本文主要以武威市涼州區(qū)種植的皇冠梨作為研究對象,分別有機(jī)溶劑提取法、超聲波提取法和微波提取法對皇冠梨多酚進(jìn)行提取,以提取率作為提取效果評判指標(biāo),比較三種不同的提取工藝對皇冠梨多酚的提取效果,確定皇冠梨中多酚最佳提取工藝參數(shù),并通過紫外-可見分光光度法測定皇冠梨多酚清除DPPH·、·OH和O~(2-)·自由基的能力,以判斷其體外抗氧化活性。研究結(jié)果顯示如下:1、經(jīng)單因素試驗(yàn)表明,影響有機(jī)溶劑提取皇冠梨多酚的主次因素分別為提取溫度、提取時(shí)間、料液比、溶劑濃度,并結(jié)合正交試驗(yàn)確定有機(jī)溶劑提取皇冠梨中多酚的最優(yōu)工藝參數(shù)為溶劑濃度(60%)、提取時(shí)間(50min)、提取溫度(65℃)、料液比(1:35),皇冠梨多酚提取率為16.286mg/g。2、經(jīng)單因素試驗(yàn)表明,影響微波輔助提取法提取皇冠梨多酚的主次因素分別為有機(jī)溶劑的濃度、料液比、微波功率、提取時(shí)間,并結(jié)合正交試驗(yàn)確定微波輔助提取皇冠梨中多酚的最優(yōu)工藝參數(shù)為微波功率(450W)、提取時(shí)間(100s)、料液比(1:40)、溶劑濃度(40%),多酚提取率為16.114mg/g。3、經(jīng)單因素試驗(yàn)表明,影響超聲波輔助提取法提取皇冠梨多酚的主次因素分別為提取劑濃度、料液比、提取時(shí)間、提取溫度,并結(jié)合正交試驗(yàn)確定超聲波輔助提取皇冠梨中多酚的最優(yōu)工藝參數(shù)為提取溫度(30℃)、提取時(shí)間(60min)、料液比(1:40)、溶劑濃度(50%),多酚提取率為16.369mg/g。4、比較有機(jī)溶劑、微波輔助和超聲波輔助提取皇冠梨多酚的結(jié)果,最終選擇超聲波輔助有機(jī)溶劑法作為本研究的提取方法。5、以Vc標(biāo)準(zhǔn)品作為對照,采用紫外可見分光光度法研究皇冠梨多酚對DPPH·、·OH和O~(2-)·的清除能力。研究表明,皇冠梨多酚對DPPH·、·OH和O~(2-)·自由基都具有一定的清除能力。尤其是對·OH自由基的清除能力高于Vc,且清除能力與多酚含量之間呈一定的線性關(guān)系,濃度越高,清除能力越強(qiáng)。
【學(xué)位單位】：甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位年份】：2018
【中圖分類】：S661.2;Q946
【部分圖文】：

圖 2.1 沒食子酸標(biāo)準(zhǔn)曲線Fig.2.1 The standard curve of gallic acid沒食子酸標(biāo)準(zhǔn)品溶液繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線，如圖 2.1 得到標(biāo)準(zhǔn)曲線方程：263x+0.0007,R2=0.9989機(jī)溶劑提取法試驗(yàn)結(jié)果 有機(jī)溶劑提取皇冠梨多酚單因素試驗(yàn)結(jié)果與分析乙醇濃度對多酚提取率的影響

圖 2.1 沒食子酸標(biāo)準(zhǔn)曲線Fig.2.1 The standard curve of gallic acid酸標(biāo)準(zhǔn)品溶液繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線，如圖 2.1 得到標(biāo)準(zhǔn)曲線方程：.0007,R2=0.9989劑提取法試驗(yàn)結(jié)果溶劑提取皇冠梨多酚單因素試驗(yàn)結(jié)果與分析度對多酚提取率的影響

武威地區(qū)皇冠梨中多酚提取工藝優(yōu)化及其抗氧化性研究.2 可知，在乙醇濃度為 20%～50%范圍變化時(shí)，皇冠梨多酚的而增大，當(dāng)乙醇濃度為 60%的時(shí)候，多酚的提取量最高，。過了此點(diǎn)，多酚的提取量卻呈下降趨勢。分析原因可能是，會有所不同，在乙醇濃度 60%時(shí)，其與多酚化合物的極性相似的提取率也就最大。另外，乙醇濃度過大，色素、醇溶性的雜更容易溶出，與皇冠梨多酚物質(zhì)競爭與溶劑的結(jié)合，使得提取料液比對多酚提取率的影響

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號：2808692