【摘要】：本實(shí)驗(yàn)室在前期的研究中,從牛蛙腸道中篩選并分離出一株具備產(chǎn)植酸酶能力的酵母菌ZR1(Pseudozyma aphidis strain),本實(shí)驗(yàn)擬在此基礎(chǔ)上,研究該菌種發(fā)酵特性,再以豆粕為發(fā)酵基底,以植酸磷降解情況為指標(biāo)探究最優(yōu)發(fā)酵條件組合,并在后期使用最優(yōu)發(fā)酵條件組合發(fā)酵的豆粕,不同比例替代牛蛙飼料中的魚粉、普通豆粕飼喂牛蛙,研究發(fā)酵豆粕對(duì)牛蛙生長性能、血清氨氮含量、營養(yǎng)物質(zhì)消化率、腸道消化酶活力及腸道組織結(jié)構(gòu)的影響。主要研究結(jié)果如下:1.蛙源酵母菌ZR1生長特性及產(chǎn)酶特性的探究蛙源酵母菌ZR1為兼性厭氧菌,但在有氧條件下顯更強(qiáng)產(chǎn)植酸酶能力;最適生長溫度為33℃,活化三代后培養(yǎng)13 h達(dá)到對(duì)數(shù)生長中期,最高耐受溫度為45℃,pH耐受范圍為pH4~8,對(duì)數(shù)中期發(fā)酵種子液顯蛋白酶活和脂肪酶活性,分別為39.71 U/dL和10.34 U/dL。2.使用蛙源酵母菌ZR1發(fā)酵豆粕對(duì)植酸磷的降解情況發(fā)酵實(shí)驗(yàn)設(shè)置3個(gè)因素,每個(gè)因素3個(gè)水平,分別為接種菌量(1×10~6 CFU/m L、5×10~6CFU/mL、1×10~7CFU/mL)、料水比(1:0.6、1:0.8、1:1)和發(fā)酵周期(24 h、48 h、72 h),研究不同發(fā)酵條件對(duì)發(fā)酵豆粕中植酸磷含量的降解情況。結(jié)果顯示,綜合最優(yōu)發(fā)酵條件為接種菌量為1×10~7 CFU/mL,料水比為1:0.8,發(fā)酵周期為48 h,在此條件下豆粕植酸磷降解率為41.68%;通過SDS-PAGE方法對(duì)發(fā)酵豆粕的大豆球蛋白和β-大豆伴球蛋白含量進(jìn)行測(cè)定,結(jié)果顯示使用蛙源酵母菌ZR1發(fā)酵能完全降解豆粕中β-大豆伴球蛋白和大豆球蛋白酸性基團(tuán),能降解80.56%的大豆球蛋白堿性基團(tuán);發(fā)酵后的豆粕營養(yǎng)價(jià)值有所提高,其中粗蛋白提高4.71%,粗脂肪提高0.17%,總氨基酸含量提高3.1%。3.蛙源酵母菌ZR1發(fā)酵豆粕對(duì)牛蛙生長、消化、全體成分和血清生化指標(biāo)的影響實(shí)驗(yàn)設(shè)置4組等氮等脂的牛蛙膨化飼料,分別為FM組(含20%魚粉和25%豆粕)、SM組(含55%豆粕)、SM+FSM(含25%豆粕和27.5%發(fā)酵豆粕)和FSM組(含50%發(fā)酵豆粕),研究發(fā)酵豆粕替代魚粉及普通豆粕對(duì)牛蛙生長、消化、全體成分和血清生化指標(biāo)影響。牛蛙初始體重為(35.23±0.03 g),每組4個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)12只牛蛙,每天2次飽食投喂,實(shí)驗(yàn)周期為8周。結(jié)果顯示末均重(FBW)、攝食率(FR)、增重率(WGR)、特定生長率(SGR)及蛋白質(zhì)效率(PER)最高值均出現(xiàn)在FM組(P0.05),其余各組無顯著差異;各組間肝體比(HSI)和腿體比(HLI)沒有顯著差異(P0.05);干物質(zhì)表觀消化率最高值出現(xiàn)在SM組,顯著高于FM組和FSM組(P0.05),但與SM+FSM組差異不顯著(P0.05),表現(xiàn)出隨飼料中發(fā)酵豆粕替代豆粕比例升高而降低的趨勢(shì);粗蛋白表觀消化率最高值出現(xiàn)在FM組(P0.05),并表現(xiàn)出隨飼料中發(fā)酵豆粕替代豆粕比例升高而顯著降低的趨勢(shì)(P0.05);鈣的表觀消化率最高值出現(xiàn)在FM組,最低值為SM組,磷的表觀消化率最高值出現(xiàn)在FM組,最低值為SM組,鈣與磷的表觀消化率均表現(xiàn)出隨飼料中發(fā)酵豆粕替代豆粕比例升高而顯著上升的趨勢(shì)(P0.05);全體水分最大值出現(xiàn)在SM組(P0.05),最低值為FM組,表現(xiàn)出隨飼料中發(fā)酵豆粕替代豆粕比例升高而降低的趨勢(shì);全體粗蛋白FM組和SM組顯著大于SM+FSM組和FSM組(P0.05);全體粗脂肪和粗灰分四組沒有顯著差異(P0.05),但均表現(xiàn)出隨飼料中發(fā)酵豆粕替代豆粕比例升高而上升的趨勢(shì);SM+FSM組和FSM組血氨和尿素氮均低于FM組和SM組,其中FSM組顯著低于FM組和SM組(P0.05)。4.蛙源酵母菌ZR1發(fā)酵豆粕對(duì)牛蛙腸道消化酶及腸道結(jié)構(gòu)影響腸道蛋白酶最低值出現(xiàn)在SM組(P0.05),其余組間無顯著差異;淀粉酶最高值出現(xiàn)在SM組(P0.05),其余組間無顯著差異;脂肪酶最低值出現(xiàn)在SM組,最高值出現(xiàn)在FM組(P0.05),并表現(xiàn)出隨飼料發(fā)酵豆粕替代豆粕比例升高而顯著上升的趨勢(shì)。SM組相比FM,腸絨毛短而稀疏,末端出現(xiàn)破損,杯狀細(xì)胞減少,SM+FSM組和FSM腸絨毛長而密,末端未出現(xiàn)破損,杯狀細(xì)胞增多,腸道健康得到改善。
【學(xué)位授予單位】：集美大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2018
【分類號(hào)】：S966.31

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本文編號(hào)：2721054