<正>全球海水主要鱸魚養(yǎng)殖品種包括中國海域的花鱸（Lateolabrax maculatus）和尖吻鱸（Lates calcarifer）,以及廣泛分布在歐洲的歐洲舌齒鱸（Dicentrarchus labrax）,這三種鱸魚個體發(fā)育與生殖過程均在海水中完成,幼魚生長階段具有廣鹽的適應(yīng)特性,是國內(nèi)外主要引種與養(yǎng)殖對象,經(jīng)濟價值很高。其中花鱸又稱中國花鱸,曾用學名為Lateolabrax japonicus,目前學名為 

【文章來源】：中國水產(chǎn). 2020,(08)

【文章頁數(shù)】：2 頁

【部分圖文】：

花鱸外部形態(tài)特征

圖1 花鱸外部形態(tài)特征花鱸一直是北方傳統(tǒng)飲食習俗中的主菜，在南方珠三角一帶也有吃鱸魚的風俗習慣。廣東人認為清蒸花鱸肉質(zhì)白嫩細膩，能保持其原汁原味的新鮮。在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“斗門水上婚嫁”之中，花鱸在喜宴上扮演著非常重要的角色�；|肉質(zhì)白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。清蒸海鱸和手撕鱸魚是南北方菜品中普遍受歡迎的一道菜。


本文編號：3136336