【摘要】：香菇具有很高的營養(yǎng)和藥用價(jià)值,也是我國栽培量最大的食用菌。目前,關(guān)于多種礦質(zhì)元素對(duì)香菇生長發(fā)育和經(jīng)濟(jì)性狀影響的研究報(bào)道很少,礦質(zhì)元素的添加沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),添加量參差不齊。本試驗(yàn)選用廣香2044、L26m、武香1號(hào)三個(gè)品種香菇,將鋅、鈣分別設(shè)置為5個(gè)濃度梯度,以PDA培養(yǎng)基為基礎(chǔ)培養(yǎng)基培養(yǎng)菌絲,以木屑和麩皮為主要栽培料,探討香菇的產(chǎn)量及品質(zhì)變化及對(duì)所添加元素的吸收差異。試驗(yàn)主要研究結(jié)果如下:1.Zn~(2+)濃度為0.03mg/ml時(shí),菌絲生長速率達(dá)到最高,Ca~(2+)濃度為0.1mg/ml會(huì)促進(jìn)香菇菌絲的生長速率,且Ca~(2+)濃度較高時(shí)在L26m品種中出現(xiàn)抑制現(xiàn)象。2.Zn~(2+)濃度為0.03mg/ml時(shí),三個(gè)品種的香菇菌絲生物量達(dá)到最高,在Ca~(2+)濃度為0.1mg/ml時(shí),廣香2044和武香1號(hào)品種的菌絲生物量達(dá)到最高,在Ca~(2+)濃度為0.2mg/ml,L26m品種的菌絲生物量達(dá)到最高。隨著Zn~(2+)和Ca~(2+)濃度的不斷上升,菌絲生物量均有下降趨勢(shì),說明Zn~(2+)和Ca~(2+)可以在一定濃度范圍內(nèi)促進(jìn)菌絲的生物量,超過一定濃度范圍會(huì)出現(xiàn)抑制。3.鋅處理組和鈣處理組的三個(gè)品種香菇子實(shí)體與對(duì)照組相比,其含水量顯著下降;三個(gè)品種可溶性糖含量在Ca~(2+)濃度為1mg/g-2mg/g,Zn~(2+)濃度為0.2mg/g-0.4mg/g之間,出現(xiàn)最高;L26m和武香1號(hào)品種香菇的可溶性蛋白含量均在Zn~(2+)濃度為0.2mg/g時(shí)達(dá)到最高,而廣香2044品種在Zn~(2+)濃度為0.4mg/g時(shí)蛋白質(zhì)含量達(dá)到最高,而三個(gè)品種均在Ca~(2+)濃度為1mg/g時(shí),可溶性蛋白含量達(dá)到最高。4.在各處理中三個(gè)品種香菇在菌絲接完種到菌絲成熟階段的羧甲基纖維素酶活性變化趨勢(shì)基本一致,但各個(gè)品種之間有一些差異,其中廣香2044和L26m品種的鋅、鈣處理下各個(gè)階段的酶活性均高于對(duì)照組,武香1號(hào)品種的在香菇轉(zhuǎn)色期,羧甲基纖維素酶活性低于對(duì)照組;整個(gè)培養(yǎng)過程中半纖維素酶活性的變化趨勢(shì)為先升高后下降再不斷升高。不同香菇品種中不同礦質(zhì)元素鋅、鈣的處理并不會(huì)影響半纖維素酶活性的變化趨勢(shì),但會(huì)影響其酶活性的高低,其變化隨著品種的不同有一定的差異;香菇淀粉酶活性變化的趨勢(shì)為在菌絲轉(zhuǎn)色期之前先升高其后逐漸下降,三個(gè)品種香菇的淀粉酶活性變化趨勢(shì)基本一致。5.Zn~(2+)濃度為0.2mg/g,Ca~(2+)濃度為0.5-1mg/g之間,可以提高香菇子實(shí)體的菌柄長度。在Zn~(2+)濃度為0.2mg/g,Ca~(2+)濃度為1mg/g時(shí)香菇菌蓋直徑為最高。6.三個(gè)品種香菇均在Zn~(2+)濃度為0.2mg/g-0.4mg/g時(shí),產(chǎn)量相比于對(duì)照組增加率分別為7.8%、87.19%和53.54%。Ca~(2+)濃度為0.5mg/g時(shí)產(chǎn)量最高。分別為103.33g、98.41g、109.28g。生物轉(zhuǎn)化率和產(chǎn)量變化趨勢(shì)基本一致。7.三個(gè)品種香菇子實(shí)體的鋅、鈣含量均隨著礦質(zhì)元素處理濃度的增加而增加。三個(gè)品種香菇的鋅含量在Zn~(2+)濃度為0.4mg/g-0.6mg/g之間達(dá)到最高,分別為180mg、143mg、158mg。三個(gè)品種香菇的鈣含量在Ca~(2+)濃度為0.5mg/g-2mg/g之間達(dá)到最高,分別為283mg、203mg、183mg。8.綜合三個(gè)品種香菇的各個(gè)性狀,得出在香菇的菌絲生長階段最適鋅添加量為0.03mg/ml,鈣添加量為0.2mg/ml。香菇栽培料袋栽階段鋅的最適添加量為 0.2mg/g,鈣的最適添加量為0.5-1mg/g之間較優(yōu)。
【學(xué)位授予單位】：安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2018
【分類號(hào)】：S646.12
【圖文】：

圖 2.不同礦質(zhì)元素處理下香菇廣香 2044 品種羧甲基纖維素酶活性的變化Fig 2. Changes in the activity of xylmethylcellulase with different mineral elements.

圖 3.不同礦質(zhì)元素處理下香菇 L26m 品種羧甲基纖維素酶活性的變化Fig 3. Changes in the activity of L26m carboxymethyl cellulase with different mineral elements.

圖 4.不同礦質(zhì)元素處理下香菇武香 1 號(hào)品種羧甲基纖維素酶活性的變化Fig 4. Changes in the activity of the carboxymethyl cellulase (CMC) with different mineral elemen由上圖可以看出三個(gè)品種香菇的羧甲基纖維素酶活性變化趨勢(shì)基本一 可以看出不同處理的香菇 2044 品種從接種完到成熟期的整個(gè)培養(yǎng)過程基纖維素酶活性總體變化趨勢(shì)一致，呈現(xiàn)先上升后下降再升高的趨勢(shì)

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2794017