為了有效提取營(yíng)養(yǎng)功效和附加值均更高的磷蝦油,對(duì)南極磷蝦（Euphausia superba）資源的綜合開(kāi)發(fā)利用提供參考,利用2013年7-8月和2013年12月-2014年5月在南喬治亞群島和南設(shè)得蘭群島附近海域采集的南極磷蝦樣品,采用索氏抽提法,分別用無(wú)水乙醇、丙酮、石油醚、正己烷、乙酸乙酯、環(huán)己烷6種常見(jiàn)的有機(jī)溶劑作為提取試劑,對(duì)南極磷蝦體內(nèi)的脂肪進(jìn)行提取,并確定最佳萃取溶劑。同時(shí)對(duì)南極磷蝦脂肪、蛋白含量的季節(jié)變化及其與體長(zhǎng)的關(guān)系進(jìn)行了分析。結(jié)果顯示,無(wú)水乙醇為南極磷蝦脂肪提取的最佳溶劑。南喬治亞群島海域7-8月南極磷蝦脂肪含量和蛋白含量（干重）分別為（22.03±0.51）%和（64.52±0.16）%;其中,全長(zhǎng)小于40 mm的磷蝦個(gè)體,脂肪與蛋白含量均顯著高于全長(zhǎng)大于40 mm的個(gè)體（P<0.05）。從南極的初夏到秋末,南設(shè)得蘭群島海域的南極磷蝦脂肪含量呈逐漸上升趨勢(shì),由12月的（19.83±0.04）%上升至翌年4月的最大值（30.58±0.02）%;5月則略有降低,為（28.66±0.03）%。與此相反,南極磷蝦的蛋白含量則是12月最高、4月最低,分別為（66.75... 

【文章來(lái)源】：漁業(yè)科學(xué)進(jìn)展. 2016,37(03)北大核心CSCD

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圖12013年78月和2013年12月2014年5月分別在南喬治亞群島和南設(shè)得蘭群島附近水域的調(diào)查區(qū)域(左)及南設(shè)得蘭群島附近水域的樣品采集站位分布(右圖)

為蛋白質(zhì)的系數(shù)，0.014為1ml鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液相當(dāng)?shù)牡馁|(zhì)量。1.5數(shù)據(jù)處理與分析所有統(tǒng)計(jì)分析均以SPSS(V.16.0)統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行，對(duì)于采用不同溶劑測(cè)定的南極磷蝦的脂肪含量、不同體長(zhǎng)組、月份間的脂肪、蛋白質(zhì)含量采用單因素方差分析(One-wayANOVE)，數(shù)據(jù)差異顯著時(shí)采用Duncan氏法進(jìn)行多重比較，顯著水平為P<0.05；對(duì)不同月份間南極磷蝦脂肪與蛋白含量關(guān)系以Pearson相關(guān)性進(jìn)行分析，以P<0.05作為顯著相關(guān)的標(biāo)志。所得實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)結(jié)果均用平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤(Mean±SE)表示。2結(jié)果2.1不同溶劑南極磷蝦脂肪的提取效果圖2給出了以不同溶劑作為萃取劑測(cè)定的南極磷蝦脂肪含量。從圖2中可以看出，不同溶劑的測(cè)定結(jié)果從高到低依次為無(wú)水乙醇(22.03±0.19)、丙酮(14.26±0.22)、乙酸乙酯(13.62±0.22)、環(huán)己烷(13.01±0.24)、正己烷(12.68±0.21)、石油醚(12.08±0.10)，檢驗(yàn)結(jié)果顯示，除正己烷與環(huán)己烷的測(cè)定結(jié)果不存在顯著性差異外(P>0.05)，其他各組間均存在顯著性差異(P<0.05)；其中用正己烷與環(huán)己烷萃取過(guò)程中出現(xiàn)過(guò)乳狀不溶物。無(wú)水乙醇的萃取效果(測(cè)定的脂肪含量)顯著高于其他5種萃取溶劑，且在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中沒(méi)有出現(xiàn)膠溶現(xiàn)象；抽提后含有南極磷蝦脂質(zhì)的提取液顏色呈橙紅色，較其他溶劑所獲提取物顏色更深、更清澈。圖2不同溶劑測(cè)定的南極磷蝦的脂肪含量Fig.2LipidcontentofAntarctickrillmeasuredusingdifferentsolvents數(shù)據(jù)上標(biāo)字母不同表示顯著性差異(P<0.05)Datewithdifferentlettersweresignificantlydifferent(P<0.05)

第3期聶玉晨等:南極磷蝦(Euphausiasuperba)脂肪與蛋白含量的季節(jié)變化5圖32013年12月2014年5月南設(shè)得蘭群島海域南極磷蝦干樣的脂肪與蛋白質(zhì)含量季節(jié)變化Fig.3SeasonalvariationsinthecontentsoflipidsandproteinsofAntarctickrillinthewateradjacenttotheSouthShetlandIslandsfromDecember2013toMay2014(%drymatter)平達(dá)到其總脂的30%以上(婁喬明等,2011、2012)，因而用不同提取溶劑測(cè)定的含量亦不盡相同。對(duì)于提取蝦類(lèi)(包括南極磷蝦)脂肪適宜溶劑的選擇，近幾年也有不少研究，溶劑選擇包括氯仿甲醇(孫甜甜等,2012)、正己烷(周如金等,2008)、環(huán)己烷(張立彥等,2004)、正己烷+乙酸乙酯(崔秀明等,2011)、無(wú)水乙醇(趙傳凱等,2012)等。本研究進(jìn)一步驗(yàn)證了無(wú)水乙醇是提取南極磷蝦脂類(lèi)的適宜溶劑。研究過(guò)程中石油醚、正己烷、環(huán)己烷等非極性溶劑的脂肪測(cè)定值均較低且易發(fā)生乳化現(xiàn)象，而丙酮毒性較大。此外，常用作實(shí)驗(yàn)室測(cè)定脂肪含量的石油醚、乙醚以及常規(guī)作為定量測(cè)定水產(chǎn)品脂肪含量的氯仿/甲醇三種溶劑中，石油醚做提取劑時(shí)脂肪量明顯偏低；乙醚與氯仿作為二級(jí)禁藥，易燃易爆且有毒；而乙醚易被2%的水飽和，使測(cè)定值偏低。除脂肪提取效果較好外(圖2)，無(wú)水乙醇的價(jià)格相對(duì)便宜，安全性更高，殘溶對(duì)人身體健康影響較小，因此無(wú)水乙醇更適合實(shí)驗(yàn)室測(cè)定南極磷蝦脂肪含量。3.2南極磷蝦脂肪含量和蛋白含量與體長(zhǎng)的關(guān)系根據(jù)Meyer等(2010)和左濤等(2012)對(duì)南極磷蝦捕撈群體年齡與體長(zhǎng)的相關(guān)描述，體長(zhǎng)小于40mm組的南極磷蝦主要屬于未成體與次成體(1+/2+)，4045mm、4650mm以及體長(zhǎng)大于50mm組的南極磷蝦則屬于成體或高齡群體。分析結(jié)果顯示，全長(zhǎng)小于40mm的未成體與次成體磷蝦個(gè)體的脂肪與蛋白含量均顯著高于全長(zhǎng)大于40mm的成體或高?

【參考文獻(xiàn)】：
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