發(fā)布時間：2020-05-23 15:12

【摘要】：荷花(Nelumbo nucifera),蓮科蓮屬植物,多年生水生草本花卉,是中國十大名花之一,有著巨大的經(jīng)濟、生態(tài)、觀賞以及藥食價值。荷花的花瓣香味獨特,或濃郁或淡雅,品種間香味各有不同。荷花雖香氣獨特,但與荷花揮發(fā)性成分相關的研究與利用方面卻鮮有報道,前人雖已對少數(shù)荷花品種的揮發(fā)性物質(zhì)進行鑒定分析,但分析的荷花品種較少;由荷花花瓣做原料加工而成的產(chǎn)品僅見含荷花活性成分的洗發(fā)用品、護膚用品和荷花養(yǎng)顏茶,對荷花揮發(fā)性物質(zhì)的開發(fā)利用尚未見報道。有鑒于此,本研究以20個品種的荷花花瓣為試材,利用SPME-GC-MS技術對其進行揮發(fā)性物質(zhì)的分析檢測,檢測出荷花揮發(fā)性物質(zhì)的種類與含量,分析不同品種荷花花瓣揮發(fā)性物質(zhì)在種類與含量方面的差異;在此基礎上,運用聚類與判別分析等統(tǒng)計手段分析荷花的香氣成分,為后續(xù)荷花香氣物質(zhì)的研究與開發(fā)提供基礎資料,并為將來選育觀賞效果好、香味獨特的荷花品種奠定基礎。1荷花花瓣中的揮發(fā)性成分分析本試驗以20個品種的荷花('大灑錦'、'珠峰翠影'、'逸仙蓮'、'秣陵秋色'、'39-1'、'伯里夫人'、'子夜,、'紅臺蓮'、'艾江南'、'中國紅北京'、'27-1'、'金太陽'、'16-A9-44'、'16-A9-49'、'16-A9-55'、'稼先蓮'、'16-A10-30'、'16-A10-1'、'中國紅井岡山'、'16-A10-27')為試驗材料,于清晨5:30-6:00之間采集盛花期的花瓣。利用頂空固相微萃取(SPME)的方法對荷花花瓣的揮發(fā)性物質(zhì)進行萃取收集,再利用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(GC-MS)對萃取到的荷花花瓣的揮發(fā)性物質(zhì)進行分離鑒定,分析檢測出揮發(fā)性物質(zhì)的種類與相對含量。結果表明:20個荷花品種中共檢測出69種揮發(fā)性物質(zhì),主要包括烷烴類18種、烯烴類24種、醇類8種、酯類6種、酮類2種、醛類2種、胺2種、酸類2種和其他物質(zhì)5種,其中以烷烴類與烯烴類化合物的種類最多,醇類化合物次之,酯類、酮類與醛類物質(zhì)只在某一種或某幾種荷花中檢測出。20個荷花品種的揮發(fā)性物質(zhì)中烷烴類化合物占總揮發(fā)性物質(zhì)的45.03%,烯烴類化合物占35.60%,醇類化合物占10.86%,酯類化合物占5.16%,酮類化合物占0.45%,醛類化合物占0.45%,以及其他物質(zhì)占6.89%。其中烷烴類化合物相對含量最高,其次是烯烴類與醇類,酮類與醛類化合物含量最低。2不同品種荷花花瓣中的揮發(fā)性成分比較不同品種荷花花瓣中揮發(fā)性物質(zhì)的種類與含量各不相同,其中含有揮發(fā)性物質(zhì)相對含量最高的是'16-A10-30',占7.56%;其次是'16-A10-1',占7.18%;'秣陵秋色'中揮發(fā)性物質(zhì)相對含量最少,只占2.32%。而揮發(fā)性物質(zhì)種類最多的是'大灑錦',有25種;其次是'秣陵秋色'和'16-A10-1',有19種揮發(fā)性物質(zhì);'16-A10-30'最少,只檢測出12種揮發(fā)性物質(zhì)。烷烴類揮發(fā)性物質(zhì)中種類多且含量高的品種是'珠峰翠影';'紅臺蓮'的烷類化合物的種類與含量均最少;但'紅臺蓮'的烯烴類化合物種類與含量處于較高水平。3荷花花瓣揮發(fā)性成分的聚類與判別分析對檢測到的69種揮發(fā)性物質(zhì),通過聚類與判別分析將20個品種的荷花分為A、B、C三組。A組由'稼先蓮'、'中國紅井岡山'、'大灑錦'、'16-A9-49'、'珠峰翠影,、'金太陽'、'16-A9-55'、'27-1'、'子夜'、'艾江南'、'16-A10-1'、'逸仙蓮'和'秣陵秋色'13個品種荷花組成;B 組由'39-1'、'16-A10-30'、'16-A10-27'、'伯里夫人,、'16-A9-44,、'中國紅北京'6個品種荷花組成;C組只包含'紅臺蓮'一個品種的荷花。A組荷花中檢測出較多種類與含量的烯烴類物質(zhì)、醇類物質(zhì)、酯類物質(zhì)和酮類、醛類、胺類物都有檢測出,且A組中烷烴類物質(zhì)的種類與B組相近,但含量不如B組荷花多;B組中檢測出較少含量的萜烯類物質(zhì);C組含有的揮發(fā)新物質(zhì)的種類與含量均是最少的。4荷花花瓣香氣成分的聚類與判別分析69種揮發(fā)性成分中有42種是荷花的香氣成分,包括烯烴類、醇類、酯類、酮類與醛類物質(zhì),針對香氣成分進行聚類與判別分析,將20個品種的荷花分為D、E、F三組。D組主要包括'稼先蓮'、'中國紅井岡山'、'大灑錦'、'16-A9-49'、'金太陽'、'16-A9-55'、'16-A10-1'、'伯里夫人'、'中國紅北京'共9個品種,是丁香花的氣味與樹木的清香相結合的香氣。E組包括'39-1'、'16-A10-30'、'27-1'、'16-A9-44'、'珠峰翠影'共5個品種,是清新的淡香。F組包括'逸仙蓮'、'艾江南'、'子夜'、'16-A10-27,、'秣陵秋色'、'紅臺蓮'共6個品種,是稍辛辣的胡椒芳香。
【圖文】：

□相對含量（％）邋▲種類數(shù)邐Ｌｏｔｕｓｃｕｌｔｉｖａｒ逡逑圖２－３邋２０個荷花品種中烯類物質(zhì)種類數(shù)與相對含量圖逡逑Ｆｉｇ．邋２－３邋Ｔｈｅ邋ｎｕｍｂｅｒ邋ａｎｄ邋ｒｅｌａｔｉｖｅ邋ｃｏｎｔｅｎｔ邋ｏｆ邋ｔｈｅ邋ａｌｋｅｎｅ邋ｓｐｅｃｉｅｓ邋ｉｎ邋２０邋ｌｏｔｕｓ邋ｃｕｌｔｉｖａｒｓ逡逑２０個荷花品種揮發(fā)性物質(zhì)所檢測出的烯類化合物中，‘１６－Ａ１０－１’和‘紅臺蓮’所釋逡逑放的烯類物質(zhì)占總烯類物質(zhì)百分比較高，分別為１２．９３％和１１．１１％；依次為４艾江南’逡逑（７．２７％）邋＞‘子夜，（６．５８％）邋＞‘１６－Ａ９－４９’（６．１１％）邋＞‘１６－Ａ１０－２７，（５．９６％）邋＞‘大灑錦，逡逑（５．７０％）邋＞‘稼先蓮’（５．３９％）邋＞‘１６－Ａ９－４４’（５．３６％）邋＞‘１６－Ａ１０－３０，，（４．５４％）邋＞‘伯里夫逡逑人，（４．５３％）＞‘金太陽’（４．１８％）＞‘１６－Ａ９－５５，（４．１１％）＞４中國紅井岡山’（４．０８％）＞‘２７－１’逡逑（３．２９％）邋＞‘逸仙蓮’（２．５４％）邋＞‘珠峰翠影’（１．８１％）邋＞‘３９－１’（１．７７％）邋＞‘中國紅北京’逡逑（１．４５％）烯類相對含量最低的為‘秣陵秋色’，僅占１．３０％。而釋放烯類物質(zhì)種類最多逡逑的為‘１６－Ａ１０－１’

圖２－６邋２０個荷花品種揮發(fā)性成分的判別分析圖逡逑Ｆｉｇ．邋２－６邋Ｄｉｓｃｒｉｍｉｎａｎｔ邋ａｎａｌｙｓｉｓ邋ｏｆ邋ｖｏｌａｔｉｌｅ邋ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ邋ｉｎ邋２０邋ｌｏｔｕｓ邋ｃｕｌｔｉｖａｒｓ逡逑２７逡逑
【學位授予單位】：南京農(nóng)業(yè)大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2017
【分類號】：S682.32

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