[目的]為半刺厚唇魚(yú)肌肉脂肪酸營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)及其配合飼料的研制提供科學(xué)依據(jù)。[方法]對(duì)半刺厚唇魚(yú)肌肉中脂肪酸組成及含量進(jìn)行測(cè)定與分析。[結(jié)果]半刺厚唇魚(yú)肌肉中共檢出26種脂肪酸,其中飽和脂肪酸(SFA)10種、不飽和脂肪酸(UFA)16種;各脂肪酸中相對(duì)含量最高的為油酸(C18∶1,26.7%),其次分別為棕櫚酸(C16∶0)、棕櫚油酸(C16∶1)、亞油酸(C18∶2)和二十二碳六烯酸(DHA),這5種脂肪酸的相對(duì)含量占脂肪酸總量(FA)的80%以上;肌肉脂肪酸種類以不飽和脂肪酸為主,占比達(dá)63.9%,其中,單不飽和脂肪酸(MUFA)、多不飽和脂肪酸(PUFA)、EPA+DHA+AA和必需脂肪酸(EFA)的相對(duì)含量分別為42.3%、21.6%、10.3%和10.3%。[結(jié)論]半刺厚唇魚(yú)是一種脂肪酸含量豐富、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的優(yōu)質(zhì)淡水魚(yú)類。

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【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 試驗(yàn)材料
    1.2 樣品的采集與測(cè)定
        1.2.1 樣品的采集。
        1.2.2 檢測(cè)方法。
2 結(jié)果與分析
    2.1 半刺厚唇魚(yú)全魚(yú)和肌肉常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分比較
    2.2 肌肉脂肪酸組成及相對(duì)含量
    2.3 肌肉脂肪酸種類及相對(duì)含量
3 討論
4 結(jié)論



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