鮑魚(yú)是海產(chǎn)“八珍”之一,具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值,深得人們的喜歡。本研究利用紅樹(shù)林植物秋茄來(lái)凈化鮑魚(yú)養(yǎng)殖水質(zhì),探討水質(zhì)、鹽度、溫度對(duì)鮑魚(yú)生長(zhǎng)的影響；從鮑魚(yú)殼中提取、純化鮑殼色素,考察其穩(wěn)定性；從鮑魚(yú)消化腺中分離β-葡萄糖苷酶,進(jìn)行酶學(xué)性質(zhì)研究；從鮑魚(yú)內(nèi)臟中提取、純化鮑魚(yú)內(nèi)臟多糖。研究成果為鮑魚(yú)工廠化養(yǎng)殖和高值化利用提供指導(dǎo)依據(jù)。本文第一部分探討了秋茄對(duì)鮑魚(yú)養(yǎng)殖池水質(zhì)和鮑魚(yú)生長(zhǎng)的影響,在此基礎(chǔ)上探討了不同鹽度、溫度對(duì)鮑魚(yú)生長(zhǎng)的影響。種植秋茄,可明顯改善鮑魚(yú)養(yǎng)殖池的水體水質(zhì),鮑魚(yú)各生長(zhǎng)指標(biāo)均顯著高于對(duì)照組（P<0.05）；與29%0養(yǎng)殖鹽度對(duì)照,不同鹽度對(duì)鮑魚(yú)各生長(zhǎng)指標(biāo)無(wú)顯著性影響（P>0.05）；與20℃養(yǎng)殖溫度對(duì)照,不同溫度存活率無(wú)顯著差異（P>0.05）,對(duì)照組平均日增重率、平均殼長(zhǎng)日增長(zhǎng)與其它組（22℃除外）對(duì)比差異顯著（P<0.05）。本文第二部分以鮑魚(yú)殼為原材料,采用溶劑提取法和大孔吸附樹(shù)脂純化法,建立了鮑殼藍(lán)綠色素的提取、純化工藝。在室溫下,用4倍體積6 mol/L的HCl提取鮑殼色素,HZ816吸附條件：提取液吸光值為0.776,pH ... 

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【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
中文摘要
Abstract
第一章 前言
    1.1 鮑魚(yú)概述
        1.1.1 鮑魚(yú)生物學(xué)特性
            1.1.1.1 鮑魚(yú)形態(tài)
            1.1.1.2 鮑魚(yú)生活習(xí)性
            1.1.1.3 攝食習(xí)性
            1.1.1.4 繁殖習(xí)性
        1.1.2 鮑魚(yú)養(yǎng)殖現(xiàn)狀
            1.1.2.1 我國(guó)鮑魚(yú)養(yǎng)殖方式
            1.1.2.2 鮑魚(yú)養(yǎng)殖中存在的問(wèn)題與發(fā)展趨勢(shì)
        1.1.3 鮑魚(yú)加工現(xiàn)狀
        1.1.4 鮑魚(yú)的價(jià)值
            1.1.4.1 食用價(jià)值
            1.1.4.2 藥用價(jià)值
    1.2 天然色素
        1.2.1 天然色素的優(yōu)缺點(diǎn)
        1.2.2 天然色素的提取方法研究進(jìn)展
            1.2.2.1 溶劑提取法
            1.2.2.2 微波輔助提取法
            1.2.2.3 超聲波萃取法
            1.2.2.4 CO_2超臨界萃取法
        1.2.3 天然色素的精制方法研究進(jìn)展
            1.2.3.1 大孔吸附樹(shù)脂法
            1.2.3.2 膜分離法
            1.2.3.3 層析法
        1.2.4 天然色素的研究現(xiàn)狀與前景
    1.3 B-葡萄糖苷酶概況
        1.3.1 β-葡萄糖苷酶的分類(lèi)與分布
        1.3.2 β-葡萄糖苷酶的理化性質(zhì)
            1.3.2.1 β-葡萄糖苷酶的活性測(cè)定
            1.3.2.2 β-葡萄糖苷酶的相對(duì)分子量
            1.3.2.3 β-葡萄糖苷酶的最適pH及pH穩(wěn)定性
            1.3.2.4 β-葡萄糖苷酶的最適溫度及熱穩(wěn)定性
        1.3.3 β-葡萄糖苷酶的催化作用機(jī)理
        1.3.4 β-葡萄糖苷酶的分離純化
        1.3.5 β-葡萄糖苷酶的應(yīng)用
            1.3.5.1 降解纖維素
            1.3.5.2 水解大豆異黃酮
            1.3.5.3 作為風(fēng)味酶
    1.4 海洋生物多糖
        1.4.1 海洋生物多糖的提取研究進(jìn)展
        1.4.2 海洋生物多糖的分離純化研究進(jìn)展
        1.4.3 海洋生物多糖的活性
    1.5 本課題的立論依據(jù)、總體思路和研究目的
    1.6 本課題的主要研究?jī)?nèi)容及創(chuàng)新點(diǎn)
第二章 鮑魚(yú)增養(yǎng)殖條件探討
    2.1 引言
    2.2 材料與方法
        2.2.1 試驗(yàn)分組
        2.2.2 試驗(yàn)管理
        2.2.3 水樣的采集和分析
        2.2.4 生長(zhǎng)指標(biāo)測(cè)定
        2.2.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析方法
    2.3 結(jié)果與討論
        2.3.1 紅樹(shù)林植物秋茄對(duì)鮑魚(yú)養(yǎng)殖水質(zhì)的影響
            2.3.1.1 水體pH值、鹽度、溫度和溶氧的影響
            2.3.1.2 水體氨氮的影響
            2.3.1.3 水體亞硝酸鹽氮的影響
            2.3.1.4 水體硝酸鹽氮的影響
            2.3.1.5 水體總氮的影響
            2.3.1.6 水體總磷的影響
            2.3.1.7 水體葉綠素a的影響
            2.3.1.8 水體COD的影響
        2.3.2 種植紅樹(shù)林植物秋茄對(duì)鮑魚(yú)生長(zhǎng)的影響
        2.3.3 養(yǎng)殖水體鹽度對(duì)鮑魚(yú)生長(zhǎng)的影響
        2.3.4 養(yǎng)殖水體溫度對(duì)鮑魚(yú)生長(zhǎng)的影響
    2.4 小結(jié)
第三章 鮑魚(yú)殼藍(lán)綠色素的分離純化及其穩(wěn)定性研究
    3.1 引言
    3.2 實(shí)驗(yàn)儀器與材料
        3.2.1 實(shí)驗(yàn)儀器
        3.2.2 實(shí)驗(yàn)材料
    3.3 實(shí)驗(yàn)方法
        3.3.1 鮑殼色素的測(cè)定方法
            3.3.1.1 鮑殼色素的比色法測(cè)定
            3.3.1.2 鮑殼色素的色價(jià)的測(cè)定
        3.3.2 大孔樹(shù)脂富集分離鮑殼色素
            3.3.2.1 樹(shù)脂參數(shù)計(jì)算方法
            3.3.2.2 樹(shù)脂吸附原液的的制備
            3.3.2.3 鮑殼色素動(dòng)態(tài)吸附條件的選擇
            3.3.2.4 鮑殼色素動(dòng)態(tài)洗脫條件的選擇
        3.3.3 鮑殼色素穩(wěn)定性研究
            3.3.3.1 溫度對(duì)鮑殼色素穩(wěn)定性的影響
            3.3.3.2 pH對(duì)鮑殼色素穩(wěn)定性的影響
            3.3.3.3 金屬離子對(duì)鮑殼色素穩(wěn)定性的影響
            3.3.3.4 氧化劑和還原劑對(duì)鮑殼色素穩(wěn)定性的影響
            3.3.3.5 光照對(duì)鮑殼色素穩(wěn)定性的影響
            3.3.3.6 食品添加劑對(duì)鮑殼色素穩(wěn)定性的影響
            3.3.3.7 防腐劑對(duì)鮑殼色素穩(wěn)定性的影響
    3.4 結(jié)果與討論
        3.4.1 鮑殼色素動(dòng)態(tài)吸附條件的選擇
            3.4.1.1 上樣料液濃度的選擇
            3.4.1.2 上樣流速的選擇
            3.4.1.3 上樣pH的選擇
        3.4.2 鮑殼色素動(dòng)態(tài)洗脫條件的選擇
            3.4.2.1 洗脫液乙醇濃度的選擇
            3.4.2.2 洗脫液pH的選擇
            3.4.2.3 洗脫流速的選擇
        3.4.3 鮑殼色素穩(wěn)定性研究
            3.4.3.1 溫度對(duì)鮑殼色素穩(wěn)定性的影響
            3.4.3.2 pH對(duì)鮑殼色素穩(wěn)定性的影響
            3.4.3.3 金屬離子對(duì)鮑殼色素穩(wěn)定性的影響
            3.4.3.4 氧化劑和還原劑對(duì)鮑殼色素穩(wěn)定性的影響
            3.4.3.5 光照對(duì)鮑殼色素穩(wěn)定性的影響
            3.4.3.6 食品添加劑對(duì)鮑殼色素穩(wěn)定性的影響
            3.4.3.7 防腐劑對(duì)鮑殼色素穩(wěn)定性的影響
    3.5 小結(jié)
第四章 鮑魚(yú)消化腺中B-葡萄糖苷酶的提取純化及其酶學(xué)性質(zhì)
    4.1 引言
    4.2 實(shí)驗(yàn)儀器與材料
        4.2.1 實(shí)驗(yàn)儀器
        4.2.2 實(shí)驗(yàn)材料
    4.3 實(shí)驗(yàn)方法
        4.3.1 蛋白質(zhì)測(cè)定
            4.3.1.1 考馬斯亮藍(lán)G-250試劑配制
            4.3.1.2 標(biāo)準(zhǔn)曲線繪制
            4.3.1.3 樣品蛋白濃度的測(cè)定
        4.3.2 酶活力測(cè)定
        4.3.3 鮑魚(yú)消化腺中β-葡萄糖苷酶的提取純化
            4.3.3.1 粗酶液的制備
            4.3.3.2 硫酸銨分段鹽析
            4.3.3.3 DEAE-sepharose離子交換樹(shù)層析
            4.3.3.4 Sephacryl S-100凝膠過(guò)濾層析
            4.3.3.5 Sephacrylβ-葡萄糖苷酶的純度鑒定
        4.3.4 鮑魚(yú)消化腺中β-葡萄糖苷酶的酶學(xué)性質(zhì)研究
            4.3.4.1 酶分子量的測(cè)定
            4.3.4.2 pH對(duì)酶活力的影響
            4.3.4.3 溫度對(duì)酶活力的影響
            4.3.4.4 酸堿度對(duì)酶穩(wěn)定性的影響
            4.3.4.5 溫度對(duì)酶穩(wěn)定性的影響
            4.3.4.6 金屬離子和某些抑制劑對(duì)酶活性的影響
            4.3.4.7 動(dòng)力學(xué)參數(shù)的測(cè)定
    4.4 結(jié)果與討論
        4.4.1 鮑魚(yú)消化腺中β-葡萄糖苷酶的提取純化
            4.4.1.1 硫酸銨分段鹽析
            4.4.1.2 DEAE-sepharose離子交換樹(shù)層析
            4.4.1.3 Sephacryl S-100凝膠過(guò)濾層析
            4.4.1.4 酶的純度鑒定
            4.4.1.5 鮑魚(yú)消化腺中β-葡萄糖苷酶純化過(guò)程總表
        4.4.2 鮑魚(yú)消化腺中β-葡萄糖苷酶的酶學(xué)性質(zhì)研究
            4.4.2.1 酶分子量的測(cè)定
            4.4.2.2 pH對(duì)酶活力的影響
            4.4.2.3 溫度對(duì)酶活力的影響
            4.4.2.4 酸堿度對(duì)酶穩(wěn)定性的影響
            4.4.2.5 溫度對(duì)酶穩(wěn)定性的影響
            4.4.2.6 金屬離子對(duì)酶活力的影響
            4.4.2.7 酶動(dòng)力學(xué)參數(shù)考察
    4.5 小結(jié)
第五章 鮑魚(yú)內(nèi)臟多糖的提取純化
    5.1 引言
    5.2 實(shí)驗(yàn)儀器與材料
        5.2.1 實(shí)驗(yàn)儀器
        5.2.2 實(shí)驗(yàn)材料
    5.3 實(shí)驗(yàn)方法
        5.3.1 鮑魚(yú)內(nèi)臟多糖測(cè)定方法
            5.3.1.1 總糖測(cè)定
            5.3.1.2 還原糖測(cè)定
        5.3.2 酶法提取鮑魚(yú)內(nèi)臟多糖
            5.3.2.1 鮑魚(yú)內(nèi)臟多糖提取酶的選擇
            5.3.2.2 鮑魚(yú)內(nèi)臟多糖提取單因素實(shí)驗(yàn)
            5.3.2.3 響應(yīng)面優(yōu)化
            5.3.2.4 鮑魚(yú)內(nèi)臟多糖提取的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)
        5.3.3 鮑魚(yú)內(nèi)臟多糖的超濾分離
            5.3.3.1 超濾膜的選擇
            5.3.3.2 鮑魚(yú)內(nèi)臟多糖超濾分離條件的選擇
            5.3.3.3 鮑魚(yú)內(nèi)臟多糖超濾分離的驗(yàn)證
    5.4 結(jié)果與討論
        5.4.1 酶法提取鮑魚(yú)內(nèi)臟多糖單因素實(shí)驗(yàn)
            5.4.1.1 鮑魚(yú)內(nèi)臟多糖提取的酶選擇
            5.4.1.2 液固比對(duì)鮑魚(yú)內(nèi)臟多糖提取的影響
            5.4.1.3 加酶量對(duì)鮑魚(yú)內(nèi)臟多糖提取的影響
            5.4.1.4 pH對(duì)鮑魚(yú)內(nèi)臟多糖提取的影響
            5.4.1.5 溫度對(duì)鮑魚(yú)內(nèi)臟多糖提取的影響
            5.4.1.6 時(shí)間對(duì)鮑魚(yú)內(nèi)臟多糖提取的影響
        5.4.2 響應(yīng)面優(yōu)化酶法提取鮑魚(yú)內(nèi)臟多糖工藝
            5.4.2.1 Box-Behnken實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案
            5.4.2.2 回歸模型的建立及方差分析
            5.4.2.3 試驗(yàn)結(jié)果分析與優(yōu)化
            5.4.2.4 鮑魚(yú)內(nèi)臟多糖最佳提取工藝的確定與驗(yàn)證
        5.4.3 鮑魚(yú)內(nèi)臟多糖的超濾分離
            5.4.3.1 超濾膜的選擇
            5.4.3.2 操作壓差對(duì)膜分離鮑魚(yú)內(nèi)臟多糖效果的影響
            5.4.3.3 料液濃度對(duì)膜分離鮑魚(yú)內(nèi)臟多糖效果的影響
            5.4.3.4 操作溫度對(duì)膜分離鮑魚(yú)內(nèi)臟多糖效果的影響
            5.4.3.5 洗濾次數(shù)對(duì)膜分離鮑魚(yú)內(nèi)臟多糖效果的影響
            5.4.3.6 超濾法分離鮑魚(yú)內(nèi)臟多糖的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)
    5.5 小結(jié)
結(jié)論和建議
參考文獻(xiàn)
致謝
個(gè)人簡(jiǎn)歷


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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[3]不同凍藏條件下鮑魚(yú)質(zhì)構(gòu)及感官變化的研究[J]. 鄭瑞生,王則金.  食品科技. 2013(05)
[4]橡膠籽β-葡萄糖苷酶水解大豆異黃酮的研究[J]. 王佩環(huán),楊杰,劉石生.  食品科技. 2013(03)
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