在水溫（24±1）℃下,將初始體質(zhì)量（50.00±4.12） g的尼羅羅非魚放入150 cm×60 cm×40 cm循環(huán)可控水族缸內(nèi),每箱15尾,每組設(shè)置3個平行。將尼羅羅非魚在鹽度（12 g/L）、堿度（23.8 mmol/L NaHCO₃）、鹽堿（12 g/L和23.8 mmol/L NaHCO₃）以及淡水（對照組）水體中分別飼養(yǎng)56 d,比較和測量各組魚體生長性能指標(biāo)、肌肉常規(guī)營養(yǎng)成分、結(jié)合氨基酸和游離氨基酸含量,研究鹽度、堿度對羅非魚生長性能和肌肉品質(zhì)的影響。試驗(yàn)結(jié)果顯示,與淡水組相比,改變水體鹽度、堿度對魚體質(zhì)量增加率、特定生長率和飼料系數(shù)均無顯著影響（P>0.05）。鹽堿組魚肌肉灰分含量升高,粗蛋白含量下降;粗蛋白含量顯著低于其他組（P<0.05）;各組水分和粗脂肪含量差異不顯著（P>0.05）。各組必需氨基酸量與氨基酸總量比值和必需氨基酸與非必需氨基酸比值分別為40%～41%和66%～69%,各組間差異不顯著（P>0.05）;處理組中必需氨基酸指數(shù)為47.06～59.66,鹽堿組>堿度組>鹽度... 

【文章來源】：水產(chǎn)科學(xué). 2020,39(03)北大核心CSCD

【文章頁數(shù)】：9 頁

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 試驗(yàn)用魚
    1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及養(yǎng)殖管理
    1.3 樣品采集
    1.4 測定指標(biāo)與方法
        1.4.1 生長性能
        1.4.2 肌肉一般營養(yǎng)成分測定
        1.4.3 結(jié)合氨基酸測定
        1.4.4 游離氨基酸測定
        1.4.5 氨基酸營養(yǎng)評價
    1.5 數(shù)據(jù)處理
2 結(jié)果與分析
    2.1 肌肉常規(guī)營養(yǎng)成分
    2.2 肌肉結(jié)合氨基酸含量
    2.3 肌肉氨基酸營養(yǎng)評價
    2.4 肌肉中呈味游離氨基酸
3 討 論
    3.1 水體鹽度、堿度對羅非魚生長的影響
    3.2 水體鹽度、堿度對羅非魚肌肉常規(guī)營養(yǎng)成分的影響
    3.3 水體鹽度、堿度對羅非魚肌肉結(jié)合氨基酸及氨基酸評價的影響
    3.4 水體鹽度、堿度對羅非魚肌肉呈味游離氨基酸組成含量的影響


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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本文編號：3608182