【摘要】：黑木耳是我國(guó)栽培面積和消費(fèi)量最大的食用菌之一,目前常見栽培的品種約有40多個(gè)。黑木耳的品質(zhì)受種質(zhì)資源及發(fā)生地生態(tài)環(huán)境的雙重影響。產(chǎn)于云南省香格里拉縣金江鎮(zhèn)的金江木耳,其食用口感及價(jià)格都顯著高于其它種黑木耳,是云南特有的黑木耳種。本論文對(duì)其進(jìn)行了生態(tài)調(diào)查、種質(zhì)資源分離、鑒定及栽培配方的篩選,論文主要研究結(jié)果如下:調(diào)查了采集地的生態(tài)環(huán)境,通過觀察木耳的形態(tài)、孢子的大小以及ITS分子鑒定后,確定其屬于黑木耳種。通過接種到不同碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽、pH等培養(yǎng)基上培養(yǎng),篩選出適合菌種生長(zhǎng)的培養(yǎng)基配方。以下是培養(yǎng)基篩選配方的結(jié)果:在10種碳源篩選培養(yǎng)基中,菌種在C6培養(yǎng)基中生長(zhǎng)最好;而在7種氮源篩選培養(yǎng)基中,菌種在N3培養(yǎng)基中生長(zhǎng)得最快最濃密;在4種無(wú)機(jī)鹽篩選培養(yǎng)基中,W1培養(yǎng)基是最適合菌種生長(zhǎng)的;在6種pH培養(yǎng)基配方中,菌種在P4培養(yǎng)基上的生長(zhǎng)情況遠(yuǎn)遠(yuǎn)比其他配方要好;在5種碳氮比培養(yǎng)基配方中,B3培養(yǎng)基上菌種生長(zhǎng)最好。氮源栽培料米糠、麥麩,碳源栽培料玉米芯、棉籽殼、木屑、鋸木,使用它們組成了8種配方Y(jié)1、Y2、M1、M2、X1、X2、J1、J2。通過在8種配方中培養(yǎng),篩選出比較適合菌種生長(zhǎng)的培養(yǎng)料配方。發(fā)現(xiàn)在以麥麩為氮源的配方上菌種的生長(zhǎng)情況要明顯好于以米糠為氮源的配方。而在以麥麩為氮源的4種配方中,J1配方菌種生長(zhǎng)雖然快,但是菌絲稀疏,后期出菇比較困難,并且產(chǎn)量很低。Y1、M1、X1配方菌種剛開始生長(zhǎng)較慢,后期生長(zhǎng)速度明顯提高,并且菌絲潔白濃密。從后期出菇來(lái)看,M1配方要優(yōu)于其它配方,因此M1配方是最適合菌種生長(zhǎng)的。出菇的情況并不理想,菌袋只出一次菇�？諝鉂穸群蜏囟葘�(duì)出菇的影響比較大,多雨的季節(jié)出菇量明顯增加,10月份氣溫下降以后,出菇量驟減。雖然人工栽培結(jié)果仍不理想,但對(duì)馴化栽培金江木耳作出了大膽嘗試,為后續(xù)大規(guī)模人工種植和產(chǎn)業(yè)開發(fā)提供種質(zhì)材料和技術(shù)探索。
【學(xué)位授予單位】：云南大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2019
【分類號(hào)】：S646.6
【圖文】：

北向南海拔遞減，地勢(shì)險(xiǎn)峻，地形狹長(zhǎng)。冬季溫度較高，霜期短，氣候宜人，雨逡逑量充沛，年平均氣溫１４．３°Ｃ，極端最高氣溫３４．６°Ｃ，最低氣溫－６．６°Ｃ，年降水量逡逑６０９．３邋ｍｍ，全年日照１７６６．３邋ｈ。圖３．１．ａ是采集地的衛(wèi)星影像圖片。圖３．１ｂ是發(fā)逡逑生地生態(tài)環(huán)境調(diào)查情況，從左到右分別為圖１－８。圖１是金江木耳發(fā)生的主要樹逡逑種栓皮櫟；圖２、３是金江木耳發(fā)生的常見植物群落栓皮櫟林的群落外貌及結(jié)構(gòu)；逡逑圖４，５，６是金江木耳發(fā)生群落中的灌木層及草本層狀；圖７，邋８是金江木耳的形態(tài)逡逑及生長(zhǎng)狀況。圖３．１ｃ是距離采集地金江鎮(zhèn)４０邋ｋｍ處麗江魯?shù)槔罉s村野生木耳逡逑發(fā)生狀況，海波２９００邋ｍ，從左到右分別為圖１－６。圖１是木耳發(fā)生地生態(tài)環(huán)境狀逡逑況？，圖２、３是木耳發(fā)生地群落（云南楓楊林）結(jié)構(gòu)；圖４是木耳發(fā)生地群落灌逡逑木層及草本層狀況；圖５、６是木耳生長(zhǎng)狀況，發(fā)生樹種為石櫟屬一種。逡逑３．１ａ采集地的衛(wèi)星影像圖片逡逑３．１ａ邋Ｓａｔｅｌｌｉｔｅ邋Ｉｍａｇｅｓ邋ｏｆ邋ｔｈｅ邋Ｃｏｌｌｅｃｔｉｏｎ邋Ｓｉｔｅ逡逑２１逡逑

圖１，２的黑木耳色澤及質(zhì)地差異，顯示炓木耳具有極為豐富的遺傳多樣性：

圖３，４是發(fā)生于旱逡逑

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2760822