【摘要】：猴頭菇(Hericium erinaceus),茹,是一種名貴珍稀的藥食兩用菌,味道鮮美、營養(yǎng)豐富,具有助消化、利五臟等養(yǎng)生保健功能,市場需求量大。本文以苦楝木屑、桑枝屑和青蒿渣為試驗(yàn)材料,棉籽殼為對照,配制7種不同的培養(yǎng)料配方,通過比較不同配方對猴頭菇菌絲體生長和子實(shí)體產(chǎn)量及生物學(xué)性狀的影響,并進(jìn)行代謝相關(guān)胞外酶活性、子實(shí)體營養(yǎng)成分等方面的研究,從中篩選出最適宜猴頭菇生長的栽培配方。主要結(jié)果如下:1、不同基質(zhì)配方菌絲生長速度不同,其中以桑枝屑、棉籽殼各占39%的配方5菌絲生長速度最快,其次是苦楝木屑、棉籽殼各占39%的配方4,菌絲體生長速度分別為0.45 cm/d和0.43 cm/d,滿袋天數(shù)最短,均為27d,比單純以桑枝屑或苦楝木屑為主料的配方快32.35%,而且菌絲體濃密、潔白粗壯,長勢好。2、不同基質(zhì)配方子實(shí)體產(chǎn)量不同,以配方5產(chǎn)量最高,前3潮菇產(chǎn)量平均產(chǎn)量為255.95g/袋,生物轉(zhuǎn)化率為94.79%,其次是苦楝木屑占78%的配方1,子實(shí)體產(chǎn)量為204.59 g/袋,各比對照子實(shí)體產(chǎn)量高46.37%和17%,子實(shí)體大朵、緊實(shí),畸形菇少,商品性狀好。3、不同配方處理下,原基形成時(shí)期和第1、2潮菇生長間期菌料中各胞外酶活性表現(xiàn)出一定差異,但四種酶活性變化趨勢一致,都表現(xiàn)為逐漸下降,即原基形成期酶活性均高于第1、2潮菇生長間期。不同基質(zhì)配方栽培猴頭菇,在原基形成期和第1、2潮菇生長間期的胞外酶活性不同,淀粉酶、蛋白酶、果膠酶和CMC酶等4種酶的酶活性最高配方分別為配方1、配方4、配方5和配方6。4、猴頭菇子實(shí)體富含營養(yǎng)元素、蛋白質(zhì)、粗多糖、脂肪和游離氨基酸等營養(yǎng)成分。在供試的7種配方中,配方5(39+桑枝屑+39%棉籽殼)的營養(yǎng)成分含量最高,粗多糖、蛋白質(zhì)、脂肪和總游離氨基酸含量分別為4.01%、31.30%、3.60%和24.56%,配方4(39%苦楝木屑+39%棉籽殼)中的蛋白質(zhì)、脂肪和總游離氨基酸含量僅次于配方5。配方1即苦楝木屑78%的粗多糖含量為3.60%。5、經(jīng)濟(jì)效益方面,配方5平均利潤最高為1.11元/袋,其次是配方2為0.8元/袋。結(jié)合以上分析,苦楝木屑、桑枝屑和青蒿渣均能作為培養(yǎng)料栽培猴頭菇,但利用桑枝屑部分替代棉籽殼的培養(yǎng)料,菌絲生長速度快,產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益最佳。生產(chǎn)上可以考慮配方1(78%苦楝木屑)、配方4(39%苦楝木屑+39%棉籽殼)和配方5(39%桑枝屑+39%棉籽殼)為猴頭菇栽培料,其中又以配方5為最佳。因此,猴頭菇最適栽培料配方為39%桑枝屑、39%棉籽殼、20%麩皮、1%石膏和1%白糖。
【學(xué)位授予單位】：廣西大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2019
【分類號(hào)】：S646
【圖文】：

圖１不同基質(zhì)配方中猴頭燕子實(shí)體營養(yǎng)物質(zhì)分析逡逑Ｆｉｇ．邋１邋Ａｎａｌｙｓｉｓ邋ｏｆ邋ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ邋ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ邋ｏｆ邋Ｈｅｒｉｃｉｕｍ邋ｅｒｉｎａｃｅｕｓ邋ｆｒｕｉｔｉｎｇ邋ｂｏｄｙ邋ｗｉｔｈ逡逑ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ邋ｍａｔｒｉｘ邋ｆｏｒｍｕｌａｔｉｏｎｓ逡逑．邋６經(jīng)濟(jì)效益分析逡逑參照２０１８年廣西大學(xué)食用菌研究所購買材料的價(jià)格計(jì)算出各基質(zhì)配方的綜合成逡逑，即苦楝樹木屑２００元／立方米，桑枝屑（市場價(jià)）０．２元／ｋｇ，青蒿澄（市場價(jià)）０．１／ｋｇ，逡逑籽殼２．０５元／ｋｇ，麩皮２．２５元／ｋｇ，石膏０．８元／ｋｇ，糖８／ｋｇ，折角袋和塑料套圈０．３５逡逑／袋，人工費(fèi)０．５元／袋。猴頭菇鮮品銷售價(jià)按照不定期走訪南寧五里亭批發(fā)市場得逡逑約１０元／ｋｇ，再根據(jù)不同基質(zhì)配方平均每袋前三潮菇的總產(chǎn)量，分別計(jì)算出不同基逡逑

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2772917