太平洋磷蝦主要分布在我國的山東半島沿岸以及黃海中部及北部區(qū)域，資源豐富，儲備量大。太平洋磷蝦蝦粉中蛋白含量高達65%，和進口魚粉的蛋白含量相當，但價格比魚粉便宜。在我國，太平洋磷蝦蝦粉主要會作為飼料添加劑直接加到飼料中，但未經(jīng)加工的磷蝦利用率低。水解加工后的磷蝦粉作為誘食劑添加到飼料中，能夠明顯改善飼料的適口性，增進水產(chǎn)動物的食欲。本文的主要研究結(jié)果如下：全面測定了太平洋磷蝦粉的營養(yǎng)物質(zhì)并且利用FAO/WHO建議的每克氮中氨基酸評分標準模式和全雞蛋蛋白質(zhì)氨基酸模式對太平洋磷蝦粉的氨基酸組分和含量進行營養(yǎng)價值的評定。太平洋磷蝦粉的粗蛋白含量64.44%，粗脂肪14.95%，粗灰分10.22%，水分4.98%，18種氨基酸總量70.69%，其中10種必需氨基酸含量為36.06%，占氨基酸總量的52.01%，必需氨基酸指數(shù)為48.35，其構(gòu)成比例符合FAD/WHO的規(guī)定標準。4種鮮味氨基酸含量為21.28%，占氨基酸總量的30.10%。太平洋磷蝦粉的礦物質(zhì)含量豐富，尤其是其硒含量達到0.4mg/100g干樣，重金屬含量低于飼料行業(yè)規(guī)定的限量值。太平洋磷蝦是一種營養(yǎng)價值較高的蝦類，具有潛在的開... 

【文章來源】：江南大學(xué)江蘇省 211工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：44 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

太平洋磷蝦

圖 3-1 木瓜蛋白酶的溫度、pH、水解時間、加酶量對誘食效果的影響Fig.3-1 Effect of temperature,pH,heating time,amount of papain on the attractant由圖 3-1 可以看出：溫度升高誘食效果增加，在 50℃時達到最大值。當 pH 為 7.0時誘食效果最佳。水解時間達到 3 h 時，誘食效果基本達到穩(wěn)定。隨著加酶量的增加，誘食效果逐漸增加，但當加酶量超過 1500 U/g 時，誘食效果開始減弱。得出木瓜蛋白酶的最優(yōu)作用條件為：溫度 50℃，pH=7.0，水解時間 3 h，酶添加量 1500 U/g。3.4.2 木瓜蛋白酶在不同條件下對誘食效果（時間）的影響圖 3-2 中的誘食時間表示空白組時間和實驗組時間之差，所以誘食時間越長表示誘食效果越好。

木瓜蛋白酶的溫度、pH、水解時間、加酶量對誘食效果(時間)的影響

【參考文獻】：
期刊論文
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博士論文
[1]黃海太平洋磷蝦種群生態(tài)學(xué)研究[D]. 陶振鋮.中國科學(xué)院研究生院（海洋研究所） 2008



本文編號：3395729