發(fā)布時(shí)間：2021-07-06 17:00

　　研究南極磷蝦羧肽酶的適冷特性,探討其在催化反應(yīng)過程中應(yīng)對(duì)低溫環(huán)境的機(jī)理,對(duì)酶類分子改造等基礎(chǔ)學(xué)研究及實(shí)際生產(chǎn)應(yīng)用具有一定意義。本研究首先比較了南極磷蝦羧肽酶及牛（胰）羧肽酶的動(dòng)力學(xué),對(duì)其適冷性進(jìn)行了分析,接著采用生物信息學(xué)方法,對(duì)其理化性質(zhì)和氨基酸序列進(jìn)行比對(duì),并進(jìn)行二級(jí)、三級(jí)結(jié)構(gòu)預(yù)測(cè),對(duì)南極磷蝦羧肽酶的結(jié)構(gòu)與適冷性關(guān)系進(jìn)行探討。結(jié)果顯示,在4和30℃下,南極磷蝦羧肽酶催化效率及對(duì)底物的親和性均高于常溫下的牛（胰）羧肽酶,更能適應(yīng)低溫環(huán)境。通過結(jié)構(gòu)分析預(yù)測(cè),南極磷蝦羧肽酶氨基酸序列與河鰲蝦等物種同源性較高,活性位點(diǎn)、Zn結(jié)合位點(diǎn)等存在保守性;不同的是與其他恒溫動(dòng)物相比南極磷蝦羧肽酶含有更高比例的Asp和較低比例的Pro、Arg、Phe,可能致使其蛋白質(zhì)分子內(nèi)相互作用減弱,分子柔性增強(qiáng);二級(jí)元件中松散的無規(guī)則卷曲占比相對(duì)較高,使得南極磷蝦羧肽酶三級(jí)結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)出活性中心更暴露、整體結(jié)構(gòu)更松散的狀態(tài)。南極磷蝦羧肽酶具有一定的適冷性,酶分子各級(jí)蛋白結(jié)構(gòu)基于降低分子間作用力、提高分子柔性和減少活性位點(diǎn)空間位阻等,為其應(yīng)對(duì)低溫環(huán)境并保持較高效的催化能力起到了一定的作用。 

【文章來源】：水產(chǎn)學(xué)報(bào). 2020,44(11)北大核心CSCD

【文章頁數(shù)】：10 頁

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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博士論文
[1]南極磷蝦油的分級(jí)制備及功能評(píng)價(jià)[D]. 謝丹.江南大學(xué) 2019

碩士論文
[1]南極大磷蝦（Euphausia superba）胰蛋白酶適冷性酶學(xué)性質(zhì)及結(jié)構(gòu)特征分析[D]. 王軍仁.中國海洋大學(xué) 2013
[2]南極大磷蝦（Euphausia superba）胰蛋白酶樣酶分離純化、酶學(xué)性質(zhì)探索及其生物學(xué)活性研究[D]. 向宇.中國海洋大學(xué) 2011



本文編號(hào)：3268624