核桃是南疆重要的經(jīng)濟樹種,核桃種仁營養(yǎng)豐富,在醫(yī)藥保健方面具有獨特的優(yōu)點,被專家稱為“超級食品”。本研究以新疆選育出的優(yōu)良核桃溫185、新新2號品種以及它們的實生后代群體為研究對象,比較分析了親本與實生后代的脂肪酸含量、蛋白質(zhì)、氨基酸、礦質(zhì)元素、可溶性糖、單寧等內(nèi)在品質(zhì)差異,并對品質(zhì)指標(biāo)的相關(guān)性進行了分析,為以后的良種選育提供理論依據(jù)。主要研究成果如下:1.溫185堅果脂肪含量為68.11g/100g,其實生后代均值為64.62 g/100g,親本堅果單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸含量均值分別為19.00%、69.70%、11.30%,其實生后代分別為15.54%、72.39%、12.07%;新新2號堅果脂肪含量為66.55 g/100g,其實生后代均值為66.48 g/100g,親本堅果單不飽脂肪酸、多不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸含量均值分別為17.03%、71.01%、11.96%,其實生后代分別為17.42%、70.95%、11.63%;本研究表明,以高油(含油率、不飽和脂肪酸)為指標(biāo)可以看出溫185實生后代中,北6-16、北4-16、北1-14、北1-9;新新2號實生后代中,中1-12、中2-12、中4-12、中6-8、中6-9、中6-10,可以認為是較優(yōu)單株。2.溫185堅果蛋白質(zhì)含量為17.77 g/100g,其實生后代均值為18.86 g/100g,親本堅果氨基酸含量為15.02 g/100g,其實生后代均值為16.32 g/100g;親本堅果必需氨基酸總含量為3.85 g/100g,其實生后代均值為4.20 g/100g,親本堅果必需氨基酸含量占氨基酸總量的25.60%,其實生后代的25.73%。新新2號堅果蛋白質(zhì)含量為18.23 g/100g,其實生后代均值為18.10 g/100g,親本堅果氨基酸含量為15.40 g/100g,其實生后代均值為15.95 g/100g;親本堅果必需氨基酸含量為3.86 g/100g,其實生后代均值為4.13 g/100g;親本堅果必需氨基酸占氨基酸總含量的25.09%,其實生后代的25.84%。本研究表明,以高蛋白質(zhì)、高氨基酸為指標(biāo)可以看出,溫185實生后代中,北1-9、北3-11、北4-10、北6-11、北6-16;新新2號實生后代中,中2-9、中4-8、中5-9、中5-12、中6-8、中6-12可以認為是較優(yōu)單株。3.溫185和新新2號堅果12種礦質(zhì)元素總含量分別為1115.29mg/100g、933.59mg/100g,其實生后代的分別為1227.55mg/100g、1029.76mg/100g,核桃堅果礦質(zhì)元素種類和含量比較豐富,其中P元素含量最高,說明P是核桃仁內(nèi)主要礦質(zhì)元素。溫185和新新2號堅果礦質(zhì)元素中P元素含量最多,分別為563.24 mg/100g、386.96mg/100g,其實生后代的分別為608.54mg/100g、439.28mg/100g;本研究表明,以高營養(yǎng)為指標(biāo)可以看出,溫185實生后代中,北1-10、北3-13、北4-16、北6-9、北6-11;新新2號實生后代中,中1-11、中2-12、中3-11、中4-12、中5-9、中6-11可以認為是較優(yōu)單株。4.溫185堅果可溶性糖含量為5.20g/100g,其實生后代均值為5.00g/100g;親本堅果灰分含量為2.02g/100g,其實生后代均值為2.05g/100g;親本堅果單寧含量為0.52g/100g,其實生后代均值為0.50g/100g。新新2號堅果可溶性糖含量為4.79g/100g,其實生后代均值為4.99g/100g;親本堅果灰分含量為1.98g/100g,其實生后代均值為2.02g/100g;親本堅果單寧含量為0.52g/100g,其實生后代均值為0.58g/100g。本研究表明,以高糖、高營養(yǎng)為指標(biāo)可以得出,溫185實生后代中,北1-9、北2-9、北4-10、北6-10、北6-16,新新2號實生后代中,中1-10、中1-12、中2-12、中4-8、中6-9、中6-10可以認為是較優(yōu)單株。5.各綜合指數(shù)表達為:主成分綜合了溫185核桃與實生后代堅果內(nèi)在品質(zhì),代表性達到88.43%,根據(jù)核桃市場利用趨勢和選優(yōu)目標(biāo),用主成分組合代表溫185核桃不同利用方向的評價指數(shù)。第1主成分以總氨基酸和必需氨基酸為代表,第一類總氨基酸和必需氨基酸含量豐富的核桃粉,代表后代:北1-9、北3-11、北3-13、北4-11;第2主成分以飽和脂肪酸和可溶性糖為代表,第二類飽和脂肪酸和可溶性糖含量豐富的核桃乳,代表后代:北1-11、北4-10、北4-16、北7-15;第3主成分以脂肪為代表,第三類油用綜合指數(shù)主要指核桃油生產(chǎn)。代表后代:北1-14、北4-16、北6-10、北6-16等。主成分綜合了新新2號核桃與實生后代堅果內(nèi)在品質(zhì),代表性達到88.13%,根據(jù)核桃市場利用趨勢和選優(yōu)目標(biāo),用主成分組合代表新新2號核桃不同利用方向的評價指數(shù)。第1主成分以總氨基酸、必需氨基酸和不飽和脂肪酸為代表,第一類總氨基酸、必需氨基酸和不飽和脂肪酸含量豐富的核桃粉,代表后代:中3-10、中4-8、中5-9、中6-12;第2主成分以飽和脂肪酸和總氨基酸為代表,第二類飽和脂肪酸和總氨基酸含量豐富的核桃乳,代表后代:中3-11、中4-12、中5-12、中6-12;第3主成分以脂肪和可溶性總糖為代表,第三類油用綜合指數(shù)主要指核桃油生產(chǎn)和可溶性總糖含量豐富核桃乳,代表后代:中1-10、中2-12、中3-10、中6-10等。6.研究表明,新疆溫185、新新2號兩種核桃品種實生后代內(nèi)在品質(zhì)分析,綜上所述可知,以親本對比和超過親本的高營養(yǎng)價值為篩選優(yōu)良品系的指標(biāo),其中以高營養(yǎng)(含油率、不飽和脂肪酸、高蛋白、高氨基酸、高礦質(zhì)元素、高糖、高單寧等)為指標(biāo)可以看出,溫185實生后代中,北1-9、北1-14、北3-11、北3-13、北4-10、北4-16、北6-10、北6-16;新新2號實生后代中,中1-10、中2-12、中3-10、中3-11、中4-8、中5-12、中6-10、中6-12等可以認為是較優(yōu)單株。溫185、新新2號兩種核桃品種及其實生后代礦質(zhì)元素含量相對豐富,這為品種改良尤其是高含量的營養(yǎng)元素品種的選擇性育種提供了良好種質(zhì)資源。新疆阿克蘇核桃品種的實生后代可以作為天然選育核桃優(yōu)良品種的潛力材料,有利于獲取更高的經(jīng)濟價值的類型。
【學(xué)位單位】：塔里木大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位年份】：2019
【中圖分類】：S664.1
【部分圖文】：

Figure 3-2 Amino acid chromatogram of Xin Xin 2 walnut parent本研究溫 185 堅果蛋白質(zhì)含量為 17.77％，其實生后代堅果蛋白質(zhì)含量均值為18.86％；溫 185 堅果氨基酸總含量為 15.02%，其實生后代堅果氨基酸總含量均值為16.32%；溫 185 堅果必需氨基酸總含量為 3.85%，其實生后代必需氨基酸總含量均值為 4.20%。新新 2 號堅果蛋白質(zhì)含量為 18.23％，其實生后代堅果蛋白質(zhì)含量均值為
【參考文獻】

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本文編號：2859706