為探索克氏原螯蝦下腳料（蝦殼粉）的資源化利用,本試驗對蝦殼粉的一般營養(yǎng)成分、氨基酸、脂肪酸和礦物元素組成進行測定及分析評價。結果表明:一般營養(yǎng)成分,蝦殼粉中水分、粗蛋白質、粗脂肪、灰分的含量分別為4.62%、33.72%、10.27%、34.58%;蝦殼粉氨基酸總含量（TAA）為27.47%,7種必需氨基酸（∑EAA）總含量為8.58%,9種非必需氨基酸（∑NEAA）總含量為18.89%,鮮味氨基酸總含量（∑DAA）為8.75%,EAA/TAA值為31.23%,EAA/NEAA值為45.42%;檢測出飽和脂肪酸11種,占脂肪酸總含量的41.92%;單不飽和脂肪酸4種,占脂肪酸總含量的48.10%;多不飽和脂肪酸6種,占脂肪酸總含量的9.98%;礦物元素中以Ca含量最高,其次是K、Na、Mg,微量元素中,以Fe含量最高,其次是Mn、Zn、Cu、Ni、Cr、As、Hg、Sn、Ti、Cd、Sb、Se、Pb,重金屬含量低于國家標準限量。綜上,蝦殼粉作為小龍蝦加工副產(chǎn)物,其蛋白質含量高,礦物元素含量豐富,作為飼料蛋白源和礦物元素補充劑,具有較大的開發(fā)利用價值。 

【文章來源】：中國飼料. 2020,(23)北大核心

【文章頁數(shù)】：5 頁

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 樣品來源及預處理
    1.2 營養(yǎng)成分及礦物元素測定
    1.3 數(shù)據(jù)處理
2 結果與分析
    2.1 蝦殼粉一般營養(yǎng)成分
    2.2 蝦殼粉氨基酸組成
    2.3 蝦殼粉脂肪酸組成
    2.4 蝦殼粉礦物質元素組成
3 討論
4 結論


【參考文獻】：
期刊論文
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碩士論文
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本文編號：3517255