水稻是重要口糧作物,是重要的蛋白質(zhì)來源,但水稻種子蛋白質(zhì)中包括不可消化的醇溶蛋白與可消化的谷蛋白、清蛋白與球蛋白。通過蛋白質(zhì)提取方法研究,探討一種可行的水稻可消化蛋白質(zhì)含量測定方法,并對從國際水稻所引進(jìn)的804份品種資源進(jìn)行測定。結(jié)果表明,60%乙醇水溶液中加入0.4%質(zhì)量體積分?jǐn)?shù)的Na OH作為提取溶劑,采用300W超聲波重復(fù)提取3次可以獲得可消化蛋白質(zhì)含量的準(zhǔn)確測定結(jié)果,測得804份品種資源的平均可消化蛋白質(zhì)含量為7.80%。本研究為水稻的可消化蛋白質(zhì)含量測定提供了快速有效的技術(shù)手段,并篩選出了一批可消化蛋白質(zhì)含量高和可消化蛋白質(zhì)含量低的水稻資源。

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【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 供試材料
    1.2 主要儀器與試劑
    1.3 試驗(yàn)設(shè)計
    1.4 考馬斯亮藍(lán)G250染色試劑配制方法
    1.5 可消化蛋白質(zhì)測定
    1.6 統(tǒng)計分析
2 結(jié)果與分析
    2.1 蛋白質(zhì)含量測定的線性關(guān)系
    2.2 正交優(yōu)化試驗(yàn)
    2.3 可消化蛋白質(zhì)含量的測定結(jié)果
3 討論
    3.1 可消化蛋白質(zhì)含量測定方法選擇
    3.2 水稻蛋白質(zhì)含量選擇及遺傳表現(xiàn)
    3.3 高可消化蛋白質(zhì)含量水稻材料的利用
    3.4 低可消化蛋白質(zhì)含量水稻材料的利用
4 結(jié)論



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