海鮮菇是一種具有較高食用及藥用價(jià)值的食用菌類,近年來(lái)食用菌工廠化生產(chǎn)趨于飽和,效益低下,海鮮菇非常適合作為工廠化栽培品種。液體菌種具有制種周期短等優(yōu)點(diǎn),更適合工廠化生產(chǎn)的高效性,深加工是食用菌及所有農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展方向,海鮮菇子實(shí)體的可溶性膳食纖維含量豐富且具有較高的生物學(xué)活性,優(yōu)化提取工藝對(duì)其新產(chǎn)品的開發(fā)和深加工具有指導(dǎo)意義。本試驗(yàn)篩選了海鮮菇液體菌種的最適碳氮源,優(yōu)化了液體菌種的制種工藝,探究了工廠化生產(chǎn)的最佳培養(yǎng)料配方及最優(yōu)生產(chǎn)工藝,并優(yōu)化了海鮮菇子實(shí)體可溶性膳食纖維的提取工藝,以期對(duì)海鮮菇的工廠化生產(chǎn)及加工提供理論依據(jù)。試驗(yàn)結(jié)果表明:1.液體菌種碳氮源篩選試驗(yàn)以菌絲干重、菌絲球密度、菌絲球接回平板的萌發(fā)時(shí)間和生長(zhǎng)速率為指標(biāo),結(jié)果顯示,當(dāng)以可溶性淀粉作為海鮮菇液體培養(yǎng)基的碳源,酵母粉作為氮源時(shí),海鮮菇的菌絲干重最大、菌絲球均勻濃密、接回平板后萌發(fā)最快并且生長(zhǎng)迅速。2.采用單因素及正交試驗(yàn),以菌絲干重作為參考指標(biāo),對(duì)碳源濃度、氮源濃度、pH和培養(yǎng)溫度4個(gè)條件進(jìn)行優(yōu)化。試驗(yàn)結(jié)果表明,碳源濃度為2.5%,氮源濃度為0.45%、pH為7、溫度為26℃時(shí),菌絲干重最大,為液體菌種的最優(yōu)制種工藝... 

【文章來(lái)源】：山西農(nóng)業(yè)大學(xué)山西省

【文章頁(yè)數(shù)】：49 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

不同碳源對(duì)菌絲干重的影響

不同氮源??圖４不同氮源對(duì)菌絲生長(zhǎng)速率的影響??Ｆｉｇ．４?Ｅｆｆｅｃｔｓ?ｏｆ?ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ?ｎｉｔｒｏｇｅｎ?ｓｏｕｒｃｅｓ?ｏｎ?ｍｙｃｅｌｉａｌ?ｇｒｏｗｔｈ?ｒａｔｅ??３．３液體菌種培養(yǎng)工藝優(yōu)化??３．３．１單因素試驗(yàn)結(jié)果??３．３．１．１不同碳源濃度對(duì)菌絲干重的影響。??從圖５可知，菌絲干重隨著碳源濃度的升高先增大，后緩慢下降，當(dāng)碳源濃度為３時(shí)，菌絲干重最大，為１．７５ｇ，碳源濃度超過３％后，菌絲干重開始下降，碳源濃度－１６－??

Ｆｉｇ．６?Ｅｆｆｅｃｔ?ｏｆ?ｎｉｔｒｏｇｅｎ?ｓｏｕｒｃｅ?ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ?ｏｎ?ｄｒｙ?ｗｅｉｇｈｔ?ｏｆ?ｍｙｃｅｌｉａ??３．３．１．３不同ｐＨ值對(duì)菌絲干重的影響。??從圖７可知，ｐＨ為６、７、８中性時(shí)，菌絲干重基本相同且較大，當(dāng)ｐＨ值偏酸們：或??－１７?－??

【參考文獻(xiàn)】：
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