)65.75%;基于這兩個(gè)主成分對(duì)大蔥資源的綜合評(píng)價(jià)值（F值）進(jìn)行分析,發(fā)現(xiàn)‘特晚抽一本’、‘晚抽一本’、‘MF-950大蔥’、‘天喜一本太’、‘MF800特晚抽一本’和‘雞腿紅蔥’的綜合品質(zhì)性狀較優(yōu)。根據(jù)宏量營(yíng)養(yǎng)成分和微量營(yíng)養(yǎng)成分的含量差異性,將23份大蔥資源分成3類,第Ⅰ、第Ⅱ和第Ⅲ類資源分別包括了8份、11份和4份大蔥。聚類結(jié)果與主成分分析的綜合評(píng)價(jià)得分、二維排序結(jié)果基本一致,排名前4的大蔥資源聚集為第Ⅲ類,第Ⅲ類資源葉的可溶性蛋白、可溶性糖以及抗壞血酸含量較高,可作為優(yōu)質(zhì)食葉型大蔥品種;... 

【文章來源】：分子植物育種. 2020,18(19)北大核心CSCD

【文章頁數(shù)】：9 頁

【部分圖文】：

23份大蔥資源第1,第2主成分二維排序

大蔥營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)性狀分析多數(shù)研究主要集中在單一指標(biāo)的含量高低或比較上(張松等,1997;梁艷榮等,2007;高莉敏等,2008,山東農(nóng)業(yè)科學(xué),(4):50-51,56)。前人研究表明大蔥種質(zhì)資源具有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如游離氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素、可溶性糖、丙酮酸等，且不同品種間其含量差別較大。在人類膳食結(jié)構(gòu)中，對(duì)碳水化合物、脂類和蛋白質(zhì)三大類物質(zhì)的需求量占膳食比例的85%左右，這三種宏量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)人體氧化代謝后釋放出能量，又被稱作產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。相比于宏量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，雖然人體對(duì)微量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(礦物質(zhì)和維生素)的需求量較少，但一旦缺乏微量營(yíng)養(yǎng)素的攝入將導(dǎo)致各種營(yíng)養(yǎng)缺乏癥的出現(xiàn)。大蔥以蔥葉和葉鞘組成的假莖為食用產(chǎn)品，其營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅含有大量碳水化合物、蛋白質(zhì)等宏量營(yíng)養(yǎng)，其抗壞血酸(維生素C)含量較高，具有擴(kuò)張血管、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。目前對(duì)于大蔥營(yíng)養(yǎng)成分累積部位的差異、不同大蔥資源營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量差異的綜合評(píng)價(jià)未見報(bào)道。本研究綜合評(píng)價(jià)了23份大蔥資源的10項(xiàng)品質(zhì)性狀，被測(cè)性狀的變異系數(shù)范圍為0.64%～87.01%，其中葉游離氨基酸含量、假莖游離氨基酸含量、葉可溶性糖含量、假莖可溶性蛋白含量、葉可溶性蛋白含量、假莖可溶性糖含量、葉抗壞血酸含量和假莖抗壞血酸含量的變異系數(shù)較大，表明這幾個(gè)性狀存在著豐富的遺傳多樣性。宏量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中假莖游離氨基酸含量平均值為8.35 mg/g，高于苗錦山等(2012)研究的假莖游離氨基酸含量平均值(0.40 g/kg)，其原因可能與大蔥栽培環(huán)境差異有關(guān)。微量營(yíng)養(yǎng)素中假莖抗壞血酸含量平均值為0.26 mg/g，高莉敏等(2008,山東農(nóng)業(yè)科學(xué),(4):50-51,56)報(bào)道假莖抗壞血酸含量范圍為0.09～0.31 mg/g，與本研究結(jié)果基本相同。在相關(guān)性分析中，假莖游離氨基酸含量與葉可溶性蛋白含量、葉游離氨基酸含量、葉可溶性糖含量和假莖可溶性糖含量達(dá)到極顯著正相關(guān)水平，與葉抗壞血酸含量呈顯著正相關(guān)，與假莖抗壞血酸含量呈顯著負(fù)相關(guān)。由此可見，大蔥種質(zhì)資源不同宏量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間存在極顯著相關(guān)性，其游離氨基酸含量、可溶性糖含量、可溶性蛋白含量關(guān)系密切。苗錦山等(2012)、楊明凱等(2012,山東農(nóng)業(yè)科學(xué),44(9):22-24)對(duì)大蔥主要品質(zhì)性狀進(jìn)行相關(guān)性分析，研究發(fā)現(xiàn)游離氨基酸含量與可溶性蛋白質(zhì)含量達(dá)到極顯著正相關(guān)，說明選用不同的材料以及在不同的環(huán)境條件下，游離氨基酸含量和可溶性蛋白含量對(duì)于大蔥品質(zhì)的影響具有一定的相似性。

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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