【摘要】：金針菇(Flammulina velutipes),隸屬擔(dān)子菌亞門,層菌綱,傘菌目,白菇科,金線菌屬。近年來(lái)工廠化金針菇生產(chǎn)發(fā)展迅猛,而栽培基質(zhì)優(yōu)化研究相對(duì)滯后。同時(shí),隨著對(duì)金針菇子實(shí)體多糖(Flammulina velutipes fruit body polysaccharide,Fv-FBP)研究的深入,金針菇子實(shí)體多糖成為研究熱點(diǎn)之一。本課題旨在以金針菇菌絲生長(zhǎng)速度、生物學(xué)效率、利潤(rùn)等為指標(biāo),優(yōu)化工廠化金針菇栽培基質(zhì)配方,分析比較胞外酶活性和可溶性內(nèi)含物含量,并以工廠化金針菇子實(shí)體為材料利用水提醇沉法獲得子實(shí)體多糖,結(jié)合動(dòng)物試驗(yàn)探究金針菇子實(shí)體多糖抗糖尿病等活性,為新型降糖藥物開發(fā)提供參考。研究結(jié)果如下:(1)選用木屑、棉籽殼、玉米芯、麩皮等為栽培原料,對(duì)60組栽培基質(zhì)配方的菌絲生長(zhǎng)速度、生物學(xué)效率和利潤(rùn)等進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。結(jié)果表明,5號(hào)配方(碳氮比為34.74)菌絲體生長(zhǎng)速度最快,生物學(xué)效率較高,商品利潤(rùn)最好。(2)選取的3種配方中5號(hào)配方在活性物質(zhì)上有優(yōu)勢(shì),對(duì)菌絲體的生理反應(yīng)及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累等均有較好的培養(yǎng)作用,因此,5號(hào)配方為最優(yōu)配方。(3)選取11種活性物質(zhì)分析金針菇生長(zhǎng)不同階段的生理生化反應(yīng),結(jié)果表明,金針菇在菌絲體生長(zhǎng)階段分解大量的淀粉、木質(zhì)素、纖維素和半纖維素等物質(zhì),積累大量的能量與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。Dispase主要作用于菌絲生長(zhǎng)階段阻止菌絲體結(jié)團(tuán);可溶性蛋白受酶含量的影響;總糖在前期受栽培原料影響,后期受糖類分解酶影響。(4)金針菇子實(shí)體多糖對(duì)鏈脲佐菌素(STZ)誘導(dǎo)小鼠的血糖與體重有明顯的改善效果,多糖可以降低血糖水平,且高劑量作用效果較好。(5)Ⅱ型糖尿病高胰島素、高血脂癥狀經(jīng)金針菇子實(shí)體多糖處理后,空腹血清胰島素(FINS)、血脂水平降低,胰島素抵抗指數(shù)(IRI)上升。試驗(yàn)結(jié)果表明,金針菇子實(shí)體多糖可以改善Ⅱ型糖尿病的血清胰島素和血脂水平,600mg/kg有較好的治療效果。(6)本試驗(yàn)對(duì)腎臟的腎指數(shù)及體內(nèi)酶體系和非酶體系等抗氧化指標(biāo)進(jìn)行了分析。試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),處理后小鼠SOD、CAT、GSH-Px活性上升,MDA含量下降。結(jié)果表明,Fv-FBP對(duì)腎臟起到很好的保護(hù)作用,且高劑量600mg/kg有較好的效果。
【圖文】：

圖 2-1 葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)曲線Fig. 2-1 Standard curve of glucose3）多糖含量的測(cè)定：取 1mL 待測(cè)的多糖溶液，依次加入 1mL 去離子水 6%苯酚溶液和 5mL 濃硫酸，搖勻后靜置至室溫，在 490nm 波長(zhǎng)處測(cè) OD y=1.68429x-0.053，即可計(jì)算出待測(cè)多糖的濃度，每個(gè)濃度測(cè)定 3 計(jì)算平針菇子實(shí)體多糖抗氧化活性1）動(dòng)物試驗(yàn)糖毒性試驗(yàn)：將 12 只 Kunming 種雄性小鼠（購(gòu)于泰安泰邦生物科技有限成 4 組。用 Fv-FBP 按照 300mg/kg、600mg/kg、900mg/kg、1500mg/kg 的灌胃 7d。喂養(yǎng)期間觀察記錄小鼠的生理行為變化，毒性癥狀和死亡率（6）。備 50 只體重在 20g 左右的昆明種小鼠，小鼠飼養(yǎng)房的溫度控制在 18℃左

3 結(jié)果與分析3.1 工廠化金針菇栽培基質(zhì)配方優(yōu)化3.1.1 金針菇菌絲生長(zhǎng)速度圖 3-1 是不同配方對(duì)金針菇生長(zhǎng)速度的影響，從圖中可知，不同配方金針菇菌絲生長(zhǎng)速度不同，表明碳氮比對(duì)菌絲的生長(zhǎng)有影響。將生長(zhǎng)速度分為四個(gè)等級(jí)，低于 0.2cm/d的配方有 23 組，7 號(hào)、31 號(hào)、52 號(hào)、57 號(hào)、58 號(hào)五組之間相差不大，15 號(hào)、21 號(hào)、39 號(hào)、48 號(hào)無(wú)明顯差異性，其它組生長(zhǎng)速度低于 0.18cm/d，差距較大；0.2cm/d-0.25cm/d的配方有 27 組，，各組之間差距不明顯；0.25cm/d-0.3cm/d 的配方有 8 號(hào)、10 號(hào)、11 號(hào)、20 號(hào)、23 號(hào)、28 號(hào)與 32 號(hào) 7 組，8 號(hào)與 11 號(hào)相對(duì)顯著；0.3cm/d-0.35cm/d 的配方有 2號(hào)、5 號(hào)和 12 號(hào)兩組，5 號(hào)生長(zhǎng)速度最快達(dá)到 0.325cm/d。試驗(yàn)說(shuō)明金針菇菌絲生長(zhǎng)速度與碳氮比有關(guān)，碳氮比為 34.74 生長(zhǎng)速度較快。
【學(xué)位授予單位】：山東農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2018
【分類號(hào)】：S646.15;R285

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2639400