本研究對翹嘴鲌（Culter alburnus）、團頭魴（Megalobrama amblycephala）及其雜交子一代鲌魴F₁（C.alburnus♀×M.amblycephala♂）、子二代鲌魴F₂（self-crossing of C.alburnus♀×M.amblycephala♂）背部肌肉的營養(yǎng)成分進行了比較分析,并對其營養(yǎng)品質(zhì)進行了評價與對比。結(jié)果顯示:鲌魴F₁和F₂肌肉的水分含量均顯著低于父本團頭魴（P<0.05）,粗蛋白含量則顯著高于團頭魴（P<0.05）,鲌魴F₁的粗脂肪含量顯著高于鲌魴F₂和團頭魴（P<0.05）。4種魚均檢測出18種氨基酸,其中,鲌魴F₂的氨基酸總量（TAA）、必需氨基酸（EAA）、呈味氨基酸（DAA）、Σ_EAA/Σ_TAA、Σ_EAA/Σ_NEAA、氨基酸評分（AAS）、化學評分（CS）及必需... 

【文章來源】：浙江農(nóng)業(yè)學報. 2020,32(07)北大核心CSCD

【文章頁數(shù)】：10 頁

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 材料
    1.2 營養(yǎng)成分測定
    1.3 營養(yǎng)評價方法
    1.4 數(shù)據(jù)處理
2 結(jié)果與分析
    2.1 基本營養(yǎng)成分
    2.2 氨基酸組成
    2.3 脂肪酸組成分析
    2.4 肌肉營養(yǎng)價值評價
3 討論
    3.1 鲌魴F1、F2及其親本常規(guī)營養(yǎng)成分分析
    3.2 鲌魴F1、F2及其親本肌肉氨基酸組成分析及營養(yǎng)評價
    3.3 鲌魴F1、F2及其親本肌肉脂肪酸組成分析及營養(yǎng)評價


【參考文獻】：
期刊論文
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[3]深水網(wǎng)箱和池塘養(yǎng)殖凡納濱對蝦肌肉營養(yǎng)成分的比較分析[J]. 段亞飛,黃忠,林黑著,董宏標,張家松.  南方水產(chǎn)科學. 2017(02)
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[5]四個不同地理鲇群體肌肉營養(yǎng)組成的比較分析[J]. 孫海坤,韓雨哲,孫建富,姜志強.  水生生物學報. 2016(03)
[6]不同生長階段翹嘴紅鲌肌肉營養(yǎng)成分分析[J]. 肖英平,劉勝高,張俊,鐘杰,肖鳴鶴,周秋白.  營養(yǎng)學報. 2016(02)
[7]鮪魴F1、F2及其親本肌間骨的比較分析[J]. 蔣文枰,賈永義,劉士力,李倩,李停,顧志敏.  水生生物學報. 2016(02)
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[10]巢湖野生及養(yǎng)殖翹嘴紅鲌肌肉營養(yǎng)成分分析[J]. 楊立.  肉類工業(yè). 2015(06)



本文編號：3441557