�。颊颈驹囼瀸﹃兾髑匕蜕絽^(qū)野生岷縣高原鰍和紅尾副鰍的外觀、生物學(xué)指標、肌肉物理特性和一般營養(yǎng)成分進行了比較分析,結(jié)果表明:岷縣高原鰍和紅尾副鰍的肌肉p H、熟肉率、含肉率、空殼率、無氮浸出物等指標無顯著性差異（P＞0.05）,紅尾副鰍肌肉中水分含量顯著低于岷縣高原鰍（P＜0.05）,粗蛋白、粗脂肪、粗灰分含量顯著高于岷縣高原鰍（P＜0.05）。分析結(jié)果表明岷縣高原鰍與紅尾副鰍都為具有一定市場開發(fā)前景的名特土著魚類。 

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【文章目錄】：
一、材料和方法
    （一）試驗材料
    （二）樣品處理
    （三）檢測方法
        1. 肌肉物理特性主要參數(shù)的測定
        2. 肌肉一般營養(yǎng)成分的測定
    （四）數(shù)據(jù)處理
二、結(jié)果與分析
    （一）外觀及生物學(xué)指標分析
    （二）肌肉物理特性分析
    （三）肌肉一般營養(yǎng)成分分析
三、結(jié)論



本文編號：3685004