發(fā)布時(shí)間：2020-09-01 19:23

　　 大白菜是我國目前種植面積最大的十字花科蔬菜,主要分布在我國北方地區(qū)。桃蚜Myzus persicae可在儲藏期大白菜內(nèi)越冬,條件適宜可繼續(xù)吸食汁液并分泌蜜露,可能帶來蟲體及蜜露殘留物污染,導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品或食品安全性降低。本文開展桃蚜對儲藏期大白菜營養(yǎng)成分的影響和蜜露細(xì)菌多樣性分析的研究,旨在為大白菜的安全生產(chǎn)、科學(xué)儲藏和安全食用提供理論支持和決策服務(wù)。主要結(jié)果如下:在15±1℃、16L:8D的條件下,白菜葉上接種0頭、50頭、100頭2~3齡桃蚜,48~72 h后,利用直接滴定法檢測不同受害白菜葉還原糖的含量分別為1.71±0.04%、1.88±0.05%、2.38±0.02%。分光光度法檢測不同受害白菜葉內(nèi)蛋白質(zhì)的含量分別為2.47±0.02%、2.38±0.04%、2.05±0.06%。試驗(yàn)結(jié)果表明,蚜蟲密度的增加明顯影響大白菜營養(yǎng)成分的變化。在一定時(shí)限內(nèi),隨蚜蟲接種密度的增加,白菜葉中還原性糖含量上升,蛋白質(zhì)含量下降。對1 d、5 d和10 d不同時(shí)間處理大白菜葉片,分別接種100頭無翅雌成蚜,收集各時(shí)間段蚜蟲分泌的蜜露,進(jìn)行蜜露中細(xì)菌包括病原細(xì)菌的檢測,其中3個(gè)不同時(shí)間段共檢測到363個(gè)OTU,涵蓋了5個(gè)門,7個(gè)綱,10個(gè)目,12個(gè)科,13個(gè)屬,主要為變形菌門Proteobacteria、厚壁菌門Firmicutes、放線菌門Actinobacteria。3個(gè)不同時(shí)間段各有68、66和60個(gè)菌屬。其中共有菌屬54個(gè),1 d與5 d共有8個(gè)菌屬,分別為紅皮桿菌屬Erysipelothrix、假諾卡氏菌屬Pseudonocardia、血桿菌屬Sanguibacter、壤霉菌屬Agromyces和戈登氏菌屬Gordonia等。5 d與10 d共有2個(gè)菌屬分別為馬西利亞菌屬M(fèi)assilia和芽孢桿菌屬Bacillus。1 d與10 d共有3個(gè)菌屬分別為食酸菌屬Acidovorax、莫黑巴克特菌屬M(fèi)oheibacter、鏈霉菌屬Streptomyces。1 d特有菌屬3個(gè),為藤黃色單胞菌屬Luteimonas、纖維弧菌屬Cellvibrio和副膿皰病屬Parapusillimonas。5 d特有菌屬2個(gè),為鄰苯二甲酸酯屬Paenalcaligenes、玫瑰單胞菌屬Roseomonas。10 d特有菌屬1個(gè),為乳酸桿菌屬Lactobacillus。3個(gè)時(shí)間段,相同儲藏環(huán)境下,蜜露中菌群在門水平上均來自厚壁菌門Firmicutes和放線菌門Actinobacteria。時(shí)間推移1d,優(yōu)勢菌為沙雷氏菌屬Serratia(23%)、泛菌屬Pantoea(13%)、假單胞菌屬Pseudomonas(11%)、葡萄球菌屬Staphylococcus(3%)和腸球菌屬Enterococcus(5%)等。暴露環(huán)境下5 d蜜露優(yōu)勢菌為沙雷氏菌屬Serratia(30%)、泛菌屬Pantoea(10%)、假單胞菌屬Pseudomonas(6%)、葡萄球菌屬Staphylococcus(15%)和腸球菌屬Enterococcus(3%)等。暴露環(huán)境下10 d蜜露優(yōu)勢菌為沙雷氏菌屬Serratia(38%)、泛菌屬Pantoea(18%)、假單胞菌屬Pseudomonas(4%)、葡萄球菌屬Staphylococcus(25%)和腸球菌屬Enterococcus(3%)等。隨時(shí)間的推移,沙雷氏菌屬Serratia,泛菌屬Pantoea、葡萄球菌屬Staphylococcus的量逐漸增加,而假單胞菌屬Pseudomonas和腸球菌屬Enterococcus的量逐漸降低。從種水平來看,優(yōu)勢菌中,菌量前十位的深紅沙雷氏菌Serratia rubidaea、菠蘿泛菌Pantoea ananatis、琥珀葡萄球菌Amber staphylococcus,以及松鼠葡萄球菌Staphylococcus sciuri的含量逐漸增加;解糖腸球菌Enterococcus saccharolyticus的含量逐漸降低。而其中深紅沙雷氏菌S.rubidaea、琥珀葡萄球菌A.staphylococcus以及松鼠葡萄球菌S.sciuri的含量達(dá)到一定水平時(shí),可能導(dǎo)致創(chuàng)傷感染、肺炎、膿胸、肺膿腫、腹膜炎、心內(nèi)膜炎及敗血癥等病癥,造成食品安全問題,危害人體健康。根據(jù)以上結(jié)果,建議對于冬儲的大白菜,如發(fā)現(xiàn)蚜蟲及其蜜露,應(yīng)嚴(yán)格清洗,高溫煮熟后食用,避免蚜蟲殘余物及蜜露寄生微生物等帶來的農(nóng)產(chǎn)品及食品安全隱患。
【學(xué)位單位】：山東農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位年份】：2019
【中圖分類】：S634.1
【部分圖文】：

可以說樣本的OTU 的覆蓋度已基本飽和，說明測序數(shù)據(jù)量合理，能夠體現(xiàn)蜜露中細(xì)菌的多樣性（圖3）。aabb0.00.51.01.52.02.53.0ck 50頭 100頭白質(zhì)含量（蛋%）蚜蟲密度（頭）

圖 3 稀釋曲線Fig. 3 Dilution curve藏期桃蚜蜜露細(xì)菌群落組成PCoA散點(diǎn)圖以及樣本層次聚類樹可以看出,相同處理3個(gè)重之間差異性不顯著，而不同處理樣品之間細(xì)菌菌群組種類之儲藏環(huán)境下隨著儲藏期的延長冬儲大白菜上蚜蟲蜜露中所含變化（圖 4；圖 5）。

圖 5 不加權(quán)樣本層次聚類樹Fig. 5 Hierarchical clustering tree of unweighted samples通過加權(quán) PCoA 散點(diǎn)圖及樣本層次聚類樹，結(jié)合細(xì)菌數(shù)量變化可以看出,相同時(shí)間段重復(fù)之間的差異不大，而不同時(shí)間段細(xì)菌菌群之間組成存在著差異。說明在相同儲境下隨著儲藏期的延長冬儲大白菜上蚜蟲蜜露中所含有的細(xì)菌數(shù)量也發(fā)生了相應(yīng)化（圖 6；圖 7）。

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號：2810159