<正>無(wú)論是養(yǎng)在越南、印度尼西亞還是中國(guó)的巴沙魚都有較高比例的黃肉現(xiàn)象發(fā)生,并直接導(dǎo)致了肉品的顯著下降與經(jīng)濟(jì)損失。調(diào)查表明,相對(duì)于正常肉片,因黃色肉片而導(dǎo)致的塘口經(jīng)濟(jì)損失為10.5%,而魚片加工廠的損失則可高達(dá)到14%。國(guó)際水產(chǎn)養(yǎng)殖聯(lián)盟（GAA）對(duì)于巴沙魚黃肉癥的表述為:黃肉癥主要發(fā)生于成年巴沙魚,主要季節(jié)為雨季。盡管至今未發(fā)現(xiàn)有任何病原與黃肉癥相關(guān),但黃肉癥的魚通常容易感染外部寄生蟲,而且黃肉癥魚非常脆弱并易于感染細(xì)菌性疾病。 

【文章來(lái)源】：當(dāng)代水產(chǎn). 2020,45(03)

【文章頁(yè)數(shù)】：3 頁(yè)

【文章目錄】：
1 樣品采集
2 討論
    2.1 導(dǎo)致組織變黃的物質(zhì)
    2.2 脂褐素的產(chǎn)生原因
    2.3 發(fā)黃組織
    2.4 組織發(fā)黃的順序
    2.5 控制脂褐素的生成
3 結(jié)論



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